{"id":186319,"date":"2025-08-17T10:00:19","date_gmt":"2025-08-17T13:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/17\/cozinha-contemporanea-ganha-novas-influencias-da-rica-identidade-baiana\/"},"modified":"2025-08-17T10:00:19","modified_gmt":"2025-08-17T13:00:19","slug":"cozinha-contemporanea-ganha-novas-influencias-da-rica-identidade-baiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/17\/cozinha-contemporanea-ganha-novas-influencias-da-rica-identidade-baiana\/","title":{"rendered":"Cozinha contempor\u00e2nea ganha novas influ\u00eancias da rica identidade baiana"},"content":{"rendered":"

Localizado no Horto Florestal, em Salvador, o Boia Restaurante<\/strong>, sob a dire\u00e7\u00e3o do chef Kaywa Hilton<\/strong>, destaca-se pela valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes locais e frutos do mar frescos. O espa\u00e7o, instalado em um casar\u00e3o reformado, oferece um ambiente que combina natureza e arte, com obras do fot\u00f3grafo Nino Franco<\/strong>. O card\u00e1pio inclui op\u00e7\u00f5es como Bao de siri<\/strong> e Tacos de cupim<\/strong>, al\u00e9m de pratos como Poivre de atum maturado<\/strong>.<\/p>\n

Recentemente, o Origem<\/strong> foi reconhecido como o \u00fanico restaurante brasileiro na lista da Time<\/strong> dos melhores lugares do mundo para 2024. O restaurante, que busca resgatar a identidade e a cultura baiana, \u00e9 comandado pelos chefs Fabr\u00edcio Lemos<\/strong> e Lisiane Arouca<\/strong>. O menu degusta\u00e7\u00e3o, intitulado \u201cRec\u00f4ncavo\u201d<\/strong>, \u00e9 dividido em quatro atos e prioriza ingredientes locais, apresentando pratos como moqueca de ostra<\/strong> e feij\u00e3o-fradinho com polvo<\/strong>.<\/p>\n

Novas Iniciativas Gastron\u00f4micas<\/h3>\n

Os chefs Lemos e Arouca tamb\u00e9m inauguraram o Megiro<\/strong> em julho de 2024, um espa\u00e7o que revisita pratos tradicionais de bares da Bahia. O menu inclui Risole de Camar\u00e3o<\/strong> e feijoada brasileira<\/strong>, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es como malassado<\/strong> e bolinho de bai\u00e3o de dois<\/strong>.<\/p>\n

Outra adi\u00e7\u00e3o \u00e0 cena gastron\u00f4mica \u00e9 o Gero<\/strong>, localizado no Hotel Fasano Salvador<\/strong>. Sob a chefia do experiente Bahia Brito<\/strong>, o restaurante oferece um menu que combina cl\u00e1ssicos da marca com receitas que valorizam a culin\u00e1ria local, como Penne con baccal\u00e0<\/strong> e Cocada de forno<\/strong>.<\/p>\n

Essas iniciativas refletem um movimento crescente em Salvador, onde a gastronomia local \u00e9 celebrada e reinventada, atraindo tanto moradores quanto turistas em busca de experi\u00eancias aut\u00eanticas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O Boia Restaurante, em Salvador, \u00e9 dirigido pelo chef Kaywa Hilton e destaca-se pela valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes locais e frutos do mar frescos.<\/li>\n
  • O espa\u00e7o, instalado em um casar\u00e3o reformado, combina natureza e arte, com obras do fot\u00f3grafo Nino Franco.<\/li>\n
  • O card\u00e1pio inclui pratos como Bao de siri e Tacos de cupim, al\u00e9m de Poivre de atum maturado.<\/li>\n
  • O Origem foi reconhecido como o \u00fanico restaurante brasileiro na lista da Time dos melhores lugares do mundo para 2024, com um menu que resgata a cultura baiana.<\/li>\n
  • Os chefs Fabr\u00edcio Lemos e Lisiane Arouca inauguraram o Megiro em julho de 2024, oferecendo pratos tradicionais da Bahia, como Risole de Camar\u00e3o e feijoada brasileira.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":186351,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Novos restaurantes em Salvador celebram a culin\u00e1ria local e atraem a aten\u00e7\u00e3o internacional com suas propostas inovadoras e aut\u00eanticas","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,96,102,196,89],"class_list":["post-186319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-arte","tag-conflitos","tag-literatura","tag-meio-ambiente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/186319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=186319"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/186319\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/186351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=186319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=186319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=186319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}