{"id":15768,"date":"2025-05-03T11:48:15","date_gmt":"2025-05-03T14:48:15","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/03\/descubra-como-descascar-ovos-cozidos-com-facilidade-usando-dicas-cientificas\/"},"modified":"2025-05-03T11:48:15","modified_gmt":"2025-05-03T14:48:15","slug":"descubra-como-descascar-ovos-cozidos-com-facilidade-usando-dicas-cientificas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/05\/03\/descubra-como-descascar-ovos-cozidos-com-facilidade-usando-dicas-cientificas\/","title":{"rendered":"Descubra como descascar ovos cozidos com facilidade usando dicas cient\u00edficas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Descascar ovos cozidos pode ser uma tarefa desafiadora, especialmente quando os ovos est\u00e3o frescos.<\/strong> A casca tende a grudar na clara e na membrana, dificultando o processo. Estudos recentes revelam que o pH da clara e a temperatura de armazenamento influenciam essa dificuldade.<\/p>\n<p>Pesquisas realizadas nas d\u00e9cadas de 1960 e 1970 identificaram que o pH da clara deve estar entre <strong>8,7 e 8,9<\/strong> para facilitar o descascamento. O armazenamento dos ovos a cerca de <strong>22 graus Celsius<\/strong> melhora a facilidade de descascar em compara\u00e7\u00e3o com temperaturas mais baixas, como as de geladeira, que variam entre <strong>3 e 5 graus Celsius<\/strong>. O envelhecimento dos ovos aumenta a c\u00e2mara de ar interna e o pH da clara, tornando o descascamento mais f\u00e1cil.<\/p>\n<p><strong>M\u00e9todos de cozimento tamb\u00e9m podem ajudar.<\/strong> Cozinhar os ovos em \u00e1gua fervente e depois resfri\u00e1-los rapidamente em \u00e1gua gelada \u00e9 uma t\u00e9cnica recomendada. Essa abordagem ajuda a clara a se soltar da casca. Adicionar sal \u00e0 \u00e1gua fervente pode melhorar o descascamento, embora os resultados variem. <strong>\u00c1cidos e bases<\/strong>, como vinagre e bicarbonato de s\u00f3dio, tamb\u00e9m podem ser eficazes, pois ajudam a desprender a membrana da casca.<\/p>\n<p>Cozinhar ovos a vapor \u00e9 outra alternativa. O vapor pode penetrar na casca, facilitando o descascamento. <strong>Outras t\u00e9cnicas<\/strong>, como o uso de micro-ondas, ainda precisam de mais pesquisa para determinar sua efic\u00e1cia. Ap\u00f3s o descascamento, as cascas de ovos podem ser reaproveitadas em compostagem ou como repelentes naturais no jardim.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muitas pessoas t\u00eam dificuldade em descascar ovos cozidos, especialmente os frescos, porque a casca gruda na clara. Isso acontece por causa da estrutura do ovo e do pH da clara, que deve ser mais alto para facilitar o descascamento. O armazenamento dos ovos tamb\u00e9m \u00e9 importante; ovos guardados a temperaturas mais altas s\u00e3o mais f\u00e1ceis de descascar. Ovos frescos t\u00eam uma c\u00e2mara de ar menor, o que dificulta o processo. Para melhorar a descascagem, \u00e9 recomendado cozinhar os ovos em \u00e1gua quente e resfri\u00e1-los em \u00e1gua gelada depois. Algumas dicas incluem adicionar sal, vinagre ou bicarbonato \u00e0 \u00e1gua do cozimento, pois esses ingredientes podem ajudar a soltar a casca. Cozinhar a vapor tamb\u00e9m \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o, pois o vapor pode ajudar a separar a membrana da clara. Ap\u00f3s descascar, as cascas podem ser reaproveitadas de v\u00e1rias maneiras, como na compostagem ou como repelente de pragas.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Descascar ovos cozidos pode ser um desafio, mas m\u00e9todos cient\u00edficos e dicas pr\u00e1ticas podem facilitar essa tarefa.","footnotes":""},"categories":[12,28],"tags":[100],"class_list":["post-15768","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-saude-cotidiano","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/15768","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=15768"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/15768\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=15768"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=15768"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=15768"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}