{"id":202639,"date":"2025-08-31T09:21:02","date_gmt":"2025-08-31T12:21:02","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/31\/churrasco-grego-a-jornada-do-banquete-antigo-ao-sucesso-global-dos-tacos-al-pastor\/"},"modified":"2025-08-31T09:21:02","modified_gmt":"2025-08-31T12:21:02","slug":"churrasco-grego-a-jornada-do-banquete-antigo-ao-sucesso-global-dos-tacos-al-pastor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/31\/churrasco-grego-a-jornada-do-banquete-antigo-ao-sucesso-global-dos-tacos-al-pastor\/","title":{"rendered":"Churrasco grego: a jornada do banquete antigo ao sucesso global dos tacos al pastor"},"content":{"rendered":"<p>Raul Morales, conhecido como <strong>Chef Al Pastor<\/strong>, se destaca em Los Angeles com sua taqueria, a Vista Hermosa, famosa por seus tacos al pastor premiados. O prato, que tem ra\u00edzes no kebab do Imp\u00e9rio Otomano, se popularizou no M\u00e9xico no final do s\u00e9culo XIX, trazido por imigrantes do Oriente M\u00e9dio.<\/p>\n<p>Durante uma visita ao Universal Studios Hollywood, o chef foi reconhecido por f\u00e3s, que o chamaram pelo apelido. Nascido na Cidade do M\u00e9xico, Morales \u00e9 a terceira gera\u00e7\u00e3o de cozinheiros especializados na iguaria. Ele aprendeu a receita com seu tio, que o ensinou desde pequeno a preparar os ingredientes. <strong>\u201cMinha receita \u00e9 muito especial e muito antiga\u201d,<\/strong> afirmou.<\/p>\n<p>A origem do taco al pastor remonta a pr\u00e1ticas antigas de assar carne em espetos, mencionadas em obras cl\u00e1ssicas como a Il\u00edada e a Odisseia. A t\u00e9cnica ganhou forma no Imp\u00e9rio Otomano, onde o \u201c\u00e7evirme kebab\u0131\u201d se tornou popular. Com o tempo, o prato se espalhou pela Europa e, ap\u00f3s a Segunda Guerra, o d\u00f6ner kebab se tornou um s\u00edmbolo da culin\u00e1ria turca.<\/p>\n<p>No M\u00e9xico, o prato evoluiu. Em Puebla, imigrantes libaneses come\u00e7aram a vender tacos \u00e1rabes, que foram adaptados na Cidade do M\u00e9xico na d\u00e9cada de 1930, substituindo a carne de cordeiro por porco e incorporando temperos locais. <strong>\u201cO que conhecemos hoje como taco al pastor \u00e9 um produto dos anos 1960\u201d,<\/strong> explicou Jeffrey M. Pilcher, professor da Universidade de Toronto.<\/p>\n<p>Morales abriu sua taqueria em 2001 e, em 2003, seus tacos al pastor foram eleitos os melhores de Los Angeles pelo Los Angeles Times. <strong>Hoje, a receita que ele aprendeu pode ser encontrada em lugares t\u00e3o distantes quanto a Argentina e a Austr\u00e1lia.<\/strong> O chef expressa orgulho ao ver o prato, que come\u00e7ou em banquetes otomanos, se firmar como um s\u00edmbolo da cozinha mexicana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Raul Morales, conhecido como Chef Al Pastor, \u00e9 destaque em Los Angeles com sua taqueria Vista Hermosa.<\/li>\n<li>A taqueria \u00e9 famosa por seus tacos al pastor premiados, que t\u00eam ra\u00edzes no kebab do Imp\u00e9rio Otomano.<\/li>\n<li>Morales, nascido na Cidade do M\u00e9xico, \u00e9 a terceira gera\u00e7\u00e3o de cozinheiros especializados na iguaria.<\/li>\n<li>Ele aprendeu a receita com seu tio e abriu sua taqueria em 2001, recebendo reconhecimento em 2003 pelo Los Angeles Times.<\/li>\n<li>O taco al pastor, adaptado por imigrantes libaneses no M\u00e9xico, se tornou um s\u00edmbolo da culin\u00e1ria mexicana e \u00e9 apreciado em diversos pa\u00edses.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":202682,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Al Pastor, de Los Angeles, celebra a globaliza\u00e7\u00e3o do taco al pastor, agora presente em pa\u00edses como Argentina e Austr\u00e1lia","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,183,97,101],"class_list":["post-202639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-alunos","tag-curiosidades","tag-pessoas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/202639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=202639"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/202639\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/202682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=202639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=202639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=202639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}