{"id":178959,"date":"2025-07-04T00:00:00","date_gmt":"2025-07-04T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/04\/grasa-de-cerdo-pode-ser-mais-saudavel-do-que-imaginamos-revela-estudo-recente\/"},"modified":"2025-07-04T00:00:00","modified_gmt":"2025-07-04T03:00:00","slug":"grasa-de-cerdo-pode-ser-mais-saudavel-do-que-imaginamos-revela-estudo-recente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/07\/04\/grasa-de-cerdo-pode-ser-mais-saudavel-do-que-imaginamos-revela-estudo-recente\/","title":{"rendered":"Grasa de cerdo pode ser mais saud\u00e1vel do que imaginamos, revela estudo recente"},"content":{"rendered":"<p>O Comidista, consult\u00f3rio gastron\u00f4mico que combina ci\u00eancia e humor, abordou recentemente quest\u00f5es culin\u00e1rias intrigantes. Entre os temas discutidos, destaca-se a compara\u00e7\u00e3o entre a <strong>manteca de porco e o azeite de oliva<\/strong>, gerando debates acalorados, especialmente na Am\u00e9rica Latina. O consultor enfatiza que a manteca n\u00e3o \u00e9 mais saud\u00e1vel que os \u00f3leos vegetais de qualidade, como o azeite de oliva virgem extra, respaldado por especialistas em nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A dietista-nutricionista Naila Mart\u00ednez afirma que as <strong>gorduras insaturadas<\/strong> presentes nos \u00f3leos vegetais s\u00e3o recomendadas pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade e pela Associa\u00e7\u00e3o Americana do Cora\u00e7\u00e3o, enquanto as gorduras saturadas, como as da manteca, devem ser limitadas a menos de 10% da ingest\u00e3o cal\u00f3rica total. Embora alguns estudos recentes tentem reabilitar as gorduras animais, a evid\u00eancia cient\u00edfica ainda favorece as op\u00e7\u00f5es vegetais.<\/p>\n<p>Outro tema abordado foi a dificuldade de descascar ovos cozidos. A cientista Mariana Koppmann explica que a facilidade de descascar depende da frescura dos ovos. Ovos muito frescos tendem a grudar na casca, enquanto os menos frescos se soltam mais facilmente. Dicas incluem refrigerar os ovos antes de descasc\u00e1-los ou utilizar ferramentas espec\u00edficas para perfur\u00e1-los.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, o uso do <strong>alho negro<\/strong> na dieta foi discutido. Embora seja considerado saud\u00e1vel, o consultor alerta que n\u00e3o deve ser consumido diariamente como um rem\u00e9dio. O alho negro, obtido por meio de um processo de fermenta\u00e7\u00e3o, pode conter acrilamida, uma subst\u00e2ncia potencialmente cancer\u00edgena, em n\u00edveis que podem ser preocupantes se consumido em excesso.<\/p>\n<p>Essas discuss\u00f5es refletem a proposta do Comidista de esclarecer mitos e oferecer dicas pr\u00e1ticas, sempre com um toque de humor e embasamento cient\u00edfico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Comidista abordou a compara\u00e7\u00e3o entre manteca de porco e azeite de oliva, destacando que a manteca n\u00e3o \u00e9 mais saud\u00e1vel que \u00f3leos vegetais de qualidade.<\/li>\n<li>A dietista-nutricionista Naila Mart\u00ednez afirmou que as gorduras insaturadas dos \u00f3leos vegetais s\u00e3o recomendadas por organiza\u00e7\u00f5es de sa\u00fade, enquanto as gorduras saturadas devem ser limitadas.<\/li>\n<li>A cientista Mariana Koppmann explicou que a dificuldade de descascar ovos cozidos depende da frescura dos ovos, com dicas para facilitar o processo.<\/li>\n<li>O uso do alho negro foi discutido, alertando que, embora saud\u00e1vel, n\u00e3o deve ser consumido diariamente devido ao risco de acrilamida, uma subst\u00e2ncia potencialmente cancer\u00edgena.<\/li>\n<li>As discuss\u00f5es visam esclarecer mitos e oferecer dicas pr\u00e1ticas, sempre com embasamento cient\u00edfico e humor.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":178994,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Comidista esclarece mitos sobre manteca de porco, descascamento de ovos e consumo de alho negro, unindo ci\u00eancia e humor.","footnotes":""},"categories":[12,28],"tags":[100],"class_list":["post-178959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-saude-cotidiano","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/178959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=178959"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/178959\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/178994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=178959"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=178959"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=178959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}