{"id":16874,"date":"2025-07-09T14:49:57","date_gmt":"2025-07-09T17:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/09\/pao-saudavel-descubra-como-escolher-a-melhor-opcao-na-hora-da-compra\/"},"modified":"2025-07-09T14:49:57","modified_gmt":"2025-07-09T17:49:57","slug":"pao-saudavel-descubra-como-escolher-a-melhor-opcao-na-hora-da-compra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/07\/09\/pao-saudavel-descubra-como-escolher-a-melhor-opcao-na-hora-da-compra\/","title":{"rendered":"Descubra como escolher o p\u00e3o mais saud\u00e1vel na hora da compra"},"content":{"rendered":"

Durante a pandemia de covid-19, o p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural<\/strong> se tornou uma alternativa popular aos p\u00e3es industrializados, que frequentemente cont\u00eam ingredientes ultraprocessados. Agora, pesquisadores da Universidade de Aberystwyth, no Reino Unido, est\u00e3o desenvolvendo um novo p\u00e3o integral que promete unir o sabor e a apar\u00eancia do p\u00e3o branco, enquanto enriquece o produto com nutrientes de ervilhas e gr\u00e3os.<\/p>\n

O p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural \u00e9 valorizado por seu sabor e benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Ao contr\u00e1rio dos p\u00e3es industrializados, que muitas vezes cont\u00eam aditivos qu\u00edmicos, o p\u00e3o artesanal \u00e9 feito com ingredientes simples: farinha, \u00e1gua e sal, fermentados naturalmente. Esse processo de fermenta\u00e7\u00e3o lenta melhora a digest\u00e3o e aumenta a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/p>\n

Entretanto, a produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural pode ser demorada e cara, levando muitos consumidores a optarem por p\u00e3es industrializados, que representam cerca de 80%<\/strong> do mercado. O m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o mais comum, conhecido como Chorleywood<\/strong>, utiliza aditivos para acelerar o processo, resultando em p\u00e3es que, embora mais baratos, s\u00e3o considerados ultraprocessados e menos saud\u00e1veis.<\/p>\n

Inova\u00e7\u00e3o em P\u00e3es Integrais<\/h3>\n

Os pesquisadores buscam criar um p\u00e3o integral que mantenha a textura e o sabor do p\u00e3o branco, incorporando gr\u00e3os como teff e sorgo, al\u00e9m de ervilhas e gr\u00e3os-de-bico para aumentar o teor de prote\u00ednas. A expectativa \u00e9 que essa inova\u00e7\u00e3o, que ainda est\u00e1 em fase de testes, possa oferecer uma op\u00e7\u00e3o mais nutritiva e acess\u00edvel aos consumidores.<\/p>\n

A escolha do p\u00e3o ideal depende de fatores como prefer\u00eancia pessoal<\/strong>, conveni\u00eancia<\/strong> e custo<\/strong>. Embora o p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural seja apreciado por suas qualidades, muitos consumidores ainda buscam alternativas pr\u00e1ticas. A an\u00e1lise dos ingredientes \u00e9 fundamental para fazer escolhas mais saud\u00e1veis, evitando produtos com aditivos indesejados.<\/p>\n

Supermercados oferecem p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural fatiados e embalados, com listas de ingredientes m\u00ednimas, diferenciando-os das vers\u00f5es ultraprocessadas. A pesquisa em andamento pode transformar o mercado, oferecendo op\u00e7\u00f5es que combinam sabor e nutri\u00e7\u00e3o, atendendo a uma demanda crescente por alimentos mais saud\u00e1veis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • Durante a pandemia de covid-19, o p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural se tornou popular como alternativa saud\u00e1vel aos p\u00e3es industrializados.<\/li>\n
  • Pesquisadores da Universidade de Aberystwyth, no Reino Unido, est\u00e3o desenvolvendo um novo p\u00e3o integral que combina o sabor do p\u00e3o branco com nutrientes de ervilhas e gr\u00e3os.<\/li>\n
  • O p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural \u00e9 feito com ingredientes simples e \u00e9 valorizado por seus benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, ao contr\u00e1rio dos p\u00e3es industrializados que cont\u00eam aditivos qu\u00edmicos.<\/li>\n
  • A produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural pode ser demorada e cara, levando muitos consumidores a optarem por p\u00e3es industrializados, que representam cerca de oitenta por cento do mercado.<\/li>\n
  • A nova pesquisa visa oferecer uma op\u00e7\u00e3o mais nutritiva e acess\u00edvel, atendendo \u00e0 demanda por alimentos mais saud\u00e1veis.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":16904,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Pesquisadores desenvolvem p\u00e3o integral que combina sabor do p\u00e3o branco com nutrientes de ervilhas e gr\u00e3os, visando op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-16874","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/16874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=16874"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/16874\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/16904"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=16874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=16874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=16874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}