{"id":220818,"date":"2025-09-08T12:00:00","date_gmt":"2025-09-08T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/09\/08\/francoisxavier-sobczak-assume-a-maestria-do-chai-da-rhum-rhum-em-new-grove\/"},"modified":"2025-09-08T12:00:00","modified_gmt":"2025-09-08T15:00:00","slug":"francoisxavier-sobczak-assume-a-maestria-do-chai-da-rhum-rhum-em-new-grove","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/09\/08\/francoisxavier-sobczak-assume-a-maestria-do-chai-da-rhum-rhum-em-new-grove\/","title":{"rendered":"Fran\u00e7ois-Xavier Sobczak assume a maestria do chai da Rhum Rhum em New Grove"},"content":{"rendered":"<p>Fran\u00e7ois-Xavier Sobczak, ex-ma\u00eetre de chais na Guadeloupe, agora atua na New Grove Distillery, em Maur\u00edcio, onde busca inovar na produ\u00e7\u00e3o de rhum. Ele destaca a import\u00e2ncia da <strong>transmiss\u00e3o de conhecimento<\/strong> e a diversidade de terroirs na elabora\u00e7\u00e3o de bebidas.<\/p>\n<p>Na Guadeloupe, Sobczak desenvolveu sua paix\u00e3o pelos spiritueux, especialmente na distillerie Bologne, onde foi reconhecido por suas inova\u00e7\u00f5es. Ele relembra a forte conex\u00e3o com a equipe, que valoriza a heran\u00e7a familiar e a tradi\u00e7\u00e3o. <strong>&#8220;A Guadeloupe me transmitiu a fibra para o mundo dos spiritueux&#8221;,<\/strong> afirma.<\/p>\n<p>Em sua nova jornada em Maur\u00edcio, Sobczak busca criar um estilo \u00fanico, explorando a combina\u00e7\u00e3o de pur jus e melasses. Ele observa que a ilha, embora vulc\u00e2nica, apresenta solos variados que influenciam a produ\u00e7\u00e3o. <strong>&#8220;O estilo mauriciano \u00e9 ainda bastante ecletico&#8221;,<\/strong> destaca, referindo-se \u00e0 fus\u00e3o de tradi\u00e7\u00f5es e inova\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>A New Grove Distillery, onde Sobczak trabalha, \u00e9 conhecida por sua abordagem diversificada na destila\u00e7\u00e3o. O uso de diferentes tipos de alambiques e a \u00eanfase na fermenta\u00e7\u00e3o s\u00e3o aspectos que ele considera fundamentais para a cria\u00e7\u00e3o de sabores complexos. <strong>&#8220;Cada elemento do vivo se torna uma nova possibilidade para criar aromas e texturas&#8221;,<\/strong> explica.<\/p>\n<p>Sobczak acredita que a produ\u00e7\u00e3o de rhum em Maur\u00edcio est\u00e1 em ascens\u00e3o, com um equil\u00edbrio entre tradi\u00e7\u00e3o e modernidade. Ele v\u00ea a ilha como um <strong>&#8220;terreno de jogo&#8221;<\/strong> para suas experimenta\u00e7\u00f5es, onde a riqueza dos ingredientes locais pode resultar em produtos de alta qualidade para o mercado internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Fran\u00e7ois-Xavier Sobczak, ex-ma\u00eetre de chais na Guadeloupe, agora trabalha na New Grove Distillery, em Maur\u00edcio.<\/li>\n<li>Ele busca inovar na produ\u00e7\u00e3o de rhum, destacando a diversidade de terroirs e fermenta\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>Sobczak desenvolveu sua paix\u00e3o pelos spiritueux na distillerie Bologne, onde foi reconhecido por suas inova\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>Em Maur\u00edcio, ele explora a combina\u00e7\u00e3o de pur jus e melasses, criando um estilo mauriciano \u00fanico.<\/li>\n<li>A New Grove Distillery \u00e9 conhecida por sua abordagem diversificada na destila\u00e7\u00e3o, com foco em fermenta\u00e7\u00e3o e uso de diferentes alambiques.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":220865,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Fran\u00e7ois-Xavier Sobczak inova na New Grove Distillery, em Maur\u00edcio, explorando a produ\u00e7\u00e3o de rhum com foco em terroirs e fermenta\u00e7\u00f5es distintas","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[180,85,86,89,92,128],"class_list":["post-220818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-descobertas","tag-inovacao","tag-internet","tag-meio-ambiente","tag-presidente","tag-tribunal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/220818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=220818"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/220818\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/220865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=220818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=220818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=220818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}