{"id":168022,"date":"2025-05-05T01:03:55","date_gmt":"2025-05-05T04:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/05\/legumes-em-bote-nutricionista-esclarece-mitos-sobre-proteinas-e-sal\/"},"modified":"2025-05-05T01:03:55","modified_gmt":"2025-05-05T04:03:55","slug":"legumes-em-bote-nutricionista-esclarece-mitos-sobre-proteinas-e-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/05\/05\/legumes-em-bote-nutricionista-esclarece-mitos-sobre-proteinas-e-sal\/","title":{"rendered":"Legumes em bote: nutricionista esclarece mitos sobre prote\u00ednas e sal"},"content":{"rendered":"<p><strong>O nutricionista e tecn\u00f3logo de alimentos Aitor S\u00e1nchez, conhecido nas redes sociais como @midietacojea, desmistificou mitos sobre leguminosas enlatadas.<\/strong> Em uma recente declara\u00e7\u00e3o, ele afirmou que <strong>muitas pessoas acreditam que esses produtos possuem menos prote\u00edna<\/strong>. Segundo ele, isso ocorre porque as leguminosas enlatadas j\u00e1 v\u00eam cozidas, o que altera a concentra\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/p>\n<p>S\u00e1nchez comparou a leguminosa enlatada a uma uva e uma uva passa, explicando que a diferen\u00e7a nos valores nutricionais se deve \u00e0 desidrata\u00e7\u00e3o. <strong>\u201cSe voc\u00ea comparar leguminosas secas e enlatadas, a seca ter\u00e1 mais nutrientes apenas porque n\u00e3o cont\u00e9m \u00e1gua\u201d,<\/strong> destacou. Ele tamb\u00e9m abordou o l\u00edquido de conserva, afirmando que ele pode ser utilizado em receitas, como em um merengue vegetal, e n\u00e3o precisa ser descartado.<\/p>\n<h3>Consumo e Sal<\/h3>\n<p>O especialista ainda comentou sobre a quantidade de sal nas leguminosas enlatadas. <strong>Ele garantiu que n\u00e3o \u00e9 verdade que esses produtos contenham muito sal<\/strong>, recomendando que os consumidores busquem op\u00e7\u00f5es com menos de um grama de sal a cada cem gramas. Al\u00e9m disso, existem leguminosas enlatadas sem sal.<\/p>\n<p>S\u00e1nchez tamb\u00e9m respondeu a cr\u00edticas sobre a digestibilidade das leguminosas enlatadas. <strong>\u201cNormalmente, elas s\u00e3o mais f\u00e1ceis de digerir, pois s\u00e3o cozidas em condi\u00e7\u00f5es industriais, garantindo uma textura ideal\u201d,<\/strong> afirmou. Ele ressaltou que, ao cozinhar em casa, \u00e9 comum n\u00e3o atingir a mesma qualidade, resultando em leguminosas mal cozidas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O nutricionista Aitor S\u00e1nchez, conhecido nas redes sociais, esclareceu alguns mitos sobre leguminosas enlatadas. Ele explicou que muitas pessoas acreditam que essas leguminosas t\u00eam menos prote\u00edna, mas isso acontece porque elas j\u00e1 v\u00eam cozidas. Ao comparar com as secas, a diferen\u00e7a se deve ao fato de que as secas n\u00e3o cont\u00eam \u00e1gua. O l\u00edquido da conserva pode ser usado em receitas, como em um merengue vegetal, e n\u00e3o precisa ser descartado, embora em algumas prepara\u00e7\u00f5es, como saladas, seja melhor retir\u00e1-lo. S\u00e1nchez tamb\u00e9m afirmou que as leguminosas enlatadas n\u00e3o t\u00eam muito sal, recomendando escolher op\u00e7\u00f5es com menos de um grama de sal por 100 gramas. Ele destacou que as leguminosas enlatadas s\u00e3o bem cozidas, enquanto as feitas em casa podem n\u00e3o ficar t\u00e3o boas se n\u00e3o forem preparadas corretamente.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Leguminosas enlatadas s\u00e3o nutritivas e pr\u00e1ticas, desmistificando mitos sobre prote\u00edna e sal, segundo o nutricionista Aitor S\u00e1nchez.","footnotes":""},"categories":[12,28],"tags":[100],"class_list":["post-168022","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-saude-cotidiano","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/168022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=168022"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/168022\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=168022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=168022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=168022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}