{"id":181417,"date":"2025-07-27T09:00:34","date_gmt":"2025-07-27T12:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/27\/chefs-criam-pratos-inovadores-para-aquecer-o-paladar-no-inverno\/"},"modified":"2025-07-27T09:00:34","modified_gmt":"2025-07-27T12:00:34","slug":"chefs-criam-pratos-inovadores-para-aquecer-o-paladar-no-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/educacao\/2025\/07\/27\/chefs-criam-pratos-inovadores-para-aquecer-o-paladar-no-inverno\/","title":{"rendered":"Chefs criam pratos inovadores para aquecer o paladar no inverno"},"content":{"rendered":"

A chegada do inverno no Brasil proporciona uma oportunidade \u00fanica para explorar pratos quentes e reconfortantes, especialmente nas regi\u00f5es tropicais como Rio de Janeiro e S\u00e3o Paulo. Restaurantes renomados nas duas cidades est\u00e3o oferecendo menus especiais que combinam inova\u00e7\u00f5es e cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria.<\/p>\n

No Rio de Janeiro, o chef Itamar Ara\u00fajo, do restaurante Elena, destaca-se com pratos que incorporam pimenta, como o Kimchi de acelga fermentada<\/strong> (R$ 18) e a salada de mam\u00e3o verde<\/strong> (R$ 52). Para aquecer ainda mais, Ara\u00fajo oferece fondue de queijo<\/strong> (R$ 180) e fondue de chocolate<\/strong> (R$ 68), servidos ao ar livre com m\u00fasica ao vivo. O bistr\u00f4 La Villa, sob a dire\u00e7\u00e3o do chef Gr\u00e9goire Fortat, apresenta o Bourride de Robalo<\/strong> (R$ 112) e cl\u00e1ssicos franceses como escargots<\/strong> e cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n

Inova\u00e7\u00f5es Gastron\u00f4micas<\/h3>\n

Em Ipanema, o chef Pedro Coronha, do Koral, surpreende com a lasanha bolonhesa de costela<\/strong> (R$ 86), que traz um ragu de costela caramelizada. No Gero Rio, o chef Luigi Moressa apresenta o carpaccio de polvo<\/strong> (R$ 110) e o cappellacci de leit\u00e3o<\/strong> (R$ 145), ambos inspirados na culin\u00e1ria italiana. As sobremesas tamb\u00e9m s\u00e3o destaque, como o bonet com calda de rum<\/strong> (R$ 55).<\/p>\n

Em S\u00e3o Paulo, a chef Morena Leite, do Capim Santo, oferece pratos autorais como o bob\u00f3 de camar\u00e3o<\/strong> (R$ 146) e o bolo quente de milho<\/strong> (R$ 42). Na Avenida Paulista, A Casa de Antonia, comandada pela chef Andrea Vieira, apresenta op\u00e7\u00f5es como o Peixe Indiano com Dhal<\/strong> (R$ 115) e sopas quentes, como a de ab\u00f3bora com pera<\/strong> (R$ 45).<\/p>\n

Sobremesas Quentes<\/h3>\n

Os menus de inverno n\u00e3o se limitam aos pratos principais. No Rubaiyat, a chef confeiteira Nina Piccini reinventa cl\u00e1ssicos como o mil-folhas<\/strong> e o Petit G\u00e2teau<\/strong> com pistache. Essas del\u00edcias estar\u00e3o dispon\u00edveis at\u00e9 o fim da esta\u00e7\u00e3o, proporcionando uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica completa e aquecida para os amantes da boa culin\u00e1ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O inverno no Brasil traz pratos quentes e reconfortantes, especialmente no Rio de Janeiro e em S\u00e3o Paulo.<\/li>\n
  • Restaurantes renomados oferecem menus especiais com inova\u00e7\u00f5es e cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria.<\/li>\n
  • No Rio, o chef Itamar Ara\u00fajo, do restaurante Elena, destaca-se com fondue de queijo (R$ 180) e chocolate (R$ 68).<\/li>\n
  • Em S\u00e3o Paulo, a chef Morena Leite, do Capim Santo, apresenta o bob\u00f3 de camar\u00e3o (R$ 146) e o bolo quente de milho (R$ 42).<\/li>\n
  • Sobremesas quentes, como mil-folhas e Petit G\u00e2teau, tamb\u00e9m est\u00e3o em destaque nos menus de inverno.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":181458,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Restaurantes do Rio de Janeiro e S\u00e3o Paulo oferecem menus de inverno com pratos quentes e sobremesas, dispon\u00edveis at\u00e9 o fim da esta\u00e7\u00e3o.","footnotes":""},"categories":[40,1],"tags":[104,173,138,152,111,36],"class_list":["post-181417","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacao","category-noticias","tag-apps","tag-beleza","tag-cinema","tag-eleicoes","tag-evangelho","tag-musica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/181417","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=181417"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/181417\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/181458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=181417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=181417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=181417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}