{"id":180260,"date":"2025-08-10T05:30:13","date_gmt":"2025-08-10T08:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/10\/cerveja-artesanal-de-monges-beneditinos-e-lancada-com-bencao-em-mosteiro-no-rio\/"},"modified":"2025-08-10T05:30:13","modified_gmt":"2025-08-10T08:30:13","slug":"cerveja-artesanal-de-monges-beneditinos-e-lancada-com-bencao-em-mosteiro-no-rio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2025\/08\/10\/cerveja-artesanal-de-monges-beneditinos-e-lancada-com-bencao-em-mosteiro-no-rio\/","title":{"rendered":"Cerveja artesanal de monges beneditinos \u00e9 lan\u00e7ada com b\u00ean\u00e7\u00e3o em mosteiro no Rio"},"content":{"rendered":"

Os monges beneditinos do Mosteiro de S\u00e3o Bento de Mussurepe, em Campos dos Goytacazes, firmaram uma nova parceria com a cervejaria Ranz para a produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal Claustrum<\/strong>. A colabora\u00e7\u00e3o, iniciada em 25 de outubro de 2023, mant\u00e9m a receita original, sem aditivos, e promete novos produtos, como licores e p\u00e3es.<\/p>\n

Na cozinha do mosteiro, os monges realizam a B\u00ean\u00e7\u00e3o da Cerveja<\/strong>, um ritual que remonta ao s\u00e9culo XVII. A Claustrum, que j\u00e1 era produzida anteriormente pela Barril Cheio, agora ser\u00e1 engarrafada na Ranz, em Lumiar. A produ\u00e7\u00e3o seguir\u00e1 a tradi\u00e7\u00e3o mon\u00e1stica, evitando conservantes e pasteuriza\u00e7\u00e3o, o que preserva o sabor e frescor da bebida.<\/p>\n

A hist\u00f3ria da produ\u00e7\u00e3o de cerveja pelos monges remonta \u00e0 Idade M\u00e9dia, quando religiosos come\u00e7aram a aperfei\u00e7oar a bebida. Dom Jo\u00e3o Cris\u00f3stomo, prior da comunidade, explica que a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 uma forma de subsist\u00eancia e um cumprimento do trabalho manual exigido por S\u00e3o Bento. A primeira leva da Claustrum, com apenas 70 garrafas, esgotou-se rapidamente, evidenciando a demanda.<\/p>\n

Novos Produtos e Sustentabilidade<\/h3>\n

Al\u00e9m da cerveja, os monges est\u00e3o explorando a fabrica\u00e7\u00e3o de licores de morango e lim\u00e3o-siciliano, al\u00e9m de p\u00e3es de longa fermenta\u00e7\u00e3o. Dom Jo\u00e3o Cris\u00f3stomo destaca que a produ\u00e7\u00e3o de cervejas sazonais, como uma cerveja preta em homenagem a S\u00e3o Bento, est\u00e1 nos planos. A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 manter a qualidade e o frescor, sem expandir a produ\u00e7\u00e3o de forma excessiva.<\/p>\n

A parceria com a Ranzato surgiu ap\u00f3s um aluno do Instituto da Cerveja Brasil mencionar a hist\u00f3ria dos monges. Gustavo Ranzato, propriet\u00e1rio da cervejaria, v\u00ea a colabora\u00e7\u00e3o como uma oportunidade \u00fanica. A produ\u00e7\u00e3o da Claustrum em Lumiar deve come\u00e7ar em breve, com a expectativa de que a cerveja esteja pronta em 30 a 40 dias.<\/p>\n

Os monges continuam a vender a Claustrum em feiras rurais e no mosteiro, com o pre\u00e7o de R$ 30 a R$ 34. A conex\u00e3o entre a produ\u00e7\u00e3o de cerveja e a espiritualidade \u00e9 um aspecto importante para a comunidade, que busca novas formas de sustentar o mosteiro, tombado pelo Inepac em 2021.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • Os monges beneditinos do Mosteiro de S\u00e3o Bento de Mussurepe, em Campos dos Goytacazes, firmaram parceria com a cervejaria Ranz para a produ\u00e7\u00e3o da cerveja artesanal Claustrum.<\/li>\n
  • A colabora\u00e7\u00e3o, iniciada em 25 de outubro de 2023, mant\u00e9m a receita original, sem aditivos.<\/li>\n
  • A produ\u00e7\u00e3o seguir\u00e1 a tradi\u00e7\u00e3o mon\u00e1stica, evitando conservantes e pasteuriza\u00e7\u00e3o, preservando o sabor da bebida.<\/li>\n
  • Os monges tamb\u00e9m planejam novos produtos, como licores de morango e lim\u00e3o-siciliano, e p\u00e3es de longa fermenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n
  • A Claustrum ser\u00e1 vendida em feiras rurais e no mosteiro, com pre\u00e7os entre R$ 30,00 e R$ 34,00.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":180304,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Monges beneditinos ampliam produ\u00e7\u00e3o com parceria e lan\u00e7am novos produtos, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o e qualidade da cerveja Claustrum","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[203,138,102,131,130,89],"class_list":["post-180260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-catolicismo","tag-cinema","tag-conflitos","tag-cristianismo","tag-igreja","tag-meio-ambiente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/180260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=180260"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/180260\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/180304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=180260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=180260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=180260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}