{"id":23045,"date":"2025-01-28T01:00:00","date_gmt":"2025-01-28T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/01\/28\/garbanzos-com-langostinos-a-receita-moderna-que-valoriza-a-cozinha-andaluza\/"},"modified":"2025-01-28T01:00:00","modified_gmt":"2025-01-28T04:00:00","slug":"garbanzos-com-langostinos-a-receita-moderna-que-valoriza-a-cozinha-andaluza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/01\/28\/garbanzos-com-langostinos-a-receita-moderna-que-valoriza-a-cozinha-andaluza\/","title":{"rendered":"Garbanzos com langostinos: a receita moderna que valoriza a cozinha andaluza"},"content":{"rendered":"<p>Los <strong>garbanzos con langostinos<\/strong> son un ejemplo destacado de la cocina andaluza, que logra crear platos excepcionales con ingredientes simples y t\u00e9cnicas accesibles. Este plato, aunque no es tradicional en el sentido estricto, gan\u00f3 popularidad en los a\u00f1os noventa en restaurantes como <strong>La Blanca Paloma<\/strong> en Jerez de La Frontera y <strong>El Caballo Negro<\/strong> en Puerto Real. Su modernidad no disminuye su valor, ya que es delicioso y f\u00e1cil de preparar, especialmente si se utilizan garbanzos ya cocidos.<\/p>\n<p>La receta se puede realizar en poco m\u00e1s de media hora, utilizando langostinos congelados para mayor comodidad. La preparaci\u00f3n comienza con el <strong>ajo<\/strong> y la <strong>cebolla<\/strong> picados finamente, que se pochan en una cazuela con aceite y sal. Las cabezas de los langostinos se separan de las colas, que se pelan y reservan. Una vez que la cebolla est\u00e1 blanda, se a\u00f1aden salsa de tomate, pulpa de pimiento choricero y laurel, cocinando por unos minutos antes de incorporar los garbanzos y caldo.<\/p>\n<p>Mientras tanto, las cabezas y c\u00e1scaras de los langostinos se doran en una sart\u00e9n con aceite, aplast\u00e1ndolas para liberar su jugo. Se a\u00f1ade <strong>piment\u00f3n<\/strong> y se desglasa con <strong>brandy<\/strong> o vino, dejando evaporar el alcohol. Este l\u00edquido se cuela sobre la cazuela de garbanzos, y se a\u00f1aden las colas de langostinos y perejil picado. Tras un breve reposo, el plato est\u00e1 listo para servir, resaltando los sabores del marisco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los garbanzos con langostinos son un ejemplo destacado de la cocina andaluza, que logra crear platos excepcionales con ingredientes simples y t\u00e9cnicas accesibles. Este plato, aunque no es tradicional en el sentido estricto, gan\u00f3 popularidad en los a\u00f1os noventa en restaurantes como La Blanca Paloma en Jerez de La Frontera y El Caballo Negro en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- Os garbanzos com langostinos s\u00e3o populares na culin\u00e1ria andaluza desde os anos 90.\n- Restaurantes como La Blanca Paloma e El Caballo Negro ajudaram na sua divulga\u00e7\u00e3o.\n- Receita recente destaca a simplicidade e rapidez do prato, com ingredientes acess\u00edveis.\n- O preparo leva pouco mais de meia hora, utilizando garbanzos j\u00e1 cozidos.\n- V\u00eddeo demonstrativo ensina t\u00e9cnicas que preservam os sabores do marisco.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-23045","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/23045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=23045"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/23045\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=23045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=23045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=23045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}