{"id":202289,"date":"2025-08-14T05:02:05","date_gmt":"2025-08-14T08:02:05","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/14\/brasileiros-revelam-paixao-pelo-acucar-e-suas-razoes-culturais-e-historicas\/"},"modified":"2025-08-14T05:02:05","modified_gmt":"2025-08-14T08:02:05","slug":"brasileiros-revelam-paixao-pelo-acucar-e-suas-razoes-culturais-e-historicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/08\/14\/brasileiros-revelam-paixao-pelo-acucar-e-suas-razoes-culturais-e-historicas\/","title":{"rendered":"Brasileiros revelam paix\u00e3o pelo a\u00e7\u00facar e suas raz\u00f5es culturais e hist\u00f3ricas"},"content":{"rendered":"

O consumo de a\u00e7\u00facar no Brasil atingiu 80 gramas di\u00e1rios<\/strong>, superando em 50%<\/strong> as recomenda\u00e7\u00f5es da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS)<\/strong>. Esse aumento est\u00e1 associado a doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como diabetes e obesidade, e reflete uma cultura alimentar profundamente enraizada.<\/p>\n

A hist\u00f3ria do a\u00e7\u00facar no Brasil remonta \u00e0 coloniza\u00e7\u00e3o portuguesa, quando a cana-de-a\u00e7\u00facar come\u00e7ou a ser cultivada em larga escala no s\u00e9culo 16. O a\u00e7\u00facar se tornou uma commodity vital, influenciando sobremesas e receitas locais. Historicamente, o acesso ao a\u00e7\u00facar facilitou a cria\u00e7\u00e3o de doces tradicionais, como os fios de ovos e o p\u00e3o de l\u00f3, que s\u00e3o heran\u00e7as da do\u00e7aria portuguesa.<\/p>\n

A Revolu\u00e7\u00e3o do Leite Condensado<\/h3>\n

No s\u00e9culo 20, a industrializa\u00e7\u00e3o trouxe novos produtos, como o leite condensado, que se tornou um ingrediente essencial nas sobremesas brasileiras. Em 2021, a Nestl\u00e9<\/strong> revelou que 94%<\/strong> dos lares brasileiros possuem leite condensado, consumindo em m\u00e9dia 6,5 quilos<\/strong> por ano. Esse ingrediente \u00e9 parte de 60%<\/strong> das sobremesas no Brasil, refletindo a prefer\u00eancia nacional por doces \u00famidos e saborosos.<\/p>\n

O leite condensado, inicialmente promovido como substituto do leite para crian\u00e7as, passou a ser associado a receitas pr\u00e1ticas e confortantes. O antrop\u00f3logo Gilberto Freyre<\/strong> destacou a fun\u00e7\u00e3o social do doce, que simboliza afeto e celebra\u00e7\u00f5es em diversas ocasi\u00f5es.<\/p>\n

Consumo Excessivo e Sa\u00fade<\/h3>\n

O alto consumo de a\u00e7\u00facar no Brasil, que triplica em rela\u00e7\u00e3o a pa\u00edses como China e Jap\u00e3o, \u00e9 alarmante. Dados do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade indicam que esse h\u00e1bito cresceu nas \u00faltimas d\u00e9cadas, passando de 15 quilos por ano<\/strong> na d\u00e9cada de 1930 para cerca de 65 quilos<\/strong> atualmente. Essa ingest\u00e3o excessiva est\u00e1 ligada ao aumento de doen\u00e7as como diabetes e hipertens\u00e3o.<\/p>\n

A nutricionista Daniela Canella<\/strong> alerta que o ganho de peso \u00e9 um dos principais problemas associados ao consumo elevado de a\u00e7\u00facar. Embora o a\u00e7\u00facar fa\u00e7a parte da cultura alimentar, \u00e9 essencial moderar seu consumo. Estrat\u00e9gias como reduzir gradualmente a quantidade de a\u00e7\u00facar nas receitas podem ajudar a equilibrar sa\u00fade e prazer \u00e0 mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O consumo de a\u00e7\u00facar no Brasil atingiu 80 gramas di\u00e1rios, superando em 50% as recomenda\u00e7\u00f5es da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS).<\/li>\n
  • Esse aumento est\u00e1 relacionado a doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como diabetes e obesidade.<\/li>\n
  • A hist\u00f3ria do a\u00e7\u00facar no pa\u00eds come\u00e7ou com a coloniza\u00e7\u00e3o portuguesa no s\u00e9culo 16, quando a cana-de-a\u00e7\u00facar foi cultivada em larga escala.<\/li>\n
  • O leite condensado, popularizado no s\u00e9culo 20, \u00e9 consumido em 94% dos lares brasileiros e est\u00e1 presente em 60% das sobremesas.<\/li>\n
  • O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade aponta que o consumo de a\u00e7\u00facar cresceu de 15 quilos por ano na d\u00e9cada de 1930 para cerca de 65 quilos atualmente, contribuindo para o aumento de problemas de sa\u00fade.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":202317,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Consumo di\u00e1rio de a\u00e7\u00facar no Brasil atinge 80 gramas, elevando riscos de diabetes e obesidade em meio a uma cultura alimentar enraizada","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,227,159,94,92,122],"class_list":["post-202289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-doencas","tag-economia","tag-presidente","tag-saude-mental"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/202289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=202289"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/202289\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/202317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=202289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=202289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=202289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}