Pesquisadores do Mass General Brigham, em Boston, desenvolveram uma nova abordagem para ajudar os consumidores a evitarem alimentos ultra-processados. Utilizando um algoritmo, eles analisaram produtos de grandes redes como Target, Walmart e Whole Foods Market, atribuindo a cada item uma pontua\u00e7\u00e3o com base em seu n\u00edvel de processamento. Os resultados foram publicados na revista Nature Food e tamb\u00e9m deram origem ao site True Food, onde os usu\u00e1rios podem buscar alimentos por nome ou categoria.<\/p>\n
O estudo classificou os alimentos segundo a escala NOVA, que divide os produtos em quatro categorias: alimentos n\u00e3o processados<\/strong>, ingredientes culin\u00e1rios processados<\/strong>, alimentos processados<\/strong> e alimentos ultra-processados<\/strong>. A pesquisa revelou que a maioria dos itens vendidos nas tr\u00eas redes analisadas se enquadra na categoria ultra-processada, embora a Whole Foods ofere\u00e7a uma maior variedade de produtos minimamente processados.<\/p>\n Os pesquisadores criaram um banco de dados, o GroceryDB, com mais de 50 mil itens, utilizando a tecnologia de intelig\u00eancia artificial para determinar a pontua\u00e7\u00e3o de processamento de cada alimento. Produtos com pontua\u00e7\u00e3o pr\u00f3xima a zero incluem leite, frutas e ovos, enquanto itens com pontua\u00e7\u00e3o alta s\u00e3o considerados ultra-processados. O site True Food permite que os consumidores verifiquem a pontua\u00e7\u00e3o de um produto e acessem informa\u00e7\u00f5es nutricionais detalhadas, incluindo uma \u00e1rvore de ingredientes.<\/p>\n O objetivo do site \u00e9 fornecer informa\u00e7\u00f5es mais detalhadas, permitindo que os consumidores fa\u00e7am escolhas informadas. Em vez de simplesmente classificar os alimentos como ultra-processados ou n\u00e3o, a pontua\u00e7\u00e3o num\u00e9rica facilita a avalia\u00e7\u00e3o dos produtos. Embora n\u00e3o tenha sido identificado um alimento mais ou menos processado em todas as categorias, a pesquisa enfatiza a import\u00e2ncia de considerar as categorias para escolhas alimentares mais saud\u00e1veis. Os pesquisadores planejam expandir o banco de dados ao longo do tempo, buscando uma defini\u00e7\u00e3o mais robusta de processamento de alimentos e suas consequ\u00eancias para a sa\u00fade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pesquisadores do Mass General Brigham, em Boston, desenvolveram uma nova abordagem para ajudar os consumidores a evitarem alimentos ultra-processados. Utilizando um algoritmo, eles analisaram produtos de grandes redes como Target, Walmart e Whole Foods Market, atribuindo a cada item uma pontua\u00e7\u00e3o com base em seu n\u00edvel de processamento. Os resultados foram publicados na revista Nature […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- Pesquisadores do Mass General Brigham criaram um algoritmo para classificar alimentos.\n- O site True Food permite que consumidores verifiquem o n\u00edvel de processamento.\n- Alimentos s\u00e3o classificados pela escala NOVA, que possui quatro categorias.\n- Whole Foods oferece mais produtos minimamente processados que outras redes.\n- A equipe planeja expandir a base de dados para melhorar a defini\u00e7\u00e3o de processamento.","footnotes":""},"categories":[12,28],"tags":[100],"class_list":["post-158303","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-saude-cotidiano","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/158303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=158303"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/158303\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=158303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=158303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=158303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}