{"id":166354,"date":"2025-06-02T09:51:17","date_gmt":"2025-06-02T12:51:17","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/02\/premio-paladar-retorna-para-celebrar-20-anos-de-historia-da-gastronomia-paulistana\/"},"modified":"2025-06-02T09:51:17","modified_gmt":"2025-06-02T12:51:17","slug":"premio-paladar-retorna-para-celebrar-20-anos-de-historia-da-gastronomia-paulistana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/02\/premio-paladar-retorna-para-celebrar-20-anos-de-historia-da-gastronomia-paulistana\/","title":{"rendered":"Pr\u00eamio Paladar retorna para celebrar 20 anos de hist\u00f3ria da gastronomia paulistana"},"content":{"rendered":"

O Pr\u00eamio Paladar<\/strong> retornar\u00e1 em 25 de agosto de 2025<\/strong>, ap\u00f3s anos de pausa, no hotel Rosewood S\u00e3o Paulo<\/strong>. A cerim\u00f4nia celebrar\u00e1 os melhores bares e restaurantes da cidade, destacando a identidade gastron\u00f4mica paulistana. O evento marca os 20 anos<\/strong> da editoria de gastronomia do Estad\u00e3o<\/strong>, que tem sido fundamental na transforma\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria brasileira.<\/p>\n

A nova edi\u00e7\u00e3o do pr\u00eamio contar\u00e1 com uma gera\u00e7\u00e3o de jurados que avaliar\u00e1 os 20 melhores estabelecimentos<\/strong> e categorias especiais, como Honra ao M\u00e9rito<\/strong>. Jana\u00edna Rueda, do Bar da Dona On\u00e7a, relembra que o foco do pr\u00eamio sempre foi o prato, n\u00e3o apenas o chef. Para Erick Jacquin, o retorno do pr\u00eamio \u00e9 uma grande celebra\u00e7\u00e3o, destacando a import\u00e2ncia de ser avaliado por especialistas.<\/p>\n

O Paladar se tornou um term\u00f4metro da gastronomia em S\u00e3o Paulo. Chefs como Alberto Landgraf e Helena Rizzo compartilham como as cr\u00edticas do caderno impactaram suas carreiras. Rizzo, por exemplo, destaca a conex\u00e3o entre o Paladar e seu restaurante, o Man\u00ed<\/strong>, que tamb\u00e9m completar\u00e1 20 anos em breve.<\/p>\n

Impacto na Gastronomia<\/h3>\n

O pr\u00eamio n\u00e3o apenas reconhece talentos, mas tamb\u00e9m democratiza a gastronomia. Mara Salles menciona eventos que reuniram chefs consagrados e novos talentos. Rodrigo Oliveira recorda a visita da en\u00f3loga Jancis Robinson ao seu restaurante, mostrando a conex\u00e3o entre o local e o global.<\/p>\n

O retorno do Pr\u00eamio Paladar promete reviver emo\u00e7\u00f5es para uma nova gera\u00e7\u00e3o de chefs. Vinte jurados, com profundo conhecimento da cena gastron\u00f4mica, avaliar\u00e3o a t\u00e9cnica, a combina\u00e7\u00e3o de sabores e o custo-benef\u00edcio dos pratos. A cerim\u00f4nia ter\u00e1 tapete vermelho e transmiss\u00e3o ao vivo, celebrando os 20 anos<\/strong> de uma hist\u00f3ria que moldou a gastronomia brasileira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Paladar, a editoria de gastronomia do Estad\u00e3o, est\u00e1 comemorando 20 anos e, para celebrar, o Pr\u00eamio Paladar voltar\u00e1 em 25 de agosto de 2025, ap\u00f3s uma pausa. O evento ser\u00e1 no hotel Rosewood e contar\u00e1 com uma nova gera\u00e7\u00e3o de jurados que escolher\u00e3o os melhores bares e restaurantes de S\u00e3o Paulo. O pr\u00eamio \u00e9 conhecido por premiar pratos em vez de chefs, destacando a equipe e a tradi\u00e7\u00e3o dos estabelecimentos. Chefs renomados, como Jana\u00edna Rueda e Erick Jacquin, relembram como o Paladar influenciou suas carreiras e a cena gastron\u00f4mica da cidade. O evento tamb\u00e9m promete homenagear profissionais que ajudaram a moldar a gastronomia paulistana ao longo dos anos. A cerim\u00f4nia ser\u00e1 transmitida ao vivo e celebrar\u00e1 n\u00e3o apenas os vencedores de 2025, mas tamb\u00e9m duas d\u00e9cadas de hist\u00f3ria que impactaram a culin\u00e1ria brasileira.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"O Pr\u00eamio Paladar retorna em agosto de 2025, celebrando 20 anos de hist\u00f3ria e a nova gera\u00e7\u00e3o de talentos da gastronomia paulistana.","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[100],"class_list":["post-166354","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/166354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=166354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/166354\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=166354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=166354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=166354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}