{"id":185741,"date":"2025-10-27T03:09:00","date_gmt":"2025-10-27T06:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/10\/27\/madero-aposta-em-dark-kitchen-e-empanadas-para-delivery\/"},"modified":"2025-10-27T03:09:00","modified_gmt":"2025-10-27T06:09:00","slug":"madero-aposta-em-dark-kitchen-e-empanadas-para-delivery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2025\/10\/27\/madero-aposta-em-dark-kitchen-e-empanadas-para-delivery\/","title":{"rendered":"Madero aposta em dark kitchen e empanadas para delivery"},"content":{"rendered":"

O Grupo Madero anunciou uma mudan\u00e7a significativa em sua estrat\u00e9gia de neg\u00f3cios, apostando na cria\u00e7\u00e3o de 292 dark kitchens<\/strong> para a produ\u00e7\u00e3o de empanadas destinadas ao delivery. A decis\u00e3o marca uma reviravolta em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 postura do CEO e fundador Junior Durski, que, em 2022, havia criticado esse modelo, alegando custos elevados e baixa escalabilidade. A nova opera\u00e7\u00e3o, que deve ser lan\u00e7ada em escala nacional ap\u00f3s o Natal, visa aumentar as vendas e o Ebitda da empresa.<\/p>\n

A estrat\u00e9gia \u00e9 impulsionada pela recupera\u00e7\u00e3o financeira do Madero, que, em 2022, enfrentava uma d\u00edvida de quase R$ 1 bilh\u00e3o<\/strong> e um caixa limitado de R$ 35 milh\u00f5es<\/strong>. Atualmente, a d\u00edvida foi renegociada para R$ 700 milh\u00f5es<\/strong>, e o caixa aumentou para R$ 357 milh\u00f5es<\/strong>. Durski acredita que a produ\u00e7\u00e3o de empanadas, que s\u00e3o preparadas em apenas cinco minutos e mant\u00eam o calor por at\u00e9 50 minutos<\/strong>, resolver\u00e1 os problemas de entrega que afetavam os hamb\u00fargueres da rede.<\/p>\n

Expans\u00e3o e Parcerias<\/h3>\n

Al\u00e9m das dark kitchens, o Madero planeja instalar 130 unidades h\u00edbridas<\/strong> do Jeronimo dentro de seus restaurantes at\u00e9 2026. Essa estrat\u00e9gia tem como objetivo diversificar a oferta sem a necessidade de abrir novas unidades. Em testes realizados no Sul, o modelo h\u00edbrido j\u00e1 demonstrou um crescimento de 19,5%<\/strong> no faturamento no terceiro trimestre em compara\u00e7\u00e3o ao ano anterior.<\/p>\n

As empanadas, que ser\u00e3o vendidas em plataformas como iFood e 99Food, s\u00e3o uma resposta \u00e0 demanda do mercado, com quatro sabores principais que concentram 90%<\/strong> das vendas. Durski tamb\u00e9m afirmou que a empresa espera vender 17 milh\u00f5es de empanadas<\/strong> at\u00e9 2026, o que deve adicionar entre R$ 80 milh\u00f5es e R$ 90 milh\u00f5es<\/strong> ao Ebitda anual.<\/p>\n

Resultados e Futuro<\/h3>\n

O canal de delivery j\u00e1 representa 21,7%<\/strong> da receita l\u00edquida do Madero, e a empresa busca aumentar essa participa\u00e7\u00e3o sem prejudicar as vendas nos restaurantes f\u00edsicos. A abertura de capital na bolsa continua nos planos, mas n\u00e3o deve ocorrer antes de 2026<\/strong>, devido \u00e0 cautela dos investidores em anos eleitorais.<\/p>\n

Com um lucro de R$ 23,1 milh\u00f5es<\/strong> no terceiro trimestre, o Madero demonstra uma performance s\u00f3lida em um cen\u00e1rio desafiador. A chegada de Bruno Gentil como novo CFO \u00e9 vista como uma oportunidade para aprimorar a governan\u00e7a e otimizar opera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O Grupo Madero anunciou 292 dark kitchens para empanadas destinadas ao delivery, com testes no Sul e uso do Jeronimo dentro de lojas; 130 unidades h\u00edbridas devem funcionar at\u00e9 2026, sem novas unidades pr\u00f3prias.<\/li>\n
  • A decis\u00e3o representa uma mudan\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 postura de Junior Durski, que em 2022 criticou o modelo por custos elevados e baixa escalabilidade.<\/li>\n
  • A recupera\u00e7\u00e3o financeira aparece com d\u00edvida renegociada para R$ 700 milh\u00f5es e caixa em R$ 357 milh\u00f5es; o delivery j\u00e1 representa 21,7% da receita l\u00edquida, e o lucro do trimestre foi de R$ 23,1 milh\u00f5es.<\/li>\n
  • As empanadas devem ser preparadas em cinco minutos, manter calor por at\u00e9 50 minutos, e h\u00e1 previs\u00e3o de vender 17 milh\u00f5es de unidades at\u00e9 2026, gerando entre R$ 80 milh\u00f5es e R$ 90 milh\u00f5es de Ebitda adicional.<\/li>\n
  • As vendas ser\u00e3o via iFood e 99Food; quatro sabores concentram 90% das vendas; o objetivo \u00e9 ampliar o delivery sem prejudicar restaurantes; a abertura de capital continua nos planos para 2026, com Bruno Gentil como novo CFO para melhorar governan\u00e7a.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":185768,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Grupo Madero transforma 292 restaurantes em dark kitchens de empanadas para delivery; 130 unidades h\u00edbridas Jer\u00f3nimo em lojas at\u00e9 2026, sem novas unidades pr\u00f3prias","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[18,85,147,132],"class_list":["post-185741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-futebol","tag-inovacao","tag-mercado-da-bola","tag-startups"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/185741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=185741"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/185741\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/185768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=185741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=185741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=185741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}