{"id":192424,"date":"2025-10-03T01:00:17","date_gmt":"2025-10-03T04:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/10\/03\/claude-inaugura-madame-olympe-destaque-da-gastronomia-em-2025\/"},"modified":"2025-10-03T01:00:17","modified_gmt":"2025-10-03T04:00:17","slug":"claude-inaugura-madame-olympe-destaque-da-gastronomia-em-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/10\/03\/claude-inaugura-madame-olympe-destaque-da-gastronomia-em-2025\/","title":{"rendered":"Claude inaugura Madame Olympe, destaque da gastronomia em 2025"},"content":{"rendered":"<p>Claude Troisgros, renomado chef brasileiro, inaugurou o <strong>Madame Olympe<\/strong>, um novo restaurante no Leblon, no Rio de Janeiro. O espa\u00e7o, que homenageia sua m\u00e3e e remete ao antigo Olympe, j\u00e1 \u00e9 considerado um dos melhores da cidade e um forte candidato a receber uma estrela no Guia Michelin.<\/p>\n<p>O Madame Olympe substitui o Mesa do Lado, que oferecia experi\u00eancias gastron\u00f4micas sensoriais. Com um menu degusta\u00e7\u00e3o inovador, o restaurante \u00e9 liderado pela chef J\u00e9ssica Trindade, que prop\u00f5e duas op\u00e7\u00f5es de experi\u00eancia: uma de oito etapas (R$ 480) e outra de quatro etapas (R$ 380). Os clientes tamb\u00e9m podem optar pela harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos, que varia de R$ 280 a R$ 380, ou escolher entre 180 r\u00f3tulos dispon\u00edveis na carta elaborada pelo sommelier Haroldo Nunes.<\/p>\n<h3>Experi\u00eancia Gastron\u00f4mica<\/h3>\n<p>O ambiente do Madame Olympe \u00e9 intimista, com apenas 20 lugares, proporcionando uma atmosfera elegante. O card\u00e1pio inclui pratos como o chawanmushi, um pudim salgado japon\u00eas incrementado com ovas de ouri\u00e7o, e o otoro, que combina barriga de atum bluefin com caviar de chia. Entre os pratos principais, destaca-se a cavaquinha com espuma de batata e o magret de pato ao molho bordelaise.<\/p>\n<p>A sobremesa, chamada nid d&#8217;abeille, \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o de sorbet de azedinha, biscoito de creme de iogurte e mel de manda\u00e7aia, finalizando a experi\u00eancia de forma requintada. O novo restaurante est\u00e1 localizado na Rua Conde de Bernadote, 26, loja 101, e funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado, com dois hor\u00e1rios de atendimento: das 18h30 \u00e0s 20h30 e das 21h15 \u00e0s 23h30.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Claude Troisgros inaugurou o Madame Olympe, novo restaurante no Leblon, Rio de Janeiro.<\/li>\n<li>O espa\u00e7o homenageia sua m\u00e3e e \u00e9 considerado um dos melhores da cidade, com potencial para receber uma estrela no Guia Michelin.<\/li>\n<li>O Madame Olympe oferece um menu degusta\u00e7\u00e3o inovador, liderado pela chef J\u00e9ssica Trindade, com op\u00e7\u00f5es de oito etapas (R$ 480) e quatro etapas (R$ 380).<\/li>\n<li>O restaurante tem capacidade para 20 pessoas e apresenta pratos como chawanmushi com ovas de ouri\u00e7o e magret de pato ao molho bordelaise.<\/li>\n<li>Localizado na Rua Conde de Bernadote, 26, loja 101, o funcionamento \u00e9 de ter\u00e7a a s\u00e1bado, com dois hor\u00e1rios de atendimento.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":192474,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Claude Troisgros inaugura o Madame Olympe no Leblon, considerado um dos melhores restaurantes do Rio e candidato a estrela Michelin.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-192424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/192424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=192424"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/192424\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/192474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=192424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=192424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=192424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}