{"id":159551,"date":"2025-07-28T06:05:13","date_gmt":"2025-07-28T09:05:13","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/28\/saucier-a-funcao-que-se-destaca-na-alta-gastronomia-brasileira\/"},"modified":"2025-07-28T06:05:13","modified_gmt":"2025-07-28T09:05:13","slug":"saucier-a-funcao-que-se-destaca-na-alta-gastronomia-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/educacao\/2025\/07\/28\/saucier-a-funcao-que-se-destaca-na-alta-gastronomia-brasileira\/","title":{"rendered":"Saucier: a fun\u00e7\u00e3o que se destaca na alta gastronomia brasileira"},"content":{"rendered":"<p>Luiz Lira, participante do programa Chef de Alto N\u00edvel, destacou-se como saucier ao preparar uma maionese durante uma das provas. O chef Alex Atala, mentor do programa, elogiou a import\u00e2ncia dessa fun\u00e7\u00e3o na gastronomia, afirmando que &#8220;voc\u00ea pode levar essa receita l\u00e1 para cima ou para baixo&#8221;. Essa frase ressalta o impacto que um bom molho pode ter na experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n<p>O saucier \u00e9 um profissional essencial na cozinha, respons\u00e1vel pela cria\u00e7\u00e3o de molhos que elevam o sabor dos pratos. Normalmente, esse papel \u00e9 exercido sob a supervis\u00e3o do chef executivo ou do sous chef, garantindo que cada detalhe seja cuidadosamente elaborado. A habilidade de um saucier pode transformar um prato simples em uma experi\u00eancia memor\u00e1vel.<\/p>\n<p>A atua\u00e7\u00e3o de Lira no programa n\u00e3o apenas mostra suas habilidades, mas tamb\u00e9m destaca a relev\u00e2ncia do saucier na alta gastronomia. O dom\u00ednio dessa fun\u00e7\u00e3o \u00e9 crucial para quem busca excel\u00eancia na culin\u00e1ria, pois um molho bem feito pode ser o diferencial entre um prato comum e uma obra-prima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Luiz Lira, participante do programa Chef de Alto N\u00edvel, se destacou como saucier ao preparar uma maionese.<\/li>\n<li>O chef Alex Atala, mentor do programa, elogiou a import\u00e2ncia da fun\u00e7\u00e3o de saucier na gastronomia.<\/li>\n<li>Atala afirmou que um bom molho pode &#8220;levar essa receita l\u00e1 para cima ou para baixo&#8221;, ressaltando seu impacto na experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/li>\n<li>O saucier \u00e9 respons\u00e1vel pela cria\u00e7\u00e3o de molhos que elevam o sabor dos pratos, geralmente sob a supervis\u00e3o do chef executivo ou do sous chef.<\/li>\n<li>A atua\u00e7\u00e3o de Lira evidencia a relev\u00e2ncia do saucier na alta gastronomia, onde um molho bem feito pode diferenciar um prato comum de uma obra-prima.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":159570,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Luiz Lira impressiona como saucier no Chef de Alto N\u00edvel ao preparar maionese, destacando a relev\u00e2ncia dos molhos na gastronomia.","footnotes":""},"categories":[40,1],"tags":[140,104,173,124,85,36],"class_list":["post-159551","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacao","category-noticias","tag-alimentacao","tag-apps","tag-beleza","tag-comportamento","tag-inovacao","tag-musica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/159551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=159551"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/159551\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/159570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=159551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=159551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=159551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}