{"id":162285,"date":"2025-01-20T13:00:00","date_gmt":"2025-01-20T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/01\/20\/qual-vinho-harmoniza-com-radis-de-diferentes-cores-e-sabores\/"},"modified":"2025-01-20T13:00:00","modified_gmt":"2025-01-20T16:00:00","slug":"qual-vinho-harmoniza-com-radis-de-diferentes-cores-e-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/01\/20\/qual-vinho-harmoniza-com-radis-de-diferentes-cores-e-sabores\/","title":{"rendered":"Qual vinho harmoniza com radis de diferentes cores e sabores?"},"content":{"rendered":"<p>Os <strong>radis<\/strong>, dispon\u00edveis nos mercados a partir de mar\u00e7o, variam em forma e cor, como <strong>vermelhos, rosas, amarelos, violetas, brancos e at\u00e9 negros<\/strong>. Cada tipo apresenta diferentes intensidades de sabor, sendo o radis negro o mais forte. Este legume \u00e9 baixo em carboidratos e possui propriedades que ajudam a eliminar toxinas, sendo eficaz contra problemas hep\u00e1ticos. Na Fran\u00e7a, os radis vermelhos s\u00e3o populares, especialmente quando servidos com <strong>manteiga salgada<\/strong> e <strong>p\u00e3o crocante<\/strong>, combinando bem com vinhos brancos de acidez marcante, como <strong>melon, chenin, sylvaner e aligot\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p>Para acompanhar um <strong>carpaccio de bacalhau marinado com aneto e radis cru<\/strong>, recomenda-se o <strong>sak\u00e9 Haneya Junmai Ginjo<\/strong>, da prefeituras de Toyama, que complementa o prato com sua pureza e frescor. Outra op\u00e7\u00e3o francesa \u00e9 o <strong>champanhe cuv\u00e9e Lieu-dit Brisefer<\/strong>, produzido por J\u00e9r\u00f4me Dehours, que combina bem com o peixe, oferecendo uma textura delicada e aveludada.<\/p>\n<p>O <strong>radis negro<\/strong> intensifica o sabor, especialmente em uma <strong>r\u00e9moulade<\/strong> com <strong>caranguejo<\/strong>, receita do chef Laurent Mariotte. Para harmonizar, sugere-se um vinho h\u00fangaro da <strong>appellation Soml\u00f3<\/strong>, um blend de <strong>h\u00e1rslevel\u00fc, furmint e olaszrizling<\/strong>, que traz uma acidez sublime e um car\u00e1ter mineral, ideal para real\u00e7ar a combina\u00e7\u00e3o de sabores do prato.<\/p>\n<p>Esse vinho, com seu <strong>terroir vulc\u00e2nico<\/strong>, proporciona uma experi\u00eancia gustativa \u00fanica, unindo a textura do caranguejo e a persist\u00eancia do radis. A combina\u00e7\u00e3o \u00e9 considerada um <strong>casamento perfeito<\/strong> de sabores, destacando a versatilidade do radis na gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os radis, dispon\u00edveis nos mercados a partir de mar\u00e7o, variam em forma e cor, como vermelhos, rosas, amarelos, violetas, brancos e at\u00e9 negros. Cada tipo apresenta diferentes intensidades de sabor, sendo o radis negro o mais forte. Este legume \u00e9 baixo em carboidratos e possui propriedades que ajudam a eliminar toxinas, sendo eficaz contra problemas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- Os radis, especialmente os vermelhos, s\u00e3o populares na Fran\u00e7a, consumidos com manteiga.\n- Recentes sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o incluem carpaccio de cabillaud com sak\u00e9 Haneya.\n- O radis negro, mais picante, combina bem com vinho h\u00fangaro Project Nr 2.\n- O Bourgogne Aligot\u00e9 Les Chagniots \u00e9 recomendado para acompanhar radis vermelhos.\n- Radis possuem propriedades desintoxicantes e s\u00e3o eficazes contra problemas hep\u00e1ticos.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-162285","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/162285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=162285"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/162285\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=162285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=162285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=162285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}