{"id":166577,"date":"2025-04-29T14:11:14","date_gmt":"2025-04-29T17:11:14","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/04\/29\/descubra-os-sabores-do-azuki-e-harmonizacoes-de-vinhos-em-paris\/"},"modified":"2025-04-29T14:11:14","modified_gmt":"2025-04-29T17:11:14","slug":"descubra-os-sabores-do-azuki-e-harmonizacoes-de-vinhos-em-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/29\/descubra-os-sabores-do-azuki-e-harmonizacoes-de-vinhos-em-paris\/","title":{"rendered":"Descubra os sabores do azuki e harmoniza\u00e7\u00f5es de vinhos em Paris"},"content":{"rendered":"<p>O <strong>haricot azuki<\/strong>, leguminosa popular no Jap\u00e3o, \u00e9 a segunda mais consumida no pa\u00eds, atr\u00e1s do soja. Recentemente, novas harmoniza\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas foram sugeridas em Paris, unindo pratos \u00e0 base de azuki com vinhos espec\u00edficos.<\/p>\n<p>A <strong>p\u00e2tisserie Tomo<\/strong> em Paris oferece dorayakis recheados com <strong>anko<\/strong>, um pur\u00ea doce de azuki. Para acompanhar, o <strong>p\u00e9tillant naturel ros\u00e9 Turbullent<\/strong>, produzido por St\u00e9phane S\u00e9rol, \u00e9 recomendado. Este vinho, feito de uvas gamay-saint-romain, apresenta uma leveza e frescor, com apenas <strong>sete gramas de a\u00e7\u00facar residual<\/strong>.<\/p>\n<p>Outra sugest\u00e3o \u00e9 o <strong>Rivesaltes Tuil\u00e9 Hors d\u2019\u00c2ge<\/strong>, que combina bem com um yakigori de azuki e ch\u00e2taigne. Este vinho do Roussillon, feito de grenache negro, mant\u00e9m notas frutadas mesmo ap\u00f3s cinco anos de envelhecimento, complementando a complexidade do prato.<\/p>\n<p>Para sobremesas, a <strong>Maison du Mochi<\/strong> apresenta um moelleux de chocolate com azuki. O vinho ideal para essa combina\u00e7\u00e3o \u00e9 o <strong>PX 1927<\/strong> da Alvear, um Pedro Xim\u00e9nez da Andaluzia, que passa por um processo de envelhecimento tradicional. Essa harmoniza\u00e7\u00e3o promete uma experi\u00eancia \u00fanica para os amantes da gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O haricot azuki \u00e9 um tipo de feij\u00e3o muito popular no Jap\u00e3o, usado em pratos e sobremesas, especialmente como pur\u00ea doce chamado anko. Recentemente, em Paris, foram sugeridas combina\u00e7\u00f5es de pratos com azuki e vinhos. Por exemplo, os dorayakis da p\u00e2tisserie Tomo, que s\u00e3o bolinhos recheados com anko, combinam bem com o vinho p\u00e9tillant naturel ros\u00e9 Turbullent, que tem um sabor leve e frutado. Outra sugest\u00e3o \u00e9 o rivesaltes tuil\u00e9 Hors d\u2019\u00c2ge, que combina com um yakigori feito com azuki e castanha. Para um bolo de chocolate com azuki, o vinho PX 1927 da Alvear \u00e9 uma \u00f3tima escolha, pois \u00e9 doce e combina bem com o sabor do chocolate. Essas harmoniza\u00e7\u00f5es oferecem novas experi\u00eancias gastron\u00f4micas.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Harmoniza\u00e7\u00f5es inovadoras com o haricot azuki est\u00e3o em alta em Paris, unindo pratos tradicionais a vinhos selecionados. Descubra as combina\u00e7\u00f5es.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-166577","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/166577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=166577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/166577\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=166577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=166577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=166577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}