{"id":21575,"date":"2025-05-27T19:17:11","date_gmt":"2025-05-27T22:17:11","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/27\/padaria-na-turquia-recria-pao-de-5-mil-anos-encontrado-em-museu\/"},"modified":"2025-05-27T19:17:11","modified_gmt":"2025-05-27T22:17:11","slug":"padaria-na-turquia-recria-pao-de-5-mil-anos-encontrado-em-museu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/05\/27\/padaria-na-turquia-recria-pao-de-5-mil-anos-encontrado-em-museu\/","title":{"rendered":"Padaria turca recria p\u00e3o de 5 mil anos encontrado em escava\u00e7\u00e3o arqueol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"

Um p\u00e3o de 5 mil anos<\/strong> foi descoberto em K\u00fcll\u00fcoba, na Turquia, durante escava\u00e7\u00f5es arqueol\u00f3gicas. O achado, realizado pelo arque\u00f3logo Murat T\u00fcrkteki, revela detalhes sobre os h\u00e1bitos alimentares de uma civiliza\u00e7\u00e3o antiga. O p\u00e3o, que estava enterrado sob uma casa da Idade do Bronze, foi analisado em um laborat\u00f3rio municipal, resultando na recria\u00e7\u00e3o de sua receita.<\/p>\n

A prefeitura de Eski\u015fehir decidiu reproduzir o p\u00e3o original, utilizando trigo Kavilca<\/strong>, uma variedade antiga, j\u00e1 que o amido utilizado no passado n\u00e3o est\u00e1 mais dispon\u00edvel na regi\u00e3o. Desde a semana passada, a padaria Halk Ekmek tem produzido 300 p\u00e3es por dia<\/strong>, que esgotam rapidamente. O p\u00e3o \u00e9 feito com farinha grosseiramente mo\u00edda, sementes de lentilha e uma planta n\u00e3o identificada que serviu como fermento.<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o e Venda<\/h3>\n

Os p\u00e3es s\u00e3o moldados manualmente em tortas de 300 gramas<\/strong> e vendidos a 1,2 euros<\/strong> cada. A primeira fornada foi um sucesso, esgotando em poucas horas. Serap G\u00fcler, diretora da Halk Ekmek, destacou que a combina\u00e7\u00e3o de ingredientes resulta em um p\u00e3o rico, saciante e com baixo teor de gl\u00faten. O p\u00e3o original est\u00e1 exposto no Museu Arqueol\u00f3gico de Eski\u015fehir, atraindo a aten\u00e7\u00e3o do p\u00fablico.<\/p>\n

A descoberta do p\u00e3o e sua recria\u00e7\u00e3o despertaram um renovado interesse pela heran\u00e7a cultural<\/strong> e pela agricultura sustent\u00e1vel na regi\u00e3o. A prefeita de Eski\u015fehir, Ayse \u00dcnl\u00fcce, enfatizou a import\u00e2ncia de preservar essa heran\u00e7a e reavivar o cultivo de variedades de trigo que exigem menos \u00e1gua. A combina\u00e7\u00e3o de arqueologia e gastronomia est\u00e1 promovendo um di\u00e1logo sobre pr\u00e1ticas agr\u00edcolas sustent\u00e1veis e a valoriza\u00e7\u00e3o da cultura anat\u00f3lia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Um p\u00e3o de 5 mil anos foi encontrado em K\u00fcll\u00fcoba, na Turquia, durante escava\u00e7\u00f5es. O arque\u00f3logo Murat T\u00fcrkteki liderou a descoberta, que revelou informa\u00e7\u00f5es sobre a alimenta\u00e7\u00e3o de uma civiliza\u00e7\u00e3o antiga. O p\u00e3o estava enterrado sob uma casa da Idade do Bronze e, ap\u00f3s an\u00e1lise em um laborat\u00f3rio, sua receita foi recriada. A prefeitura de Eski\u015fehir decidiu fazer o p\u00e3o usando trigo Kavilca, uma variedade antiga, j\u00e1 que o amido original n\u00e3o est\u00e1 mais dispon\u00edvel. A padaria Halk Ekmek produz 300 p\u00e3es por dia, que vendem rapidamente. Cada p\u00e3o pesa 300 gramas e custa 1,2 euros. A diretora da padaria, Serap G\u00fcler, disse que o p\u00e3o \u00e9 rico, saciante e tem baixo teor de gl\u00faten. O p\u00e3o original est\u00e1 exposto no Museu Arqueol\u00f3gico de Eski\u015fehir, atraindo visitantes. A descoberta e a recria\u00e7\u00e3o do p\u00e3o despertaram interesse pela heran\u00e7a cultural e pela agricultura sustent\u00e1vel na regi\u00e3o. A prefeita Ayse \u00dcnl\u00fcce destacou a import\u00e2ncia de preservar essa heran\u00e7a e incentivar o cultivo de variedades de trigo que precisam de menos \u00e1gua. A combina\u00e7\u00e3o de arqueologia e gastronomia est\u00e1 promovendo discuss\u00f5es sobre pr\u00e1ticas agr\u00edcolas sustent\u00e1veis e valoriza\u00e7\u00e3o da cultura da Anat\u00f3lia.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"P\u00e3o de 5 mil anos \u00e9 recriado na Turquia, atraindo p\u00fablico e promovendo a agricultura sustent\u00e1vel com ingredientes antigos.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-21575","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/21575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=21575"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/21575\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=21575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=21575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=21575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}