{"id":192528,"date":"2025-08-18T20:00:00","date_gmt":"2025-08-18T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/18\/catarina-cafe-e-amor-e-eleito-a-melhor-cafeteria-pelo-juri-do-premio-pela-primeira-vez\/"},"modified":"2025-08-18T20:00:00","modified_gmt":"2025-08-18T23:00:00","slug":"catarina-cafe-e-amor-e-eleito-a-melhor-cafeteria-pelo-juri-do-premio-pela-primeira-vez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2025\/08\/18\/catarina-cafe-e-amor-e-eleito-a-melhor-cafeteria-pelo-juri-do-premio-pela-primeira-vez\/","title":{"rendered":"Catarina Caf\u00e9 e Amor \u00e9 eleito a melhor cafeteria pelo j\u00fari do pr\u00eamio pela primeira vez"},"content":{"rendered":"

O Catarina Caf\u00e9 e Amor<\/strong>, em S\u00e3o Paulo, foi eleito a melhor cafeteria da cidade<\/strong>. Originalmente uma torrefa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais, a casa se transformou em cafeteria ap\u00f3s a pandemia, funcionando apenas nos finais de semana. O local tem atra\u00eddo um p\u00fablico crescente, levando \u00e0 possibilidade de abrir uma nova unidade.<\/p>\n

O menu da cafeteria apresenta bebidas criativas<\/strong> e cl\u00e1ssicos bem executados, como coados e cappuccinos. O menu-degusta\u00e7\u00e3o sazonal<\/strong>, que custa R$ 45, \u00e9 uma experi\u00eancia em tr\u00eas etapas, explorando o caf\u00e9 como alimento e ingrediente. Um exemplo \u00e9 o cold brew infusionado em madeira, que simula o envelhecimento, resultando em uma bebida amadeirada e levemente defumada.<\/p>\n

Os ingredientes s\u00e3o preparados na pr\u00f3pria casa, incluindo a \u00e1gua t\u00f4nica. O cold brew t\u00f4nica<\/strong> se destaca por ser leve e equilibrado, sem excessos de do\u00e7ura ou amargor. Entre as op\u00e7\u00f5es de comida, a tostada de shokupan com calda de caf\u00e9 e creme azedo de castanha \u00e9 um dos destaques. Cl\u00e1ssicos como p\u00e3o de queijo e tortinhas tamb\u00e9m fazem parte do card\u00e1pio.<\/p>\n

Crescimento e Acessibilidade<\/h3>\n

Henrique Dias, s\u00f3cio e respons\u00e1vel pelas cria\u00e7\u00f5es, menciona que o espa\u00e7o atual n\u00e3o \u00e9 suficiente para atender a demanda. Filas de espera<\/strong> s\u00e3o comuns, mesmo ap\u00f3s o hor\u00e1rio de fechamento. Por isso, a ideia de uma nova unidade, com mais espa\u00e7o e funcionamento durante a semana, est\u00e1 sendo considerada.<\/p>\n

Apesar das inova\u00e7\u00f5es, o Catarina busca ser um espa\u00e7o democr\u00e1tico. O card\u00e1pio evita termos t\u00e9cnicos, oferecendo op\u00e7\u00f5es simples como “caf\u00e9 com leite”. Henrique destaca a import\u00e2ncia de acolher todos os clientes, independentemente de seu conhecimento sobre caf\u00e9. Essa abordagem, aliada \u00e0 criatividade nas bebidas, \u00e9 o que torna o Catarina um destaque na cena cafeeira de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O Catarina Caf\u00e9 e Amor, em S\u00e3o Paulo, foi eleito a melhor cafeteria da cidade.<\/li>\n
  • Originalmente uma torrefa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais, a casa se tornou uma cafeteria ap\u00f3s a pandemia, funcionando apenas nos finais de semana.<\/li>\n
  • O local oferece um menu-degusta\u00e7\u00e3o sazonal por R$ 45, com experi\u00eancias em tr\u00eas etapas e bebidas criativas, como cold brew infusionado em madeira.<\/li>\n
  • O s\u00f3cio Henrique Dias informou que o espa\u00e7o atual n\u00e3o atende \u00e0 demanda, levando \u00e0 considera\u00e7\u00e3o de abrir uma nova unidade durante a semana.<\/li>\n
  • O card\u00e1pio \u00e9 acess\u00edvel, evitando termos t\u00e9cnicos e incluindo op\u00e7\u00f5es simples, como caf\u00e9 com leite, para acolher todos os clientes.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":192557,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Catarina Caf\u00e9 e Amor se destaca com menu-degusta\u00e7\u00e3o inovador e planeja nova unidade para atender a crescente demanda de clientes","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[140,227,124,97,180,85],"class_list":["post-192528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-comportamento","tag-curiosidades","tag-descobertas","tag-inovacao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/192528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=192528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/192528\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/192557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=192528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=192528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=192528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}