{"id":180874,"date":"2025-08-11T08:00:27","date_gmt":"2025-08-11T11:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/11\/marcel-nagayama-inaugura-restaurante-mono-no-leblon-com-cozinha-japonesa-sofisticada\/"},"modified":"2025-08-11T08:00:27","modified_gmt":"2025-08-11T11:00:27","slug":"marcel-nagayama-inaugura-restaurante-mono-no-leblon-com-cozinha-japonesa-sofisticada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2025\/08\/11\/marcel-nagayama-inaugura-restaurante-mono-no-leblon-com-cozinha-japonesa-sofisticada\/","title":{"rendered":"Marcel Nagayama inaugura restaurante Mono no Leblon com cozinha japonesa sofisticada"},"content":{"rendered":"<p><strong>Marcel Nagayama, de 36 anos,<\/strong> conhecido por sua trajet\u00f3ria no restaurante da fam\u00edlia, Naga, em S\u00e3o Paulo e no Rio, agora apresenta seu novo projeto: o <strong>Mono<\/strong>, um restaurante repaginado que abriu suas portas h\u00e1 duas semanas no Leblon. A nova casa, projetada pela arquiteta <strong>Paula Costa<\/strong>, oferece uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica sofisticada, focada em ingredientes de alta qualidade.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s anos \u00e0 frente do Naga, onde se destacou na opera\u00e7\u00e3o carioca desde 2013, Marcel decidiu expandir seus horizontes. Nos \u00faltimos tr\u00eas anos, ele lan\u00e7ou o <strong>Hatch<\/strong>, em Botafogo, e o <strong>Mono<\/strong>, inicialmente concebido como um delivery de alta gastronomia. Agora, com a transforma\u00e7\u00e3o do Mono em um restaurante f\u00edsico, ele busca proporcionar uma experi\u00eancia \u00fanica aos clientes.<\/p>\n<p>O espa\u00e7o, que conta com <strong>50 metros quadrados<\/strong> e capacidade para <strong>22 pessoas<\/strong>, ser\u00e1 ampliado para a cal\u00e7ada da <strong>Rainha Guilhermina<\/strong>. O ambiente \u00e9 adornado por um cardume de carpas em bronze e possui um balc\u00e3o para drinques e finaliza\u00e7\u00f5es de pratos, enquanto a cozinha fica no subsolo sob a supervis\u00e3o do chef <strong>Thiago Maeda<\/strong>. O card\u00e1pio inclui op\u00e7\u00f5es como barriga de porco desmanchando (R$ 65) e lula crocante empanada \u00e0 moda japonesa (R$ 75), al\u00e9m de peixes frescos e carnes nobres como wagyu e lagostas.<\/p>\n<p>O chef <strong>Ger\u00f4nimo Anthuel<\/strong>, do Ocy\u00e0, destaca a expertise de Marcel, afirmando que &#8220;uma casa tocada por quem entende o que faz s\u00f3 pode dar certo&#8221;. Com essa nova empreitada, Marcel Nagayama reafirma seu compromisso com a alta gastronomia carioca, prometendo pratos que refletem sua paix\u00e3o e conhecimento na culin\u00e1ria japonesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Marcel Nagayama, de 36 anos, abriu o Mono, um novo restaurante no Leblon, no Rio de Janeiro, h\u00e1 duas semanas.<\/li>\n<li>O espa\u00e7o, projetado pela arquiteta Paula Costa, oferece uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica sofisticada com foco em ingredientes de alta qualidade.<\/li>\n<li>O Mono, que inicialmente funcionava como delivery de alta gastronomia, agora opera como um restaurante f\u00edsico.<\/li>\n<li>O local tem 50 metros quadrados e capacidade para 22 pessoas, com planos de expans\u00e3o para a cal\u00e7ada da Rainha Guilhermina.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio inclui pratos como barriga de porco desmanchando (R$ 65,00) e lula crocante empanada \u00e0 moda japonesa (R$ 75,00).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":180895,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Marcel Nagayama transforma o Mono em um restaurante f\u00edsico no Leblon, oferecendo alta gastronomia com foco em ingredientes premium","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[227,97,180,85,98,92],"class_list":["post-180874","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-alimentaco","tag-curiosidades","tag-descobertas","tag-inovacao","tag-pesquisa","tag-presidente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/180874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=180874"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/180874\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/180895"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=180874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=180874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=180874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}