{"id":210292,"date":"2025-08-29T16:49:46","date_gmt":"2025-08-29T19:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/29\/aio-apresenta-pratos-inovadores-com-trufas-frescas-em-seu-cardapio\/"},"modified":"2025-08-29T16:49:46","modified_gmt":"2025-08-29T19:49:46","slug":"aio-apresenta-pratos-inovadores-com-trufas-frescas-em-seu-cardapio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/29\/aio-apresenta-pratos-inovadores-com-trufas-frescas-em-seu-cardapio\/","title":{"rendered":"Ai\u00f4 apresenta pratos inovadores com trufas frescas em seu card\u00e1pio"},"content":{"rendered":"<p>Caio Yokota, chef revela\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Paladar 2025, lan\u00e7ou um menu especial no Ai\u00f4 que explora <strong>trufas australianas e italianas<\/strong>. A novidade estar\u00e1 dispon\u00edvel at\u00e9 <strong>30 de agosto<\/strong> e traz cinco pratos inovadores que desafiam a percep\u00e7\u00e3o da cozinha taiwanesa.<\/p>\n<p>Durante uma viagem a Taiwan, Yokota se surpreendeu ao encontrar trufas em pratos locais, o que o inspirou a criar essa nova proposta gastron\u00f4mica. Junto com o s\u00f3cio Victor Valad\u00e3o e a chef confeiteira Vanessa Rika, ele apresenta um card\u00e1pio que destaca as trufas, com ingredientes frescos trazidos pela importadora Monte Carlo Selection.<\/p>\n<p>Entre os destaques do menu, est\u00e1 o <strong>tofu sedoso com ovo milenar<\/strong>, que combina trufas italianas e ovo de pata de cem dias, harmonizando sabores de forma \u00fanica. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 o <strong>dumpling de porco e vieira de Hokkaido<\/strong>, recheado com trufas de ver\u00e3o italianas, que foi inspirado nas famosas massinhas do Din Tai Fung. O chef explica que as trufas foram maceradas no recheio por um dia, intensificando o sabor.<\/p>\n<p>O menu tamb\u00e9m inclui um <strong>pudim de tofu com trufa australiana<\/strong>, que leva mel de abelha uru\u00e7u, colhido pelo pr\u00f3prio Victor. Al\u00e9m disso, h\u00e1 um snack de crocante de milho com creme de trufas e um prato principal de cherne cozido no vapor, acompanhado de lulas e lascas de trufas.<\/p>\n<p>Os pre\u00e7os variam, com o tofu a R$ 118, o dumpling a R$ 95 e o cherne a R$ 230. A p\u00e2tissi\u00e8re Vanessa Rika est\u00e1 testando uma tarta de queijo trufada, que promete ser uma adi\u00e7\u00e3o deliciosa ao card\u00e1pio. O Ai\u00f4 est\u00e1 localizado na Rua \u00c1urea, 307, Vila Mariana, e funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 19h \u00e0s 22h50.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O chef Caio Yokota lan\u00e7ou um menu especial no Ai\u00f4, que explora trufas australianas e italianas.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio estar\u00e1 dispon\u00edvel at\u00e9 30 de agosto e apresenta cinco pratos inovadores.<\/li>\n<li>Yokota se inspirou em sua viagem a Taiwan, onde encontrou trufas em pratos locais.<\/li>\n<li>Entre os destaques est\u00e3o o tofu sedoso com ovo milenar e o dumpling de porco e vieira de Hokkaido, ambos com trufas.<\/li>\n<li>Os pre\u00e7os variam: R$ 118,00 para o tofu, R$ 95,00 para o dumpling e R$ 230,00 para o cherne cozido no vapor.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":210332,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Caio Yokota apresenta menu exclusivo com trufas at\u00e9 30 de agosto, desafiando a tradi\u00e7\u00e3o da cozinha taiwanesa com pratos inovadores","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,180,159,170,85],"class_list":["post-210292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-descobertas","tag-doencas","tag-europeus","tag-inovacao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/210292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=210292"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/210292\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/210332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=210292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=210292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=210292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}