{"id":187513,"date":"2025-03-31T14:36:45","date_gmt":"2025-03-31T17:36:45","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/03\/31\/jean-dumontet-e-maeva-rougeoreille-sao-os-sommeliers-premiados-pelo-guia-michelin-2025\/"},"modified":"2025-03-31T14:36:45","modified_gmt":"2025-03-31T17:36:45","slug":"jean-dumontet-e-maeva-rougeoreille-sao-os-sommeliers-premiados-pelo-guia-michelin-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/03\/31\/jean-dumontet-e-maeva-rougeoreille-sao-os-sommeliers-premiados-pelo-guia-michelin-2025\/","title":{"rendered":"Jean Dumontet e Ma\u00e9va Rougeoreille s\u00e3o os sommeliers premiados pelo Guia Michelin 2025"},"content":{"rendered":"<p>Jean Dumontet e Ma\u00e9va Rougeoreille foram agraciados com o <strong>pr\u00eamio especial de sommellerie<\/strong> durante a cerim\u00f4nia do <strong>Guia Michelin<\/strong>, realizada em Metz. Dumontet, que atua na <strong>maison Doucet<\/strong> em Sa\u00f4ne-et-Loire, possui um hist\u00f3rico singular, tendo sido cozinheiro por muitos anos antes de se tornar sommelier. Ele se reconverteu em 2007, ap\u00f3s 20 anos de experi\u00eancia na cozinha, e agora \u00e9 reconhecido por seu trabalho na sala.<\/p>\n<p>Por sua vez, Ma\u00e9va Rougeoreille, com uma trajet\u00f3ria mais convencional, passou por renomados estabelecimentos, como o <strong>Sur Mesure<\/strong> de David Biraud e o <strong>Mandarin Oriental<\/strong> com Thierry Marx. Desde 2023, ela lidera a sommellerie da <strong>auberge du P\u00e8re Bise<\/strong>, um restaurante com duas estrelas Michelin, localizado \u00e0s margens do lago de Annecy. Ambos os sommeliers sucedem Magali Delalex e Xavier Thuizat, que tamb\u00e9m foram premiados anteriormente.<\/p>\n<p>As distin\u00e7\u00f5es do Guia Michelin, tradicionalmente focadas em chefs, come\u00e7aram a incluir a sommellerie em 2019, ampliando o reconhecimento das contribui\u00e7\u00f5es da sala. Este ano, <strong>Christopher Coutanceau<\/strong> e <strong>Hugo Roellinger<\/strong> foram os novos <strong>triple-\u00e9toil\u00e9s<\/strong>, destacando-se em suas respectivas regi\u00f5es. A evolu\u00e7\u00e3o das premia\u00e7\u00f5es reflete uma valoriza\u00e7\u00e3o crescente do trabalho realizado fora da cozinha, reconhecendo a import\u00e2ncia da harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos e do atendimento ao cliente.<\/p>\n<p>Essas conquistas ressaltam a diversidade de trajet\u00f3rias na \u00e1rea da sommellerie e a crescente valoriza\u00e7\u00e3o do papel dos sommeliers na gastronomia. O reconhecimento de Dumontet e Rougeoreille evidencia a import\u00e2ncia de suas experi\u00eancias e habilidades, contribuindo para a excel\u00eancia da culin\u00e1ria francesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jean Dumontet e Ma\u00e9va Rougeoreille foram agraciados com o pr\u00eamio especial de sommellerie durante a cerim\u00f4nia do Guia Michelin, realizada em Metz. Dumontet, que atua na maison Doucet em Sa\u00f4ne-et-Loire, possui um hist\u00f3rico singular, tendo sido cozinheiro por muitos anos antes de se tornar sommelier. Ele se reconverteu em 2007, ap\u00f3s 20 anos de experi\u00eancia [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Jean Dumontet e Ma\u00e9va Rougeoreille s\u00e3o os novos vencedores do pr\u00eamio especial de sommellerie em Metz, destacando a evolu\u00e7\u00e3o da gastronomia francesa.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-187513","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/187513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=187513"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/187513\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=187513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=187513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=187513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}