Roberta Sudbrack, chef carioca com 30 anos de carreira, inaugurou seu primeiro restaurante fora do Rio de Janeiro no Hotel Wood, em Gramado (RS). A abertura, ocorrida em abril, marca um novo cap\u00edtulo na trajet\u00f3ria da chef, conhecida por sua cozinha sem r\u00f3tulos e por atender chefes de estado e artistas.<\/p>\n
O restaurante, que j\u00e1 atraiu visitantes ilustres como o ator Rodrigo Santoro, oferece uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica, com pratos que destacam insumos locais. Entre as op\u00e7\u00f5es est\u00e3o o carpaccio de mignon com crosta de ervas (R$ 130) e a polenta org\u00e2nica salteada (R$ 109). A paleta de cores do ambiente \u00e9 quente e terrosa, refletindo a identidade da chef.<\/p>\n
Os pratos s\u00e3o elaborados com produtos de pequenos produtores locais<\/strong>, como o entrec\u00f4te au poivre (R$ 179) e o frango caipira ensopado com polenta (R$ 129). Sudbrack tamb\u00e9m inaugurou um bar de charcutaria artesanal, onde s\u00e3o servidos queijos e embutidos frescos, como a copa e o presunto cru de Carlos Barbosa (RS) e o wagyu de Pirineus (SP).<\/p>\n A chef divide a cozinha com Rebeca do Amaral, que traz sua expertise em culin\u00e1ria artesanal. A colabora\u00e7\u00e3o entre elas \u00e9 fundamental para manter a ess\u00eancia da cozinha de Sudbrack. O caf\u00e9 da manh\u00e3, dispon\u00edvel para n\u00e3o h\u00f3spedes por R$ 190, inclui uma variedade de op\u00e7\u00f5es, como ovos preparados na mesa e p\u00e3es frescos.<\/p>\n A hospedagem no Hotel Wood, que oferece um ritual do sono para garantir uma boa noite de descanso, come\u00e7a em R$ 600. A chef Roberta Sudbrack, com sua nova empreitada em Gramado, reafirma seu compromisso com a gastronomia de qualidade e a valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos locais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A Cozinha de Roberta Sudbrack<\/h3>\n
\n