{"id":181594,"date":"2025-08-06T15:15:57","date_gmt":"2025-08-06T18:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/06\/troisgros-apresenta-madame-olympe-sua-nova-atracao-gastronomica\/"},"modified":"2025-08-06T15:15:57","modified_gmt":"2025-08-06T18:15:57","slug":"troisgros-apresenta-madame-olympe-sua-nova-atracao-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/educacao\/2025\/08\/06\/troisgros-apresenta-madame-olympe-sua-nova-atracao-gastronomica\/","title":{"rendered":"Troisgros apresenta Madame Olympe, sua nova atra\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica"},"content":{"rendered":"<p>Claude Troisgros, renomado chef, inaugurou seu novo restaurante, <strong>Madame Olympe<\/strong>, no Leblon, Rio de Janeiro. Com um card\u00e1pio que prioriza insumos locais e uma proposta de &#8220;fine dining&#8221; acess\u00edvel, a casa promete uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inovadora e leve.<\/p>\n<p>O novo espa\u00e7o, que substitui o antigo <strong>Mesa do Lado<\/strong>, apresenta um menu com dez etapas, incluindo couvert e petits fours. A parceria de 18 anos entre Troisgros e a sous chef Jessica Trindade resulta em pratos que combinam simplicidade e t\u00e9cnica. O chef, que recentemente completou um tour de moto pela Am\u00e9rica do Sul, enfatiza que sua cozinha evoluiu, utilizando no m\u00e1ximo cinco ingredientes por prato.<\/p>\n<p><strong>Madame Olympe<\/strong> oferece um formato cl\u00e1ssico, sem proje\u00e7\u00f5es, mas com uma trilha sonora autoral, inspirada nas experi\u00eancias de Troisgros. O restaurante busca ser acess\u00edvel, com pre\u00e7os competitivos para o padr\u00e3o de fine dining: R$ 480 por um menu de oito etapas e R$ 380 por quatro pratos, com harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos dispon\u00edvel.<\/p>\n<p>O card\u00e1pio inclui cria\u00e7\u00f5es como croissant rolls invertido, barriga de atum com wasabi e um pudim de ovo com ouri\u00e7o. Os pratos s\u00e3o servidos em lou\u00e7as elegantes, destacando a qualidade dos ingredientes. A t\u00e1bua de queijos nacionais e doces mineiros tamb\u00e9m fazem parte da experi\u00eancia.<\/p>\n<p>Localizado na Rua Conde Bernadote, 26, <strong>Madame Olympe<\/strong> possui apenas 20 lugares, exigindo reserva antecipada. Claude Troisgros reafirma seu compromisso com a gastronomia brasileira, sempre olhando para o futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Claude Troisgros inaugurou o restaurante Madame Olympe no Leblon, Rio de Janeiro.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio prioriza insumos locais e oferece uma experi\u00eancia de &#8220;fine dining&#8221; acess\u00edvel.<\/li>\n<li>O menu conta com dez etapas, incluindo couvert e petits fours, e \u00e9 resultado da parceria de 18 anos entre Troisgros e a sous chef Jessica Trindade.<\/li>\n<li>Os pre\u00e7os s\u00e3o R$ 480 por um menu de oito etapas e R$ 380 por quatro pratos, com op\u00e7\u00e3o de harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos.<\/li>\n<li>O espa\u00e7o tem capacidade para 20 pessoas e exige reserva antecipada.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":181625,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Madame Olympe traz a assinatura de Claude Troisgros e promete uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica inovadora e acess\u00edvel no Leblon.","footnotes":""},"categories":[40,1],"tags":[140,227,159,161,85,99],"class_list":["post-181594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacao","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-doencas","tag-fofocas","tag-inovacao","tag-universidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/181594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=181594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/181594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/181625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=181594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=181594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=181594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}