{"id":181624,"date":"2025-10-02T13:01:51","date_gmt":"2025-10-02T16:01:51","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/10\/02\/intoxicacao-por-metanol-alerta-para-riscos-em-vinho-e-cerveja-contaminados\/"},"modified":"2025-10-02T13:01:51","modified_gmt":"2025-10-02T16:01:51","slug":"intoxicacao-por-metanol-alerta-para-riscos-em-vinho-e-cerveja-contaminados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/10\/02\/intoxicacao-por-metanol-alerta-para-riscos-em-vinho-e-cerveja-contaminados\/","title":{"rendered":"Intoxica\u00e7\u00e3o por metanol alerta para riscos em vinho e cerveja contaminados"},"content":{"rendered":"<p>O Brasil j\u00e1 contabiliza <strong>43 casos de intoxica\u00e7\u00e3o por metanol<\/strong> ap\u00f3s o consumo de bebidas alco\u00f3licas adulteradas, com maior incid\u00eancia em S\u00e3o Paulo e Pernambuco. A situa\u00e7\u00e3o levantou preocupa\u00e7\u00f5es sobre a seguran\u00e7a das bebidas, levando especialistas a analisarem a possibilidade de contamina\u00e7\u00e3o em vinhos e cervejas, al\u00e9m de destilados.<\/p>\n<p>As investiga\u00e7\u00f5es sobre a origem do metanol continuam, e o Conselho Federal de Qu\u00edmica (CFQ) est\u00e1 atento ao problema. O conselheiro Ubiracir Lima destaca que, embora o vinho e a cerveja possam conter metanol, a contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 rara quando esses produtos s\u00e3o fabricados por empresas regulamentadas. Durante a fermenta\u00e7\u00e3o, pequenas quantidades de metanol podem ser geradas naturalmente, mas em n\u00edveis que n\u00e3o representam risco \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<h3>Riscos e Produ\u00e7\u00e3o Segura<\/h3>\n<p>O especialista explica que a presen\u00e7a de metanol se deve \u00e0 transforma\u00e7\u00e3o de polissacar\u00eddeos, como a pectina, em metanol durante a fermenta\u00e7\u00e3o. <strong>O Minist\u00e9rio da Agricultura estabelece limites para essa concentra\u00e7\u00e3o<\/strong>, e a produ\u00e7\u00e3o segura evita a gera\u00e7\u00e3o de metanol em quantidades perigosas. Em contraste, o processo de destila\u00e7\u00e3o pode concentrar metanol, especialmente se as etapas n\u00e3o forem bem separadas.<\/p>\n<p>Diante do aumento de casos, Lima recomenda que os consumidores busquem fornecedores com processos de produ\u00e7\u00e3o monitorados e fiscalizados. A origem do metanol ainda \u00e9 incerta, podendo ser resultado de falhas na produ\u00e7\u00e3o ou adi\u00e7\u00e3o intencional para reduzir custos.<\/p>\n<h3>Sintomas e Tratamento<\/h3>\n<p>Os sintomas de intoxica\u00e7\u00e3o por metanol surgem entre <strong>12 a 24 horas<\/strong> ap\u00f3s a ingest\u00e3o. Entre os sinais est\u00e3o n\u00e1useas, dores de cabe\u00e7a e confus\u00e3o. O tratamento varia conforme a gravidade e pode incluir o uso de bicarbonato, vitaminas e ant\u00eddotos como o etanol venoso, dispon\u00edvel apenas em centros de refer\u00eancia. Em casos severos, a hemodi\u00e1lise pode ser necess\u00e1ria para remover o metanol do organismo.<\/p>\n<p>O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade orienta que, ao notar os sintomas, o paciente deve procurar atendimento m\u00e9dico imediatamente. A situa\u00e7\u00e3o destaca a import\u00e2ncia de garantir a seguran\u00e7a na produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de bebidas alco\u00f3licas no Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Brasil j\u00e1 registrou 43 casos de intoxica\u00e7\u00e3o por metanol devido ao consumo de bebidas alco\u00f3licas adulteradas, com maior incid\u00eancia em S\u00e3o Paulo e Pernambuco.<\/li>\n<li>Especialistas est\u00e3o analisando a possibilidade de contamina\u00e7\u00e3o por metanol em vinhos, cervejas e destilados, enquanto investiga\u00e7\u00f5es sobre a origem do metanol continuam.<\/li>\n<li>O Conselho Federal de Qu\u00edmica (CFQ) informa que a contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 rara em produtos fabricados por empresas regulamentadas, apesar de pequenas quantidades de metanol serem geradas naturalmente durante a fermenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>O Minist\u00e9rio da Agricultura estabelece limites para a concentra\u00e7\u00e3o de metanol, e a produ\u00e7\u00e3o segura deve evitar a gera\u00e7\u00e3o de quantidades perigosas. O processo de destila\u00e7\u00e3o, se mal realizado, pode concentrar metanol.<\/li>\n<li>Os sintomas de intoxica\u00e7\u00e3o por metanol aparecem entre 12 e 24 horas ap\u00f3s a ingest\u00e3o e incluem n\u00e1useas e confus\u00e3o. O tratamento deve ser buscado imediatamente, com a possibilidade de uso de ant\u00eddotos e hemodi\u00e1lise em casos graves.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":181644,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Especialistas alertam sobre riscos de contamina\u00e7\u00e3o por metanol em vinhos e cervejas ap\u00f3s 43 casos de intoxica\u00e7\u00e3o no Brasil. 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