{"id":169135,"date":"2025-08-25T20:59:08","date_gmt":"2025-08-25T23:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/25\/caderno-de-gastronomia-transforma-a-carreira-de-chefs-brasileiros-renomados\/"},"modified":"2025-08-25T20:59:08","modified_gmt":"2025-08-25T23:59:08","slug":"caderno-de-gastronomia-transforma-a-carreira-de-chefs-brasileiros-renomados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/25\/caderno-de-gastronomia-transforma-a-carreira-de-chefs-brasileiros-renomados\/","title":{"rendered":"Caderno de gastronomia transforma a carreira de chefs brasileiros renomados"},"content":{"rendered":"

O Pr\u00eamio Paladar 2025<\/strong> celebra os 20 anos<\/strong> da plataforma de gastronomia do Estad\u00e3o<\/strong>, reconhecendo a evolu\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria brasileira e seu impacto na carreira de chefs renomados. O evento, que destaca a import\u00e2ncia do caderno Paladar, re\u00fane grandes nomes da gastronomia, como Alex Atala<\/strong>, Carla Pernambuco<\/strong> e Heleza Rizzo<\/strong>.<\/p>\n

Alex Atala<\/strong>, chef do D.O.M, enfatizou o papel do caderno em sua trajet\u00f3ria, descrevendo-o como um “marco” em sua carreira. Ele recordou um evento especial, onde participou de um “laborat\u00f3rio Paladar da cozinha brasileira”, que documentou sua experi\u00eancia. Para Heleza Rizzo<\/strong>, do Man\u00ed, o Paladar sempre foi um espa\u00e7o de troca e aprendizado, essencial para a valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia nacional.<\/p>\n

Carla Pernambuco<\/strong>, que conquistou o pr\u00eamio de “Melhor Sobremesa” com seu Sufl\u00ea de Goiabada, destacou que o caderno foi fundamental para a divulga\u00e7\u00e3o de ingredientes brasileiros. Jana\u00edna Torres<\/strong>, do Bar da Dona On\u00e7a, lembrou que o Paladar foi crucial para o in\u00edcio de sua carreira, ajudando a popularizar a comida brasileira em um bar.<\/p>\n

Impacto na Gastronomia<\/h3>\n

O chef Rodrigo Oliveira<\/strong>, do Mocot\u00f3, ressaltou como o Paladar moldou a gastronomia paulistana, oferecendo espa\u00e7o para novos talentos. Ele destacou a import\u00e2ncia de eventos promovidos pelo caderno, que ajudaram a dar visibilidade a cozinhas menos conhecidas. Ivan Ralston<\/strong>, do Tuju, expressou sua emo\u00e7\u00e3o em participar do pr\u00eamio, lembrando-se de quando era estudante e admirava os chefs que hoje s\u00e3o seus colegas.<\/p>\n

O chef confeiteiro Rafael Aoki<\/strong>, do Aizom\u00ea, tamb\u00e9m compartilhou sua gratid\u00e3o, afirmando que o Paladar foi uma refer\u00eancia em sua forma\u00e7\u00e3o. Edson Yamashita<\/strong>, do Ryo Gastronomia, destacou que o pr\u00eamio foi um marco em sua carreira, especialmente ap\u00f3s seu retorno do Jap\u00e3o.<\/p>\n

O Pr\u00eamio Paladar 2025 n\u00e3o apenas celebra a trajet\u00f3ria de chefs, mas tamb\u00e9m reafirma a import\u00e2ncia do caderno na valoriza\u00e7\u00e3o da cozinha brasileira, promovendo um espa\u00e7o de reconhecimento e troca entre os profissionais da \u00e1rea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O Pr\u00eamio Paladar 2025 celebra os 20 anos da plataforma de gastronomia do Estad\u00e3o.<\/li>\n
  • O evento reconhece a evolu\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria brasileira e a trajet\u00f3ria de chefs renomados.<\/li>\n
  • Chefs como Alex Atala, Carla Pernambuco e Heleza Rizzo destacam a import\u00e2ncia do caderno Paladar em suas carreiras.<\/li>\n
  • O chef Rodrigo Oliveira menciona como o Paladar ajudou a moldar a gastronomia paulistana e a dar visibilidade a novos talentos.<\/li>\n
  • O pr\u00eamio reafirma o papel do caderno na valoriza\u00e7\u00e3o da cozinha brasileira, promovendo reconhecimento e troca entre profissionais.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":169163,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Pr\u00eamio Paladar 2025 reconhece a contribui\u00e7\u00e3o de chefs para a valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia brasileira e celebra duas d\u00e9cadas de hist\u00f3ria do caderno Paladar","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,318,159,144,101],"class_list":["post-169135","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-cs-go","tag-doencas","tag-festivais","tag-pessoas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/169135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=169135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/169135\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/169163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=169135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=169135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=169135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}