{"id":157430,"date":"2025-02-04T04:42:34","date_gmt":"2025-02-04T07:42:34","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/04\/mudancas-climaticas-ameacam-o-sabor-da-cerveja-com-escassez-de-lupulo-e-cevada\/"},"modified":"2025-02-04T04:42:34","modified_gmt":"2025-02-04T07:42:34","slug":"mudancas-climaticas-ameacam-o-sabor-da-cerveja-com-escassez-de-lupulo-e-cevada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2025\/02\/04\/mudancas-climaticas-ameacam-o-sabor-da-cerveja-com-escassez-de-lupulo-e-cevada\/","title":{"rendered":"Mudan\u00e7as clim\u00e1ticas amea\u00e7am o sabor da cerveja com escassez de l\u00fapulo e cevada"},"content":{"rendered":"

A produ\u00e7\u00e3o de cerveja, uma das bebidas mais populares do mundo, enfrenta desafios devido \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas que afetam a cevada e o l\u00fapulo, ingredientes essenciais. Mirek Trnka<\/strong>, pesquisador da Academia de Ci\u00eancias da Rep\u00fablica Tcheca, destaca que a produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulos nobres, fundamentais para a fabrica\u00e7\u00e3o de cervejas, caiu 20%<\/strong> desde a d\u00e9cada de 1970 em regi\u00f5es europeias. As altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas anteciparam o in\u00edcio da esta\u00e7\u00e3o de cultivo em 13 dias<\/strong> e o amadurecimento em 20 dias<\/strong> entre 1970 e 2018, o que pode resultar em uma redu\u00e7\u00e3o de 4,1% a 18,4%<\/strong> na produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 2050.<\/p>\n

Historicamente, a cerveja \u00e9 parte da sociedade desde a descoberta da agricultura, com evid\u00eancias de sua produ\u00e7\u00e3o em diversas culturas antigas. O l\u00fapulo, inicialmente usado como conservante, passou a ser valorizado por suas propriedades antimicrobianas e sabor amargo, equilibrando a do\u00e7ura do malte. Thomas Shellhammer<\/strong>, professor da Universidade Estadual do Oregon, explica que a popularidade do l\u00fapulo cresceu ap\u00f3s a Revolu\u00e7\u00e3o Industrial, especialmente nas regi\u00f5es da atual Rep\u00fablica Tcheca, onde os l\u00fapulos nobres s\u00e3o cultivados.<\/p>\n

Para enfrentar os desafios clim\u00e1ticos, os produtores de l\u00fapulo podem considerar alternativas como irriga\u00e7\u00e3o, transfer\u00eancia para \u00e1reas com melhor acesso \u00e0 \u00e1gua e cultivo de variedades mais resistentes. Chuck Skypeck<\/strong>, da Brewers’ Association, observa que a irriga\u00e7\u00e3o \u00e9 mais comum na Am\u00e9rica do Norte e que a troca de variedades de l\u00fapulo \u00e9 um processo complexo, mas necess\u00e1rio. As cervejarias artesanais t\u00eam se adaptado, utilizando m\u00faltiplas variedades de l\u00fapulo para criar sabores \u00fanicos, enquanto algumas cervejarias tradicionais relutam em mudar suas receitas.<\/p>\n

A escassez de \u00e1gua e o aumento dos custos do l\u00fapulo s\u00e3o preocupa\u00e7\u00f5es crescentes. Christian Ettinger<\/strong>, da Hopworks Urban Brewery, menciona que t\u00e9cnicas agr\u00edcolas regenerativas t\u00eam sido adotadas para melhorar a produ\u00e7\u00e3o. Apesar dos desafios, Trnka acredita que a ind\u00fastria ainda encontrar\u00e1 maneiras de continuar a produ\u00e7\u00e3o de cerveja, independentemente das mudan\u00e7as nas prefer\u00eancias dos consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A produ\u00e7\u00e3o de cerveja, uma das bebidas mais populares do mundo, enfrenta desafios devido \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas que afetam a cevada e o l\u00fapulo, ingredientes essenciais. Mirek Trnka, pesquisador da Academia de Ci\u00eancias da Rep\u00fablica Tcheca, destaca que a produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulos nobres, fundamentais para a fabrica\u00e7\u00e3o de cervejas, caiu 20% desde a d\u00e9cada de […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- Mudan\u00e7as clim\u00e1ticas amea\u00e7am a produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo e cevada, essenciais para cerveja.\n- Produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulos nobres caiu 20% desde 1970, impactando sabor da bebida.\n- Proje\u00e7\u00f5es indicam queda de at\u00e9 18,4% na produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 2050, exigindo adapta\u00e7\u00f5es.\n- Cervejarias podem mudar variedades e t\u00e9cnicas para enfrentar desafios clim\u00e1ticos.\n- Sustentabilidade e inova\u00e7\u00e3o s\u00e3o cruciais para manter a qualidade da cerveja.","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[100],"class_list":["post-157430","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/157430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=157430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/157430\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=157430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=157430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=157430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}