{"id":192698,"date":"2025-09-02T06:01:12","date_gmt":"2025-09-02T09:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/09\/02\/chef-giovanna-grossi-destaca-trajetoria-e-empoderamento-feminino-na-gastronomia\/"},"modified":"2025-09-02T06:01:12","modified_gmt":"2025-09-02T09:01:12","slug":"chef-giovanna-grossi-destaca-trajetoria-e-empoderamento-feminino-na-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/09\/02\/chef-giovanna-grossi-destaca-trajetoria-e-empoderamento-feminino-na-gastronomia\/","title":{"rendered":"Chef Giovanna Grossi destaca trajet\u00f3ria e empoderamento feminino na gastronomia"},"content":{"rendered":"

\u00c0 beira-mar de Muro Alto, em Pernambuco, a chef Giovanna Grossi<\/strong> apresentou um jantar memor\u00e1vel no projeto Nannai Harmonizza<\/strong>. O evento, realizado no restaurante TiaT\u00ea<\/strong>, destacou pratos que evocam sua inf\u00e2ncia, como ovo perfeito com pupunha e bottarga, e polvo com pur\u00ea de batatas, avel\u00e3 e jamon Serrano. “Quando algu\u00e9m diz que provou algo que lembra uma comida de inf\u00e2ncia, penso: ‘\u00c9 para isso que estou aqui'”<\/strong>, afirmou Giovanna.<\/p>\n

Nascida em Ja\u00fa (SP) e criada em Macei\u00f3 (AL), Giovanna, de 32 anos, compartilhou a cozinha com Fernando Pavan<\/strong>, chefe-executivo do hotel. Ele elogiou a chef, destacando sua habilidade de dialogar com o contempor\u00e2neo sem perder o respeito pela tradi\u00e7\u00e3o. “\u00c9 uma chef que sabe dialogar com o contempor\u00e2neo sem perder o respeito pela base”<\/strong>, disse Pavan.<\/p>\n

Giovanna cresceu em um ambiente familiar ligado \u00e0 gastronomia, mas a escolha pela cozinha profissional n\u00e3o foi imediata. “Meu pai sugeriu: ‘Por que n\u00e3o gastronomia?’ Topei, e foi paix\u00e3o \u00e0 primeira receita”<\/strong>. Aos 18 anos, ela se mudou para a Fran\u00e7a para estudar no Institut Paul Bocuse<\/strong> e trabalhou em restaurantes renomados, como Geranium<\/strong> e Quique Dacosta<\/strong>.<\/p>\n

Iniciativas e Projetos<\/h3>\n

A chef foi a primeira mulher e brasileira a chegar \u00e0 final mundial do Bocuse d\u2019Or<\/strong> aos 24 anos. Ao retornar ao Brasil, seu objetivo era traduzir a cultura brasileira em seus pratos, o que se reflete em seu restaurante autoral Animus<\/strong>, em Pinheiros, SP. Recentemente, ela tamb\u00e9m celebrou o primeiro anivers\u00e1rio de A Casa da Esquina<\/strong>, seu novo empreendimento.<\/p>\n

Em mar\u00e7o, Giovanna lan\u00e7ou o quadro “Entre n\u00f3s, mulheres”<\/strong> no Instagram, promovendo discuss\u00f5es sobre a cozinha feminina. “Priorizamos sempre contratar mulheres, pois sabemos o qu\u00e3o dif\u00edcil \u00e9, no meio da gastronomia, a oportunidade para n\u00f3s”<\/strong>, destacou. A chef acredita que \u00e9 essencial falar sobre as experi\u00eancias vividas para promover mudan\u00e7as no setor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • A chef Giovanna Grossi apresentou um jantar no projeto Nannai Harmonizza, em Muro Alto, Pernambuco.<\/li>\n
  • O evento ocorreu no restaurante TiaT\u00ea e destacou pratos que remetem \u00e0 sua inf\u00e2ncia, como ovo perfeito com pupunha e polvo com pur\u00ea de batatas.<\/li>\n
  • Giovanna, nascida em Ja\u00fa e criada em Macei\u00f3, compartilhou a cozinha com Fernando Pavan, chefe-executivo do hotel, que elogiou sua habilidade de unir tradi\u00e7\u00e3o e contemporaneidade.<\/li>\n
  • A chef, que estudou no Institut Paul Bocuse, foi a primeira mulher e brasileira a chegar \u00e0 final do Bocuse d\u2019Or aos 24 anos e atualmente \u00e9 propriet\u00e1ria do restaurante Animus em S\u00e3o Paulo.<\/li>\n
  • Recentemente, ela lan\u00e7ou o quadro “Entre n\u00f3s, mulheres” no Instagram, promovendo discuss\u00f5es sobre a cozinha feminina e a import\u00e2ncia de dar oportunidades a mulheres na gastronomia.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":192727,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Giovanna Grossi realiza jantar tem\u00e1tico em Pernambuco e lan\u00e7a projeto no Instagram para discutir a presen\u00e7a feminina na gastronomia","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,97,180,114],"class_list":["post-192698","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-curiosidades","tag-descobertas","tag-jesus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/192698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=192698"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/192698\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/192727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=192698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=192698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=192698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}