{"id":166893,"date":"2025-05-22T01:04:41","date_gmt":"2025-05-22T04:04:41","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/22\/gadogado-a-mistura-indonesia-que-conquista-paladares-na-europa-e-no-brasil\/"},"modified":"2025-05-22T01:04:41","modified_gmt":"2025-05-22T04:04:41","slug":"gadogado-a-mistura-indonesia-que-conquista-paladares-na-europa-e-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/05\/22\/gadogado-a-mistura-indonesia-que-conquista-paladares-na-europa-e-no-brasil\/","title":{"rendered":"Gado-gado: a mistura indon\u00e9sia que conquista paladares na Europa e no Brasil"},"content":{"rendered":"<p>O gado-gado, prato tradicional indon\u00e9sio, \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o de verduras cozidas e cruas com uma salsa de amendoim. <strong>Popular em ruas e restaurantes da Indon\u00e9sia<\/strong>, sua origem remonta a comunidades rurais e influ\u00eancias coloniais. O nome significa &#8220;mistura&#8221; ou &#8220;popurr\u00ed&#8221;, refletindo a diversidade de ingredientes.<\/p>\n<p>Recentemente, o gado-gado ganhou uma nova vers\u00e3o nos Pa\u00edses Baixos, onde ingredientes europeus foram incorporados. <strong>A salsa, antes feita com amendoins, agora utiliza creme de amendoim<\/strong>, tornando a receita mais acess\u00edvel. Verduras como br\u00f3colis, cenoura e couve-flor foram adicionadas, mantendo a ess\u00eancia do prato.<\/p>\n<p>A adapta\u00e7\u00e3o do gado-gado nos Pa\u00edses Baixos \u00e9 um exemplo de como a culin\u00e1ria pode evoluir. <strong>Lonny Gerungan, autor de &#8220;The Authentic Indonesian Cuisine&#8221;, destaca que a prepara\u00e7\u00e3o da salsa agora inclui sambal oelek<\/strong>, uma pasta de pimenta indon\u00e9sia, substituindo ingredientes menos comuns na Europa. Al\u00e9m disso, a receita permite varia\u00e7\u00f5es, como o uso de tofu ou tempeh.<\/p>\n<p>O prato \u00e9 f\u00e1cil de preparar e pode ser feito em cerca de trinta minutos. <strong>Os vegetais devem ser cozidos rapidamente para preservar cor e textura<\/strong>. A combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas faz do gado-gado uma op\u00e7\u00e3o nutritiva e vers\u00e1til, que pode ser servida em qualquer ocasi\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O gado-gado \u00e9 um prato indon\u00e9sio que mistura verduras cozidas e cruas com um molho de amendoim. \u00c9 muito popular na Indon\u00e9sia, sendo encontrado em barracas de rua e restaurantes. A receita tem ra\u00edzes em comunidades rurais e foi influenciada por diferentes culturas ao longo do tempo. Durante a coloniza\u00e7\u00e3o, soldados indon\u00e9sios criaram o prato com os ingredientes que tinham dispon\u00edveis, como verduras e molho de amendoim, devido \u00e0 falta de arroz. Com o tempo, o gado-gado ganhou novos ingredientes, como arroz prensado, ovos, tofu e um tipo de bolacha de camar\u00e3o. Nos Pa\u00edses Baixos, a receita foi adaptada, usando ingredientes locais como couve-flor, br\u00f3colis e cenoura, al\u00e9m de modificar o molho, que agora leva creme de amendoim. A prepara\u00e7\u00e3o das verduras \u00e9 feita rapidamente para manter a cor e a textura. O molho \u00e9 apimentado com sambal ou outros tipos de pimenta. A receita tamb\u00e9m permite substitui\u00e7\u00f5es, como usar molho de peixe no lugar de pasta de camar\u00e3o. O prato \u00e9 servido com todos os ingredientes dispostos em uma travessa, onde cada um se serve e adiciona o molho por cima.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Gado-gado, prato indon\u00e9sio, ganha nova vers\u00e3o nos Pa\u00edses Baixos com ingredientes europeus e adapta\u00e7\u00f5es na salsa de amendoim.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-166893","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/166893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=166893"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/166893\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=166893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=166893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=166893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}