{"id":166977,"date":"2025-06-20T03:30:22","date_gmt":"2025-06-20T06:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/20\/chefs-revelam-pratos-quentes-ideais-para-aquecer-os-dias-frios-de-inverno\/"},"modified":"2025-06-20T03:30:22","modified_gmt":"2025-06-20T06:30:22","slug":"chefs-revelam-pratos-quentes-ideais-para-aquecer-os-dias-frios-de-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/06\/20\/chefs-revelam-pratos-quentes-ideais-para-aquecer-os-dias-frios-de-inverno\/","title":{"rendered":"Chefs revelam pratos quentes ideais para aquecer os dias frios de inverno"},"content":{"rendered":"

O inverno no Rio de Janeiro<\/strong> come\u00e7a oficialmente nesta sexta-feira, e os cariocas j\u00e1 sentem a queda nas temperaturas, que traz a vontade de pratos quentes e reconfortantes. Chefs renomados da cidade compartilham suas sugest\u00f5es para aquecer os dias frios.<\/p>\n

O chef Jo\u00e3o Paulo Frankenfeld<\/strong>, da Casa 201, recomenda o katsudon<\/strong> (R$ 75), uma milanesa de porco com arroz, ovo e cebola. Para ele, esse prato \u00e9 especial, pois foi o primeiro que experimentou na culin\u00e1ria japonesa. A Casa 201 est\u00e1 localizada na Rua Dias Ferreira, 480, no Leblon.<\/p>\n

Outra sugest\u00e3o \u00e9 o pappardelle com ragu<\/strong> de carne cozida por 12 horas (R$ 78), indicado pelo chef Thomas Troisgros<\/strong>. Ele destaca que o prato \u00e9 aconchegante e saboroso, ideal para o clima frio. O restaurante Babbo fica na Rua Bar\u00e3o da Torre, 632, em Ipanema.<\/p>\n

Pratos Quentes e Confortantes<\/h3>\n

A chef Katia Barbosa<\/strong> prefere a polenta com ragu de lingui\u00e7a (R$ 26,40), dispon\u00edvel em seu restaurante vizinho ao Aconchego Carioca. O creme de cebola<\/strong> (R$ 22,90) do Bar da Frente \u00e9 a escolha do chef Toninho Laffargue<\/strong>, que aprecia a simplicidade do prato.<\/p>\n

O chef Marco Renzetti<\/strong>, do Nino Cucina, sugere a polentinha com rabada<\/strong> (R$ 72), feita com dadinhos de polenta frita. Para o chef Didier Labb\u00e9<\/strong>, o curry verde thai<\/strong> (R$ 94) de camar\u00e3o \u00e9 perfeito para o frio, com temperos equilibrados e um leve toque de pimenta.<\/p>\n

Op\u00e7\u00f5es Diversificadas<\/h3>\n

O chef Victor Lima<\/strong>, do Tr\u00e9gua, recomenda os culurgiones ravioli di sardegna<\/strong> (R$ 62), uma massa t\u00edpica da Sardenha. O pato confit (R$ 108) do chef Fr\u00e9d\u00e9ric Monnier<\/strong>, do Souto Bistrot Tropical, \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o que traz calor e sabor, lembrando as receitas da av\u00f3.<\/p>\n

O ramen de porco<\/strong> (R$ 63) e o buta<\/strong> (R$ 34) s\u00e3o as escolhas do chef Ignacio Peixoto<\/strong>, do Gl\u00f3ria Bistr\u00f4. A chef Manu Zappa<\/strong> opta pelo marubini panna<\/strong> (R$ 110), uma massa recheada que remete \u00e0 comida caseira.<\/p>\n

Por fim, o caldinho levanta bebum<\/strong> (R$ 22) de aipim com camar\u00e3o \u00e9 a aposta do chef Danilo Parah<\/strong>, enquanto o dahl de lentilha<\/strong> (R$ 59) da chef Tati Lund<\/strong> \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o vegetariana, quente e picante, ideal para os dias frios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O inverno come\u00e7a no Rio de Janeiro nesta sexta-feira e as temperaturas j\u00e1 est\u00e3o mais baixas, fazendo os cariocas desejarem pratos quentes. Chefs da cidade sugerem op\u00e7\u00f5es para aquecer os dias frios. O chef Jo\u00e3o Paulo Frankenfeld, da Casa 201, recomenda o katsudon, que \u00e9 uma milanesa de porco com arroz, ovo e cebola, custando R$ 75. Thomas Troisgros, do Babbo, sugere pappardelle com ragu de carne cozida por 12 horas, a R$ 78. Katia Barbosa indica polenta com ragu de lingui\u00e7a por R$ 26,40, enquanto Toninho Laffargue, do Bar da Frente, prefere o creme de cebola a R$ 22,90. Marco Renzetti, do Nino Cucina, fala da polentinha com rabada por R$ 72, e Didier Labb\u00e9 sugere curry verde thai de camar\u00e3o por R$ 94. Victor Lima, do Tr\u00e9gua, recomenda culurgiones ravioli di sardegna a R$ 62, e Fr\u00e9d\u00e9ric Monnier, do Souto Bistrot Tropical, traz o pato confit por R$ 108. Ignacio Peixoto, do Gl\u00f3ria Bistr\u00f4, sugere ramen de porco a R$ 63 e buta a R$ 34. Manu Zappa opta pelo marubini panna por R$ 110, enquanto Danilo Parah indica caldinho levanta bebum de aipim com camar\u00e3o a R$ 22. Tati Lund sugere dahl de lentilha por R$ 59, uma op\u00e7\u00e3o vegetariana e quente.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":167003,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chefs cariocas apresentam pratos quentes e reconfortantes para aquecer o inverno, com op\u00e7\u00f5es que v\u00e3o do katsudon ao curry tailand\u00eas.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-166977","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/166977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=166977"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/166977\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/167003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=166977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=166977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=166977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}