{"id":17269,"date":"2025-03-09T04:00:38","date_gmt":"2025-03-09T07:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/03\/09\/wagyu-conheca-o-processo-de-producao-da-carne-mais-cara-do-mundo-a-rdollar-1000kg\/"},"modified":"2025-03-09T04:00:38","modified_gmt":"2025-03-09T07:00:38","slug":"wagyu-conheca-o-processo-de-producao-da-carne-mais-cara-do-mundo-a-rdollar-1000kg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/03\/09\/wagyu-conheca-o-processo-de-producao-da-carne-mais-cara-do-mundo-a-rdollar-1000kg\/","title":{"rendered":"Wagyu: conhe\u00e7a o processo de produ\u00e7\u00e3o da carne mais cara do mundo, a R$ 1.000\/kg"},"content":{"rendered":"<p>Em Tandil, na prov\u00edncia de Buenos Aires, o agr\u00f4nomo e produtor agr\u00edcola <strong>Alberto Garc\u00eda Espil<\/strong> desenvolve h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada um projeto de cria\u00e7\u00e3o de gado Wagyu, considerado por muitos como a melhor carne do mundo. A iniciativa come\u00e7ou em 2012, quando ele, ent\u00e3o professor de Produ\u00e7\u00e3o Bovina de Corte, recebeu uma consulta sobre a ra\u00e7a. Motivado, comprou sete novilhas mesti\u00e7as impregnadas por um touro Wagyu puro e, com o tempo, formou um rebanho de 170 vacas dessa ra\u00e7a, utilizando s\u00eamen Wagyu para insemina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A principal caracter\u00edstica da carne Wagyu \u00e9 o <strong>marmoreio<\/strong>, que se refere \u00e0 gordura intramuscular que proporciona maciez e sucul\u00eancia. Segundo Garc\u00eda Espil, essa gordura \u00e9 resultado de s\u00e9culos de endogamia na ra\u00e7a, origin\u00e1ria da regi\u00e3o de Hyogo, no Jap\u00e3o, famosa pela carne de K\u014dbe. Ele destaca que, ao experimentar a carne, percebeu seu valor \u00fanico, ressaltando que deve ser consumida em pequenas por\u00e7\u00f5es devido \u00e0 sua riqueza de sabor.<\/p>\n<p>Embora existam lendas sobre o tratamento dos bois, como a alimenta\u00e7\u00e3o com cerveja e massagens com saqu\u00ea, o produtor enfatiza a import\u00e2ncia da nutri\u00e7\u00e3o adequada. Para obter um bom marmoreio, as vacas prenhes precisam de uma dieta de qualidade, especialmente nos 60 dias antes do parto e durante os primeiros meses de vida do bezerro. O ciclo de produ\u00e7\u00e3o completo leva cerca de tr\u00eas anos, desde a gesta\u00e7\u00e3o at\u00e9 a venda dos novilhos com mais de 700 quilos para exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Garc\u00eda Espil relata que, ao longo da \u00faltima d\u00e9cada, enfrentou diversas fases e mudan\u00e7as nos processos de produ\u00e7\u00e3o. Ele afirma que o foco n\u00e3o est\u00e1 na quantidade de carne, mas sim na qualidade do marmoreio, ressaltando que cada animal deve receber uma dieta adequada para alcan\u00e7ar os resultados desejados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em Tandil, na prov\u00edncia de Buenos Aires, o agr\u00f4nomo e produtor agr\u00edcola Alberto Garc\u00eda Espil desenvolve h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada um projeto de cria\u00e7\u00e3o de gado Wagyu, considerado por muitos como a melhor carne do mundo. 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