{"id":224155,"date":"2025-08-24T03:30:00","date_gmt":"2025-08-24T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/24\/sergio-calderon-deixa-cargo-de-sommelier-no-renomado-restaurante-bras-em-laguiole\/"},"modified":"2025-08-24T03:30:00","modified_gmt":"2025-08-24T06:30:00","slug":"sergio-calderon-deixa-cargo-de-sommelier-no-renomado-restaurante-bras-em-laguiole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/24\/sergio-calderon-deixa-cargo-de-sommelier-no-renomado-restaurante-bras-em-laguiole\/","title":{"rendered":"Sergio Calderon deixa cargo de sommelier no renomado restaurante Bras em Laguiole"},"content":{"rendered":"<p>Sergio Calderon, renomado sommelier com 35 anos de experi\u00eancia no restaurante Bras em Laguiole, est\u00e1 prestes a se aposentar. Ele deixar\u00e1 a dire\u00e7\u00e3o da cave de vinhos para Th\u00e9o Larroque, um jovem que ele mesmo treinou anos atr\u00e1s. A mudan\u00e7a marca o fim de uma era para Calderon, que se destacou na alta gastronomia francesa.<\/p>\n<p>Natural de C\u00f3rdoba, Argentina, Calderon se mudou para a Fran\u00e7a por amor e rapidamente se tornou uma refer\u00eancia no mundo dos vinhos. Sob a orienta\u00e7\u00e3o de Michel Bras, ele assumiu a dire\u00e7\u00e3o da sala e da cave, onde introduziu vinhos argentinos, como o torront\u00e9s e o Salta do dom\u00ednio Colom\u00e9, que se tornaram favoritos entre os clientes.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s a aposentadoria, <strong>Calderon planeja dedicar-se a promover vinhos franceses na Argentina<\/strong> por meio de sua nova empresa de n\u00e9goce. Ele continuar\u00e1 a gerenciar a cave que abriu em Laguiole, repleta de vinhos de amigos produtores. &#8220;Quero que minha cave seja como a casa de doces de Hansel e Gretel&#8221;, afirma Calderon, que pretende aproveitar a nova fase da vida para visitar amigos e celebrar suas cria\u00e7\u00f5es vin\u00edcolas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Sergio Calderon, sommelier com 35 anos de experi\u00eancia no restaurante Bras em Laguiole, est\u00e1 prestes a se aposentar.<\/li>\n<li>Ele passar\u00e1 a dire\u00e7\u00e3o da cave de vinhos para Th\u00e9o Larroque, um jovem que ele treinou.<\/li>\n<li>Calderon planeja promover vinhos franceses na Argentina por meio de sua nova empresa de n\u00e9goce.<\/li>\n<li>Ele continuar\u00e1 a gerenciar a cave que abriu em Laguiole, que cont\u00e9m vinhos de amigos produtores.<\/li>\n<li>Calderon deseja que sua cave seja um espa\u00e7o acolhedor, semelhante \u00e0 casa de doces de Hansel e Gretel.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":224205,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Sergio Calderon se despede de sua carreira no restaurante Bras e inicia nova fase promovendo vinhos franceses na Argentina","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,203,97,180,196],"class_list":["post-224155","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-catolicismo","tag-curiosidades","tag-descobertas","tag-literatura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/224155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=224155"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/224155\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/224205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=224155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=224155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=224155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}