{"id":164974,"date":"2025-08-06T09:00:00","date_gmt":"2025-08-06T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/06\/restaurante-broca-em-sp-encanta-com-pratos-mas-peca-no-atendimento-ao-cliente\/"},"modified":"2025-08-06T09:00:00","modified_gmt":"2025-08-06T12:00:00","slug":"restaurante-broca-em-sp-encanta-com-pratos-mas-peca-no-atendimento-ao-cliente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ultimas-noticias\/2025\/08\/06\/restaurante-broca-em-sp-encanta-com-pratos-mas-peca-no-atendimento-ao-cliente\/","title":{"rendered":"Restaurante Broca em SP encanta com pratos, mas peca no atendimento ao cliente"},"content":{"rendered":"

Broca: Criatividade Culin\u00e1ria e Desafios no Atendimento<\/strong><\/p>\n

O Broca<\/strong>, restaurante na Vila Madalena, destaca-se por sua proposta de pratos que misturam influ\u00eancias \u00e1rabes, asi\u00e1ticas e latino-americanas. Recentemente, a cr\u00edtica elogiou a qualidade das cria\u00e7\u00f5es do chef Cadu Evangelisti<\/strong>, mas apontou falhas no servi\u00e7o.<\/p>\n

Os pratos, como a l\u00edngua marinada<\/strong> e a dobradinha<\/strong>, t\u00eam conquistado os clientes. A l\u00edngua, marinada em salsa anticuchera e finalizada na brasa, \u00e9 servida com chimichurri. J\u00e1 a dobradinha, acompanhada de mocot\u00f3, bacon e paio, surpreende at\u00e9 os menos f\u00e3s do prato. O guioza, recheado com frango assado e requeij\u00e3o de milho verde, tamb\u00e9m \u00e9 um destaque.<\/p>\n

Problemas no Servi\u00e7o<\/h3>\n

Apesar da qualidade da comida, o servi\u00e7o tem sido criticado. Os gar\u00e7ons demonstram falta de aten\u00e7\u00e3o, com pratos sendo retirados apenas ap\u00f3s repetidos chamados. O vinho n\u00e3o \u00e9 reposto e o caf\u00e9, solicitado com a sobremesa, chega atrasado. Essa desaten\u00e7\u00e3o contrasta com a excel\u00eancia da cozinha.<\/p>\n

Outro ponto negativo \u00e9 a coifa da cozinha<\/strong>, que n\u00e3o d\u00e1 conta do cheiro, deixando os clientes com a roupa defumada ao final da refei\u00e7\u00e3o. O ambiente, que busca um conceito de “boteco”, n\u00e3o justifica a falta de um atendimento mais eficiente.<\/p>\n

Experi\u00eancia Global<\/h3>\n

A experi\u00eancia no Broca \u00e9 marcada por pratos criativos e saborosos, como as asinhas fritas<\/strong> glaceadas com molho coreano e melado de cana. A sobremesa, chamada Pede um Caf\u00e9<\/strong>, combina fudge de chocolate branco com miss\u00f4 e sorvete de tahine, encerrando a refei\u00e7\u00e3o de forma equilibrada.<\/p>\n

O Broca se destaca na cena gastron\u00f4mica da Vila Madalena, mas precisa alinhar seu servi\u00e7o \u00e0 qualidade de sua cozinha para garantir uma experi\u00eancia completa aos clientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O Broca, restaurante na Vila Madalena, \u00e9 conhecido por pratos que misturam influ\u00eancias \u00e1rabes, asi\u00e1ticas e latino-americanas.<\/li>\n
  • A cr\u00edtica elogiou a qualidade de pratos como a l\u00edngua marinada e a dobradinha, que t\u00eam agradado os clientes.<\/li>\n
  • No entanto, o servi\u00e7o foi criticado pela falta de aten\u00e7\u00e3o dos gar\u00e7ons e pela inefici\u00eancia da coifa da cozinha, que deixa o cheiro nos clientes.<\/li>\n
  • O ambiente, que busca um conceito de “boteco”, n\u00e3o justifica a desaten\u00e7\u00e3o no atendimento.<\/li>\n
  • Apesar dos problemas, a experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00e9 destacada por pratos criativos e sobremesas equilibradas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":164999,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Cr\u00edtica elogia pratos criativos do Broca, mas aponta falhas no servi\u00e7o e problemas com a coifa da cozinha que afetam a experi\u00eancia do cliente","footnotes":""},"categories":[1,297],"tags":[140,227,138,318,97,152],"class_list":["post-164974","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-ultimas-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-cinema","tag-cs-go","tag-curiosidades","tag-eleicoes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/164974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=164974"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/164974\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/164999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=164974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=164974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=164974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}