{"id":167526,"date":"2025-07-29T00:00:00","date_gmt":"2025-07-29T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/29\/pirinaca-cantabra-descubra-a-tradicional-salada-de-batatas-do-norte-da-espanha\/"},"modified":"2025-07-29T00:00:00","modified_gmt":"2025-07-29T03:00:00","slug":"pirinaca-cantabra-descubra-a-tradicional-salada-de-batatas-do-norte-da-espanha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/internacional\/2025\/07\/29\/pirinaca-cantabra-descubra-a-tradicional-salada-de-batatas-do-norte-da-espanha\/","title":{"rendered":"Piri\u00f1aca c\u00e1ntabra: descubra a tradicional salada de batatas do norte da Espanha"},"content":{"rendered":"<p>A piri\u00f1aca c\u00e1ntabra, frequentemente comparada \u00e0 ensalada campera, \u00e9 um prato cuja receita e origem geram debates. A piri\u00f1aca deve incluir <strong>batata cozida<\/strong>, al\u00e9m de tomate fresco, piment\u00e3o cru, cebola, azeitonas, ovo cozido e atum em conserva. A etimologia do termo revela conex\u00f5es com a merenda andaluza, refletindo a migra\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica de c\u00e1ntabros para C\u00e1diz.<\/p>\n<p>Durante o final do s\u00e9culo XVIII e in\u00edcio do XIX, muitos montanheses se estabeleceram em C\u00e1diz, onde contribu\u00edram significativamente para o com\u00e9rcio local. A Casa de Cantabria em C\u00e1diz atesta essa rela\u00e7\u00e3o, mencionando que os c\u00e1ntabros, conhecidos como &#8220;chicucos&#8221;, formaram um dos grupos mais numerosos na cidade. <strong>Mais de dois ter\u00e7os dos comerciantes<\/strong> em C\u00e1diz eram de origem c\u00e1ntabra no final do s\u00e9culo XIX.<\/p>\n<p>A primeira men\u00e7\u00e3o da piri\u00f1aca no <strong>Diccionario de la Lengua Espa\u00f1ola<\/strong> ocorreu em 2014, embora o termo j\u00e1 estivesse documentado no vocabul\u00e1rio andaluz desde 1929. Em Cantabria, a variante peri\u00f1aca foi registrada em 1966, referindo-se a uma merenda improvisada. Essa transi\u00e7\u00e3o de uma merenda variada para uma ensalada semelhante \u00e0 campera levanta quest\u00f5es sobre a tradi\u00e7\u00e3o do prato na regi\u00e3o.<\/p>\n<p>Para preparar a piri\u00f1aca, comece cozinhando as batatas at\u00e9 ficarem macias. Ap\u00f3s esfriar, corte-as em peda\u00e7os. Cozinhe os ovos por tr\u00eas minutos e mantenha-os em calor residual por mais oito. Em uma tigela, misture as batatas, tomate, piment\u00e3o, cebola e pepino. Finalize com azeitonas e atum desfiado, temperando a gosto com vinagre, azeite e sal. <strong>A piri\u00f1aca \u00e9 uma receita simples e refrescante<\/strong>, perfeita para os dias quentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A piri\u00f1aca c\u00e1ntabra \u00e9 uma ensalada que deve incluir batata cozida, tomate fresco, piment\u00e3o cru, cebola, azeitonas, ovo cozido e atum em conserva.<\/li>\n<li>A origem do termo est\u00e1 relacionada \u00e0 merenda andaluza, refletindo a migra\u00e7\u00e3o de c\u00e1ntabros para C\u00e1diz entre os s\u00e9culos XVIII e XIX.<\/li>\n<li>Em C\u00e1diz, os c\u00e1ntabros, conhecidos como &#8220;chicucos&#8221;, formaram um dos grupos mais numerosos, com mais de dois ter\u00e7os dos comerciantes da cidade sendo de origem c\u00e1ntabra no final do s\u00e9culo XIX.<\/li>\n<li>A piri\u00f1aca foi mencionada pela primeira vez no Diccionario de la Lengua Espa\u00f1ola em 2014, embora j\u00e1 estivesse documentada no vocabul\u00e1rio andaluz desde 1929.<\/li>\n<li>Para preparar a piri\u00f1aca, cozinhe as batatas, misture com os outros ingredientes e tempere a gosto. \u00c9 uma receita simples e refrescante.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":167555,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Piri\u00f1aca c\u00e1ntabra, com batata cozida e atum, reflete a influ\u00eancia hist\u00f3rica dos c\u00e1ntabros em C\u00e1diz. Descubra a receita refrescante.","footnotes":""},"categories":[7,1],"tags":[140,104,173,143,152,111],"class_list":["post-167526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacional","category-noticias","tag-alimentacao","tag-apps","tag-beleza","tag-cien","tag-eleicoes","tag-evangelho"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/167526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=167526"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/167526\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/167555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=167526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=167526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=167526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}