Os restaurantes de S\u00e3o Paulo est\u00e3o mudando suas pr\u00e1ticas de opera\u00e7\u00e3o, fechando \u00e0s ter\u00e7as-feiras em vez das tradicionais segundas. Essa mudan\u00e7a visa proporcionar duas folgas semanais para as equipes, melhorando a qualidade de vida e a efici\u00eancia operacional. O chef Thiago Castanho, do Sororoca Bar, destaca que \u201cn\u00e3o d\u00e1 mais pra romantizar a exaust\u00e3o\u201d.<\/p>\n
Estabelecimentos como o Loboz\u00f3, sob a dire\u00e7\u00e3o de Marcelo Corr\u00eaa Bastos, tamb\u00e9m adotaram essa estrat\u00e9gia. O restaurante abre \u00e0s segundas para atender profissionais da \u00e1rea de hospitalidade e fecha \u00e0s ter\u00e7as, garantindo uma folga integral para todos. Essa abordagem tem se mostrado vantajosa, concentrando o p\u00fablico nos dias de funcionamento.<\/p>\n
A pizzaria Che Figata!, na Vila Leopoldina, decidiu fechar \u00e0s ter\u00e7as ap\u00f3s um ano de baixo movimento nesse dia. O s\u00f3cio Jo\u00e3o Paulo Cesar Xavier afirma que a mudan\u00e7a resultou em um aumento do movimento \u00e0s quartas e na redu\u00e7\u00e3o de custos fixos. O chef Thiago Maeda, de outros estabelecimentos, tamb\u00e9m percebeu que a ter\u00e7a era um dia sem tra\u00e7\u00e3o e optou por concentrar esfor\u00e7os nos dias mais movimentados.<\/p>\n
A mudan\u00e7a no calend\u00e1rio<\/strong> reflete uma adapta\u00e7\u00e3o \u00e0s novas demandas do setor. Muitos empres\u00e1rios reconhecem que oferecer duas folgas semanais melhora a satisfa\u00e7\u00e3o da equipe, essencial em um mercado que enfrenta dificuldades para manter m\u00e3o de obra qualificada. Apesar do crescimento desse movimento, algumas vozes, como a de J\u00falia Tricate, do De Segunda, acreditam que essa pr\u00e1tica n\u00e3o \u00e9 uma tend\u00eancia, mas uma quest\u00e3o de posicionamento de neg\u00f3cio.<\/p>\n Marcelo Corr\u00eaa Bastos observa que essa mudan\u00e7a est\u00e1 alinhada a um movimento global em dire\u00e7\u00e3o a um equil\u00edbrio maior entre vida pessoal e trabalho. A evolu\u00e7\u00e3o dos h\u00e1bitos de consumo e o amadurecimento do mercado gastron\u00f4mico brasileiro permitem que restaurantes adotem pr\u00e1ticas mais sustent\u00e1veis, beneficiando tanto os clientes quanto as equipes que sustentam as opera\u00e7\u00f5es di\u00e1rias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Restaurantes em S\u00e3o Paulo est\u00e3o mudando seus dias de fechamento para melhorar a qualidade de vida das equipes. O Sororoca Bar, por exemplo, agora fecha \u00e0s ter\u00e7as-feiras, permitindo que os funcion\u00e1rios tenham dois dias de folga na semana. O chef Thiago Castanho acredita que isso torna a equipe mais feliz e eficiente. O Loboz\u00f3, dirigido por Marcelo Corr\u00eaa Bastos, adotou uma estrat\u00e9gia semelhante, abrindo \u00e0s segundas para atender profissionais da \u00e1rea e fechando \u00e0s ter\u00e7as, o que tamb\u00e9m ajuda a manter um equil\u00edbrio na rotina de trabalho. Outros estabelecimentos, como a pizzaria Che Figata!, tamb\u00e9m perceberam que fechar \u00e0s ter\u00e7as melhorou o movimento e reduziu custos. O chef Thiago Maeda, de outros restaurantes, notou que a ter\u00e7a-feira estava com pouco movimento e decidiu concentrar os esfor\u00e7os nos dias mais movimentados. Embora alguns empres\u00e1rios vejam essa mudan\u00e7a como uma estrat\u00e9gia de neg\u00f3cios, outros acreditam que \u00e9 parte de uma tend\u00eancia maior em dire\u00e7\u00e3o a um equil\u00edbrio entre vida pessoal e trabalho.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Restaurantes de S\u00e3o Paulo mudam dias de fechamento para ter duas folgas semanais, priorizando a sa\u00fade das equipes e efici\u00eancia operacional.","footnotes":""},"categories":[13,1],"tags":[100],"class_list":["post-211716","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lazer","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/211716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=211716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/211716\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=211716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=211716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=211716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}