{"id":200414,"date":"2025-01-21T15:01:01","date_gmt":"2025-01-21T18:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/01\/21\/batatas-com-brotos-e-manchas-verdes-riscos-a-saude-que-voce-precisa-conhecer\/"},"modified":"2025-01-21T15:01:01","modified_gmt":"2025-01-21T18:01:01","slug":"batatas-com-brotos-e-manchas-verdes-riscos-a-saude-que-voce-precisa-conhecer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/01\/21\/batatas-com-brotos-e-manchas-verdes-riscos-a-saude-que-voce-precisa-conhecer\/","title":{"rendered":"Batatas com brotos e manchas verdes: riscos \u00e0 sa\u00fade que voc\u00ea precisa conhecer"},"content":{"rendered":"<p>A batata \u00e9 um alimento vers\u00e1til, mas seu consumo deve ser cauteloso quando apresenta <strong>brotos<\/strong>, <strong>ra\u00edzes<\/strong> ou <strong>manchas verdes<\/strong>. Segundo a Faculdade de Agricultura e Recursos Naturais da Michigan State University, essas caracter\u00edsticas podem indicar a presen\u00e7a de <strong>glicoalcal\u00f3ides<\/strong>, compostos t\u00f3xicos que se formam durante o crescimento do tub\u00e9rculo. As manchas verdes, por exemplo, surgem quando a batata \u00e9 cultivada em montes, protegendo-a da luz, mas tamb\u00e9m podem resultar em toxicidade.<\/p>\n<p>A <strong>solanina<\/strong>, um tipo de glicoalcal\u00f3ide encontrado na batata, pode causar efeitos adversos como <strong>v\u00f4mitos<\/strong>, <strong>diarreia<\/strong>, <strong>dores de cabe\u00e7a<\/strong>, e em casos extremos, at\u00e9 <strong>morte<\/strong>. Bryan Silness, da Kraft Heinz, alerta que batatas com brotos tamb\u00e9m apresentam concentra\u00e7\u00f5es elevadas desses compostos, aumentando o risco de rea\u00e7\u00f5es adversas. Ele destaca que a presen\u00e7a de brotos e a colora\u00e7\u00e3o verde s\u00e3o sinais de que a batata pode estar mais t\u00f3xica.<\/p>\n<p>Diana M. Pei, especialista em venenos, complementa que a ingest\u00e3o de batatas verdes pode levar a sintomas gastrointestinais, como <strong>v\u00f4mitos<\/strong> e <strong>dor abdominal<\/strong>, al\u00e9m de outros problemas como <strong>confus\u00e3o<\/strong> e <strong>febre<\/strong>. Os sintomas geralmente aparecem algumas horas ap\u00f3s o consumo, mas podem demorar at\u00e9 um dia para se manifestar. Casos de morte por ingest\u00e3o de batatas t\u00f3xicas tamb\u00e9m foram documentados.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, um artigo do Medical News Today alerta que cozinhar batatas a temperaturas superiores a <strong>120\u00b0C<\/strong> pode gerar <strong>acrilamida<\/strong>, uma subst\u00e2ncia qu\u00edmica associada ao desenvolvimento de c\u00e2ncer e com propriedades neurot\u00f3xicas. A remo\u00e7\u00e3o dos brotos \u00e9 geralmente suficiente para o consumo seguro, mas batatas com colora\u00e7\u00e3o verde devem ser descartadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A batata \u00e9 um alimento vers\u00e1til, mas seu consumo deve ser cauteloso quando apresenta brotos, ra\u00edzes ou manchas verdes. Segundo a Faculdade de Agricultura e Recursos Naturais da Michigan State University, essas caracter\u00edsticas podem indicar a presen\u00e7a de glicoalcal\u00f3ides, compostos t\u00f3xicos que se formam durante o crescimento do tub\u00e9rculo. 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