{"id":224013,"date":"2025-08-15T00:00:00","date_gmt":"2025-08-15T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/15\/pratos-refrescantes-para-o-calor-que-vao-alem-do-gazpacho-e-salmorejo\/"},"modified":"2025-08-15T00:00:00","modified_gmt":"2025-08-15T03:00:00","slug":"pratos-refrescantes-para-o-calor-que-vao-alem-do-gazpacho-e-salmorejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2025\/08\/15\/pratos-refrescantes-para-o-calor-que-vao-alem-do-gazpacho-e-salmorejo\/","title":{"rendered":"Pratos refrescantes para o calor que v\u00e3o al\u00e9m do gazpacho e salmorejo"},"content":{"rendered":"<p>O calor intenso que afeta a Espanha, especialmente a Andaluzia, tem levado os habitantes a buscar pratos refrescantes para enfrentar as altas temperaturas. Embora o gazpacho e o salmorejo sejam amplamente conhecidos, a culin\u00e1ria andaluza oferece uma variedade de receitas menos populares, mas igualmente saborosas.<\/p>\n<p>Entre essas iguarias, destaca-se o <strong>cascaflote<\/strong>, uma salada t\u00edpica de Marmolejo, que combina tomate e clara de ovo com uma crema semelhante ao salmorejo. A receita \u00e9 simples e pede tomates maduros, alho e um toque de vinagre. Outro prato que merece aten\u00e7\u00e3o s\u00e3o as <strong>papas ali\u00f1\u00e1s<\/strong>, uma tapa de batatas que encanta pela sua simplicidade e sabor, proporcionando uma experi\u00eancia refrescante e reconfortante.<\/p>\n<p>A <strong>mazamorra<\/strong>, uma mistura de frutos secos e azeite, tamb\u00e9m \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o deliciosa. Semelhante ao ajoblanco, essa receita \u00e9 uma alternativa mais densa e pode ser apreciada em dias quentes. Em Almer\u00eda, a vers\u00e3o local do ajocolorao varia conforme a regi\u00e3o, com prepara\u00e7\u00f5es que incluem peixe ou apenas vegetais.<\/p>\n<h3>Pratos Regionais<\/h3>\n<p>A <strong>porra<\/strong>, uma sopa fria mais espessa, \u00e9 outra op\u00e7\u00e3o popular, com diversas varia\u00e7\u00f5es em M\u00e1laga. O historiador Fernando Rueda Garc\u00eda menciona at\u00e9 nove tipos diferentes de porras, que v\u00e3o desde as mais simples at\u00e9 as que incluem ingredientes como piment\u00e3o e alho.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a <strong>pipirrana<\/strong>, uma salada de tomate leve e saud\u00e1vel, \u00e9 perfeita para o calor. A receita de Ana Mar\u00eda Guti\u00e9rrez, autora de *Cocinando entre olivos*, destaca a frescura e a simplicidade desse prato. O <strong>ajoblanco<\/strong>, com suas almendras e um toque de alho, \u00e9 uma escolha elegante e saborosa, ideal para os dias quentes.<\/p>\n<p>Por fim, a <strong>ensalada a la almoraima<\/strong>, embora menos conhecida, combina escarola com um molho de tomate e piment\u00e3o, oferecendo um sabor \u00fanico. Esses pratos refletem a riqueza da gastronomia andaluza, que se adapta ao calor do ver\u00e3o, proporcionando refei\u00e7\u00f5es leves e refrescantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O calor intenso na Espanha, especialmente na Andaluzia, leva os habitantes a buscar pratos refrescantes.<\/li>\n<li>Al\u00e9m do gazpacho e do salmorejo, a culin\u00e1ria andaluza oferece op\u00e7\u00f5es menos conhecidas, como cascaflote, papas ali\u00f1\u00e1s e mazamorra.<\/li>\n<li>O cascaflote \u00e9 uma salada de Marmolejo que combina tomate e clara de ovo com uma crema semelhante ao salmorejo.<\/li>\n<li>As papas ali\u00f1\u00e1s s\u00e3o uma tapa de batatas simples e saborosa, enquanto a mazamorra mistura frutos secos e azeite, sendo uma alternativa densa ao ajoblanco.<\/li>\n<li>Outros pratos populares incluem a porra, com diversas varia\u00e7\u00f5es em M\u00e1laga, e a pipirrana, uma salada leve, al\u00e9m do ajoblanco e da ensalada a la almoraima.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":224040,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Andaluzia apresenta receitas refrescantes e pouco conhecidas, ideais para enfrentar o calor intenso do ver\u00e3o europeu","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,227,138,124,156,89],"class_list":["post-224013","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-cinema","tag-comportamento","tag-draft","tag-meio-ambiente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/224013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=224013"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/224013\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/224040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=224013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=224013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=224013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}