{"id":189364,"date":"2025-08-28T08:02:29","date_gmt":"2025-08-28T11:02:29","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/28\/palacio-tangara-renova-cardapio-e-ambientes-do-restaurante-jeangeorges\/"},"modified":"2025-08-28T08:02:29","modified_gmt":"2025-08-28T11:02:29","slug":"palacio-tangara-renova-cardapio-e-ambientes-do-restaurante-jeangeorges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/28\/palacio-tangara-renova-cardapio-e-ambientes-do-restaurante-jeangeorges\/","title":{"rendered":"Pal\u00e1cio Tangar\u00e1 renova card\u00e1pio e ambientes do restaurante Jean-Georges"},"content":{"rendered":"<p>O restaurante <strong>Jean-Georges<\/strong>, situado no Pal\u00e1cio Tangar\u00e1, reabre suas portas com um ambiente renovado e um card\u00e1pio reformulado. O chef <strong>Jean Georges Vongerichten<\/strong> retorna ao Brasil ap\u00f3s tr\u00eas anos, trazendo <strong>30 novas receitas<\/strong> que destacam especiarias, mas com menos pic\u00e2ncia.<\/p>\n<p>A reforma do espa\u00e7o transformou o ambiente, que agora apresenta paredes verdes e um sal\u00e3o mais vibrante, repleto de plantas e lumin\u00e1rias inspiradas no cacau. O novo card\u00e1pio, que estreia esta semana, foi desenvolvido em colabora\u00e7\u00e3o com a equipe liderada por <strong>Felipe Macambraya<\/strong>. Vongerichten, conhecido por sua cozinha inovadora, trouxe influ\u00eancias de sua trajet\u00f3ria, que inclui a descoberta de especiarias na Tail\u00e2ndia e a difus\u00e3o de sabores asi\u00e1ticos nos Estados Unidos.<\/p>\n<p>O menu inicia com tr\u00eas amuse-bouches, como o <strong>sushi crocante de salm\u00e3o<\/strong> e a <strong>somoza de frango com especiarias<\/strong>. A batata crocante com caviar se destaca como um dos pratos mais impressionantes. Os vegetais tamb\u00e9m ganham destaque, com op\u00e7\u00f5es como <strong>mini aspargos<\/strong> e <strong>minialcachofras<\/strong>. O chef brinca sobre sua evolu\u00e7\u00e3o, afirmando que os pratos est\u00e3o menos picantes agora que est\u00e1 &#8220;mais velho&#8221;.<\/p>\n<p>O novo card\u00e1pio culmina em pratos sofisticados, como o <strong>cordeiro em crosta de cogumelo<\/strong> e o <strong>chorizo de wagyu<\/strong>, que promete ser a grande estrela da experi\u00eancia gastron\u00f4mica. O menu de seis tempos est\u00e1 dispon\u00edvel por <strong>R$ 1.040<\/strong>. O restaurante est\u00e1 localizado na <strong>Rua Dep. La\u00e9rcio Corte, 1501, Panamby<\/strong>, e pode ser contatado pelo telefone <strong>11 4904 4072<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O restaurante Jean-Georges, localizado no Pal\u00e1cio Tangar\u00e1, reabriu com um ambiente renovado e um card\u00e1pio reformulado.<\/li>\n<li>O chef Jean Georges Vongerichten retornou ao Brasil ap\u00f3s tr\u00eas anos e trouxe trinta novas receitas com foco em especiarias, mas menos picantes.<\/li>\n<li>A reforma do espa\u00e7o incluiu paredes verdes, um sal\u00e3o vibrante e decora\u00e7\u00e3o inspirada no cacau.<\/li>\n<li>O novo card\u00e1pio apresenta pratos como sushi crocante de salm\u00e3o, somoza de frango com especiarias, e destaque para batata crocante com caviar.<\/li>\n<li>O menu de seis tempos, que inclui pratos sofisticados como cordeiro em crosta de cogumelo e chorizo de wagyu, est\u00e1 dispon\u00edvel por R$ 1 mil.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":189391,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Jean Georges Vongerichten apresenta um card\u00e1pio renovado com trinta novas receitas e um ambiente reformulado no restaurante Jean-Georges","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,97,180,85],"class_list":["post-189364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-curiosidades","tag-descobertas","tag-inovacao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/189364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=189364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/189364\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/189391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=189364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=189364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=189364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}