{"id":214455,"date":"2025-07-14T07:00:00","date_gmt":"2025-07-14T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/14\/tomates-combinam-melhor-com-vinhos-tintos-revela-especialista-xavier-thuizat\/"},"modified":"2025-07-14T07:00:00","modified_gmt":"2025-07-14T10:00:00","slug":"tomates-combinam-melhor-com-vinhos-tintos-revela-especialista-xavier-thuizat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/07\/14\/tomates-combinam-melhor-com-vinhos-tintos-revela-especialista-xavier-thuizat\/","title":{"rendered":"Tomates combinam melhor com vinhos tintos, revela especialista Xavier Thuizat"},"content":{"rendered":"<p><strong>O ver\u00e3o traz de volta as tomates antigas, como a Noire de Crim\u00e9e e a Marmande, que encantam com sua textura suculenta e aroma intenso.<\/strong> Tradicionalmente, s\u00e3o acompanhadas de azeite e vinagre, mas o sommelier Xavier Thuizat sugere uma nova combina\u00e7\u00e3o: o sak\u00e9 daiginjo.<\/p>\n<p><strong>Thuizat, um dos poucos franceses a ser reconhecido como Sak\u00e9 Samur\u00e1i, destaca que essa bebida japonesa real\u00e7a as notas arom\u00e1ticas das tomates.<\/strong> Ele explica que o daiginjo, feito com arroz polido em pelo menos 50%, oferece uma pureza que transforma a experi\u00eancia gustativa. Ao ser degustado com uma salada de tomates e manjeric\u00e3o, o sak\u00e9 revela novas camadas de sabor, como notas de anis e at\u00e9 mesmo de p\u00eassego branco.<\/p>\n<p><strong>A combina\u00e7\u00e3o de sak\u00e9 e tomates n\u00e3o \u00e9 comum, mas Thuizat acredita que \u00e9 uma alternativa superior ao vinho ros\u00e9, que pode n\u00e3o ter a frutifica\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria.<\/strong> O sommelier ressalta que, ao inv\u00e9s de uma simples vinagrete, o sak\u00e9 provoca uma rea\u00e7\u00e3o quase qu\u00edmica que intensifica a percep\u00e7\u00e3o dos sabores.<\/p>\n<p><strong>Com essa abordagem inovadora, a salada de tomates ganha uma nova dimens\u00e3o, tornando-se uma experi\u00eancia gustativa \u00fanica.<\/strong> O uso do sak\u00e9 n\u00e3o apenas complementa, mas tamb\u00e9m transforma o prato, criando um casamento perfeito entre a bebida e os ingredientes frescos do ver\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O ver\u00e3o \u00e9 a \u00e9poca das tomates antigas, como a Noire de Crim\u00e9e e a Marmande, que se destacam pela textura suculenta e aroma intenso.<\/li>\n<li>Tradicionalmente, esses tomates s\u00e3o servidos com azeite e vinagre.<\/li>\n<li>O sommelier Xavier Thuizat sugere uma nova combina\u00e7\u00e3o: sak\u00e9 daiginjo, que real\u00e7a as notas arom\u00e1ticas dos tomates.<\/li>\n<li>O daiginjo, feito com arroz polido em pelo menos cinquenta por cento, oferece uma pureza que transforma a experi\u00eancia gustativa.<\/li>\n<li>Thuizat acredita que o sak\u00e9 \u00e9 uma alternativa superior ao vinho ros\u00e9, intensificando a percep\u00e7\u00e3o dos sabores na salada de tomates e manjeric\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":214492,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Sak\u00e9 daiginjo transforma saladas de tomates antigas em experi\u00eancias gustativas \u00fanicas, segundo o sommelier Xavier Thuizat.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[227,104,96,173,159,161],"class_list":["post-214455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentaco","tag-apps","tag-arte","tag-beleza","tag-doencas","tag-fofocas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/214455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=214455"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/214455\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/214492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=214455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=214455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=214455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}