{"id":169570,"date":"2025-04-14T00:19:49","date_gmt":"2025-04-14T03:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/04\/14\/a-gastronomia-de-botequim-se-transforma-em-alta-cozinha-no-rio-de-janeiro\/"},"modified":"2025-04-14T00:19:49","modified_gmt":"2025-04-14T03:19:49","slug":"a-gastronomia-de-botequim-se-transforma-em-alta-cozinha-no-rio-de-janeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/14\/a-gastronomia-de-botequim-se-transforma-em-alta-cozinha-no-rio-de-janeiro\/","title":{"rendered":"A gastronomia de botequim se transforma em alta cozinha no Rio de Janeiro"},"content":{"rendered":"

A comida de botequim no Brasil passou por uma transforma\u00e7\u00e3o significativa, ganhando status gourmet. Recentemente, um chef de botequim lan\u00e7ou um festival que apresenta pratos inovadores, como barbecue de goiabada e crispy de couve<\/strong>, em diversos locais da cidade. O evento busca engajar o p\u00fablico nas redes sociais.<\/p>\n

O chef, conhecido por suas cria\u00e7\u00f5es ousadas, abandonou os cl\u00e1ssicos tradicionais, como moela e torresmo, em favor de op\u00e7\u00f5es mais sofisticadas. Ele mencionou que a comida de botequim agora precisa “ficar bem na foto”<\/strong> e gerar likes, refletindo uma nova tend\u00eancia gastron\u00f4mica. O festival destaca pratos como teriyaki de rapadura e um blend de costelinha.<\/p>\n

A mudan\u00e7a na gastronomia de botequim tamb\u00e9m reflete um contexto cultural mais amplo, onde a tradi\u00e7\u00e3o se mistura com a modernidade. O chef comentou sobre a dificuldade de equilibrar sabores e a necessidade de inovar, citando a possibilidade de um “furekake de castanha de caju do katsu sando”<\/strong> como uma nova proposta.<\/p>\n

O festival n\u00e3o apenas promove a nova culin\u00e1ria, mas tamb\u00e9m transforma a imagem do botequim, que agora \u00e9 visto como um espa\u00e7o de refer\u00eancia gastron\u00f4mica. A marca se tornou sin\u00f4nimo de turismo<\/strong>, atraindo visitantes que desejam experimentar a “alma” do Rio de Janeiro atrav\u00e9s de pratos contempor\u00e2neos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A comida de botequim no Brasil passou por uma grande mudan\u00e7a e agora \u00e9 considerada gourmet. Um chef lan\u00e7ou um festival com pratos inovadores, como barbecue de goiabada e crispy de couve, em v\u00e1rios lugares da cidade, buscando atrair o p\u00fablico nas redes sociais. Ele deixou de lado os pratos tradicionais, como moela e torresmo, e agora foca em op\u00e7\u00f5es mais sofisticadas que precisam “ficar bem na foto” para gerar likes. O festival tamb\u00e9m apresenta pratos como teriyaki de rapadura e um blend de costelinha. Essa transforma\u00e7\u00e3o na gastronomia reflete uma mistura de tradi\u00e7\u00e3o e modernidade, com o chef comentando sobre o desafio de equilibrar sabores e a necessidade de inovar. O evento n\u00e3o s\u00f3 promove a nova culin\u00e1ria, mas tamb\u00e9m muda a imagem do botequim, que agora \u00e9 visto como um lugar importante na gastronomia, atraindo turistas que querem experimentar a “alma” do Rio de Janeiro por meio de pratos contempor\u00e2neos.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"A comida de botequim no Brasil, antes vista como simples e popular, agora se reinventa como uma experi\u00eancia gourmet. Um chef local lan\u00e7ou um festival que destaca pratos inovadores, como barbecue de goiabada e crispy de couve, rompendo com as tradi\u00e7\u00f5es. Essa transforma\u00e7\u00e3o reflete uma busca por engajamento nas redes sociais, onde a apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos se torna t\u00e3o importante quanto o sabor. O que antes era uma culin\u00e1ria acess\u00edvel agora se torna uma vitrine de criatividade, atraindo novos p\u00fablicos e redefinindo a ess\u00eancia do botequim carioca.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-169570","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/169570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=169570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/169570\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=169570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=169570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=169570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}