{"id":178812,"date":"2025-07-28T07:01:13","date_gmt":"2025-07-28T10:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/28\/ruda-apresenta-os-sabores-do-brasil-em-um-inverno-quente-em-ipanema\/"},"modified":"2025-07-28T07:01:13","modified_gmt":"2025-07-28T10:01:13","slug":"ruda-apresenta-os-sabores-do-brasil-em-um-inverno-quente-em-ipanema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/educacao\/2025\/07\/28\/ruda-apresenta-os-sabores-do-brasil-em-um-inverno-quente-em-ipanema\/","title":{"rendered":"Rud\u00e4 apresenta os sabores do Brasil em um inverno quente em Ipanema"},"content":{"rendered":"<p>O chef Danilo Parah, reconhecido por sua cozinha brasileira, apresenta um novo menu de inverno no restaurante Rud\u00e4, em Ipanema. Com pratos que evocam mem\u00f3rias e aconchego, a proposta \u00e9 aquecer os dias frios com sabores marcantes.<\/p>\n<p>Entre as novidades, destacam-se o <strong>peixe com arroz de lambe-lambe<\/strong> e o <strong>bolo de aipim<\/strong> com calda de doce de leite. Parah enfatiza que a escolha por pratos mais caldosos visa proporcionar uma experi\u00eancia que remete a lembran\u00e7as afetivas. O <strong>cupim com polenta<\/strong> \u00e9 uma das op\u00e7\u00f5es que promete oferecer um &#8220;abra\u00e7o quentinho&#8221; nas noites mais frias.<\/p>\n<p>As entradas incluem a <strong>dupla de ostra<\/strong> com sorbet de manga verde e vinagrete de caju, al\u00e9m da <strong>carne de on\u00e7a<\/strong>, uma adapta\u00e7\u00e3o do steak, servida em brioche da Arauc\u00e1ria. O chef destaca que a carne \u00e9 temperada e acompanhada de picles de cebola e mostarda fermentada, criando um sabor potente.<\/p>\n<h3>Pratos Principais<\/h3>\n<p>Os pratos principais s\u00e3o um verdadeiro destaque do card\u00e1pio. O <strong>peixe do dia<\/strong> com arroz lambe-lambe \u00e9 preparado com um fil\u00e9 grelhado e um arroz de frutos do mar, enquanto o <strong>camar\u00e3o com chuchu<\/strong> combina camar\u00f5es grelhados com batata baroa e um molho bisque com tucupi. Parah explica que o chuchu \u00e9 cozido em baixa temperatura e depois finalizado em alta, garantindo uma textura especial.<\/p>\n<p>Outras op\u00e7\u00f5es incluem o <strong>cogumelo grelhado com ab\u00f3bora caboti\u00e1<\/strong>, o <strong>polvo com jambu<\/strong> e o <strong>cupim com polenta cremosa<\/strong>. Para a sobremesa, o chef sugere o <strong>bolo de aipim<\/strong> com sorvete de capuccino e a <strong>torta de queijo Rud\u00e4<\/strong>, que traz uma combina\u00e7\u00e3o de sabores inusitados.<\/p>\n<p>O Rud\u00e4 est\u00e1 localizado na Rua Garcia d\u2019\u00c1vila, 118, em Ipanema, e funciona de domingo a ter\u00e7a, das 12h \u00e0s 23h, e de quarta a s\u00e1bado, das 12h \u00e0 meia-noite. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O chef Danilo Parah apresenta um novo menu de inverno no restaurante Rud\u00e4, localizado em Ipanema.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio inclui pratos como peixe com arroz de lambe-lambe e bolo de aipim com calda de doce de leite.<\/li>\n<li>As entradas oferecem op\u00e7\u00f5es como dupla de ostra com sorbet de manga verde e carne de on\u00e7a em brioche.<\/li>\n<li>Entre os pratos principais, destacam-se camar\u00e3o com chuchu e cupim com polenta cremosa.<\/li>\n<li>O Rud\u00e4 funciona de domingo a ter\u00e7a, das 12h \u00e0s 23h, e de quarta a s\u00e1bado, das 12h \u00e0 meia-noite.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":178844,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"O novo menu de inverno do Rud\u00e4, em Ipanema, promete aquecer as noites frias com pratos que evocam mem\u00f3rias afetivas.","footnotes":""},"categories":[40,1],"tags":[140,104,173,102,111,197],"class_list":["post-178812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacao","category-noticias","tag-alimentacao","tag-apps","tag-beleza","tag-conflitos","tag-evangelho","tag-playoffs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/178812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=178812"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/178812\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/178844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=178812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=178812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=178812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}