{"id":186817,"date":"2025-03-15T06:30:01","date_gmt":"2025-03-15T09:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/03\/15\/economia-na-cozinha-cuidados-essenciais-ao-trocar-ingredientes-na-receita\/"},"modified":"2025-03-15T06:30:01","modified_gmt":"2025-03-15T09:30:01","slug":"economia-na-cozinha-cuidados-essenciais-ao-trocar-ingredientes-na-receita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/03\/15\/economia-na-cozinha-cuidados-essenciais-ao-trocar-ingredientes-na-receita\/","title":{"rendered":"Economia na cozinha: cuidados essenciais ao trocar ingredientes na receita"},"content":{"rendered":"<p>Muitas pessoas t\u00eam adotado substitui\u00e7\u00f5es em suas receitas para economizar, como trocar <strong>manteiga por margarina<\/strong>, <strong>presunto por apresuntado<\/strong> e <strong>cream cheese por requeij\u00e3o<\/strong>. Embora esses produtos apresentem semelhan\u00e7as de sabor e pre\u00e7o, suas composi\u00e7\u00f5es s\u00e3o distintas, o que pode afetar o resultado final das prepara\u00e7\u00f5es. \u00c9 importante ressaltar que a venda de um produto como se fosse outro \u00e9 considerada <strong>fraude alimentar<\/strong> pela legisla\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n<p>O presunto e o apresuntado, por exemplo, s\u00e3o ambos derivados de carne su\u00edna, mas diferem em sua composi\u00e7\u00e3o. O presunto \u00e9 feito exclusivamente de pernil cozido e deve conter pelo menos <strong>16% de prote\u00edna<\/strong>, conforme as normas do Minist\u00e9rio da Agricultura. Em contrapartida, o apresuntado \u00e9 elaborado com partes menos nobres do porco, possui mais gordura e pode incluir aditivos como \u00e1gua e amido, com uma porcentagem de at\u00e9 <strong>2,5%<\/strong> de prote\u00ednas n\u00e3o animais.<\/p>\n<p>A margarina, por sua vez, \u00e9 produzida a partir de uma mistura de leite e \u00f3leos vegetais hidrogenados, enquanto a manteiga \u00e9 totalmente de origem animal, feita a partir da nata do leite. A margarina, sendo uma alternativa mais econ\u00f4mica, requer menos leite para sua produ\u00e7\u00e3o. J\u00e1 o requeij\u00e3o \u00e9 obtido pela coagula\u00e7\u00e3o \u00e1cida do leite e pode incluir ingredientes como creme de leite, enquanto o cream cheese \u00e9 um queijo que passa por um processo de fermenta\u00e7\u00e3o e homogeneiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Para evitar confus\u00f5es e garantir a escolha correta, \u00e9 essencial ler os r\u00f3tulos dos produtos. As diferen\u00e7as entre esses alimentos n\u00e3o apenas impactam o sabor e a textura, mas tamb\u00e9m o valor nutricional das receitas, tornando a aten\u00e7\u00e3o \u00e0s composi\u00e7\u00f5es fundamental para uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muitas pessoas t\u00eam adotado substitui\u00e7\u00f5es em suas receitas para economizar, como trocar manteiga por margarina, presunto por apresuntado e cream cheese por requeij\u00e3o. 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