{"id":16719,"date":"2025-02-11T01:20:00","date_gmt":"2025-02-11T04:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/11\/o-futuro-do-queijo-camembert-em-risco-com-a-perda-de-biodiversidade-alimentar\/"},"modified":"2025-02-11T01:20:00","modified_gmt":"2025-02-11T04:20:00","slug":"o-futuro-do-queijo-camembert-em-risco-com-a-perda-de-biodiversidade-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/02\/11\/o-futuro-do-queijo-camembert-em-risco-com-a-perda-de-biodiversidade-alimentar\/","title":{"rendered":"O futuro do queijo camembert em risco com a perda de biodiversidade alimentar"},"content":{"rendered":"<p>A <strong>globaliza\u00e7\u00e3o<\/strong> e a <strong>perda de biodiversidade<\/strong> est\u00e3o amea\u00e7ando a diversidade alimentar, com produtos como o <strong>queijo camembert<\/strong>, o <strong>salm\u00e3o selvagem do Atl\u00e2ntico<\/strong> e o <strong>caf\u00e9 ar\u00e1bica<\/strong> em risco de extin\u00e7\u00e3o. Segundo a <strong>Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO)<\/strong>, das seis mil esp\u00e9cies de plantas cultivadas, menos de duzentas s\u00e3o respons\u00e1veis por uma parte significativa da produ\u00e7\u00e3o alimentar mundial. Apenas nove delas representam <strong>66%<\/strong> da produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola total, o que gera preocupa\u00e7\u00f5es sobre a sustentabilidade do sistema alimentar.<\/p>\n<p>Dan Saladino, jornalista e autor do livro &#8220;Comer at\u00e9 a extin\u00e7\u00e3o&#8221;, destaca que a globaliza\u00e7\u00e3o teve efeitos ambivalentes na diversidade alimentar. Embora tenha permitido a expans\u00e3o de cultivos como <strong>trigo<\/strong>, <strong>milho<\/strong> e <strong>arroz<\/strong>, que se adaptaram a diferentes culturas, atualmente, um n\u00famero restrito de estados e corpora\u00e7\u00f5es controla o sistema alimentar global. Isso resulta na predomin\u00e2ncia de apenas <strong>15 plantas<\/strong>, que fornecem <strong>90%<\/strong> da energia necess\u00e1ria para a popula\u00e7\u00e3o mundial, levando \u00e0 homogeneiza\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n<p>A <strong>perda de diversidade<\/strong> n\u00e3o se limita a esp\u00e9cies em extin\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m afeta a sa\u00fade humana. Clara Joaqu\u00edn Ortiz, da <strong>Sociedade Espanhola de Endocrinologia e Nutri\u00e7\u00e3o (SEEN)<\/strong>, alerta que dietas baseadas em poucos cultivos, ricos em calorias mas pobres em nutrientes, podem causar defici\u00eancias nutricionais e aumentar o risco de doen\u00e7as como <strong>obesidade<\/strong> e <strong>diabetes tipo 2<\/strong>. A falta de variedade alimentar tamb\u00e9m compromete a microbiota intestinal, essencial para a sa\u00fade digestiva.<\/p>\n<p>Para reverter essa tend\u00eancia, \u00e9 necess\u00e1ria a colabora\u00e7\u00e3o entre governos, empresas e consumidores. A FAO promove a diversidade de cultivos, apoiando agricultores na preserva\u00e7\u00e3o de variedades tradicionais. Projetos como <strong>Navarra 360\u00ba<\/strong> visam restaurar a biodiversidade agr\u00edcola, enquanto especialistas sugerem que os consumidores optem por alimentos locais e de temporada. Cada escolha no supermercado pode impactar a preserva\u00e7\u00e3o da biodiversidade alimentar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A globaliza\u00e7\u00e3o e a perda de biodiversidade est\u00e3o amea\u00e7ando a diversidade alimentar, com produtos como o queijo camembert, o salm\u00e3o selvagem do Atl\u00e2ntico e o caf\u00e9 ar\u00e1bica em risco de extin\u00e7\u00e3o. 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