{"id":230889,"date":"2025-08-18T13:47:40","date_gmt":"2025-08-18T16:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/18\/marco-espinoza-inaugura-canton-em-buenos-aires-apos-sucesso-em-outras-capitais\/"},"modified":"2025-08-18T13:47:40","modified_gmt":"2025-08-18T16:47:40","slug":"marco-espinoza-inaugura-canton-em-buenos-aires-apos-sucesso-em-outras-capitais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2025\/08\/18\/marco-espinoza-inaugura-canton-em-buenos-aires-apos-sucesso-em-outras-capitais\/","title":{"rendered":"Marco Espinoza inaugura Cant\u00f3n em Buenos Aires ap\u00f3s sucesso em outras capitais"},"content":{"rendered":"<p>O chef peruano <strong>Marco Espinoza<\/strong> est\u00e1 em plena expans\u00e3o de sua rede de restaurantes no Brasil. Com <strong>quinze anos<\/strong> de atua\u00e7\u00e3o no pa\u00eds, ele j\u00e1 possui doze estabelecimentos em Bras\u00edlia, Rio de Janeiro e S\u00e3o Paulo. Em agosto, Espinoza inaugurar\u00e1 uma filial do <strong>Cant\u00f3n<\/strong> em Buenos Aires, Argentina, e planeja abrir novas unidades no Rio de Janeiro.<\/p>\n<p>Espinoza, que come\u00e7ou sua trajet\u00f3ria no Brasil com o <strong>Tayp\u00e1<\/strong> em Bras\u00edlia, destaca que seus restaurantes t\u00eam atra\u00eddo um p\u00fablico diversificado. No Rio, as unidades do <strong>Cant\u00f3n<\/strong> e do <strong>Kinjo<\/strong> s\u00e3o as mais lucrativas, atendendo cerca de <strong>6 mil pessoas por m\u00eas<\/strong> cada. O chef atribui o sucesso \u00e0 combina\u00e7\u00e3o de uma culin\u00e1ria aut\u00eantica e \u00e0 presen\u00e7a de funcion\u00e1rios peruanos, que trazem um conhecimento profundo da gastronomia do pa\u00eds.<\/p>\n<p>Atualmente, <strong>30%<\/strong> dos <strong>250 funcion\u00e1rios<\/strong> de Espinoza s\u00e3o peruanos. Ele expressa orgulho em ter trazido cerca de <strong>duzentos peruanos<\/strong> para trabalhar em seus restaurantes, contribuindo para a difus\u00e3o da cultura gastron\u00f4mica peruana no Brasil. O chef tamb\u00e9m observa que a culin\u00e1ria peruana tem ganhado espa\u00e7o em um mercado que tradicionalmente valoriza mais as cozinhas argentina e uruguaia.<\/p>\n<p>Al\u00e9m da nova unidade em Buenos Aires, Espinoza est\u00e1 considerando abrir mais um restaurante no Rio de Janeiro, embora detalhes ainda sejam mantidos em sigilo. Ele j\u00e1 recebeu propostas para expandir o <strong>Cant\u00f3n<\/strong> para outras cidades, como Belo Horizonte e Salvador, mas optou por focar na consolida\u00e7\u00e3o da marca no Rio e em S\u00e3o Paulo. A expectativa \u00e9 que a culin\u00e1ria chifa, que mescla influ\u00eancias peruanas e chinesas, se torne cada vez mais popular entre os brasileiros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O chef peruano Marco Espinoza est\u00e1 expandindo sua rede de restaurantes no Brasil, onde atua h\u00e1 quinze anos.<\/li>\n<li>Ele possui doze estabelecimentos em Bras\u00edlia, Rio de Janeiro e S\u00e3o Paulo.<\/li>\n<li>Em agosto, inaugurar\u00e1 uma filial do Cant\u00f3n em Buenos Aires, Argentina, e planeja abrir novas unidades no Rio de Janeiro.<\/li>\n<li>Atualmente, trinta por cento dos 250 funcion\u00e1rios de Espinoza s\u00e3o peruanos, totalizando cerca de duzentos trabalhadores trazidos do Peru.<\/li>\n<li>A culin\u00e1ria peruana, especialmente a chifa (mistura de influ\u00eancias peruanas e chinesas), est\u00e1 ganhando popularidade no Brasil.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":230928,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Marco Espinoza expande sua rede de restaurantes e promove a cultura peruana ao trazer duzentos funcion\u00e1rios do Peru para o Brasil","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[140,227,87,159,90,88],"class_list":["post-230889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-bigtechs","tag-doencas","tag-geopolitica","tag-negocios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/230889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=230889"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/230889\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/230928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=230889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=230889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=230889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}