{"id":236792,"date":"2025-08-06T15:00:00","date_gmt":"2025-08-06T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/06\/harmonize-o-vinho-ideal-com-seu-filet-de-saumon-grelhado-no-barbecue\/"},"modified":"2025-08-06T15:00:00","modified_gmt":"2025-08-06T18:00:00","slug":"harmonize-o-vinho-ideal-com-seu-filet-de-saumon-grelhado-no-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/06\/harmonize-o-vinho-ideal-com-seu-filet-de-saumon-grelhado-no-barbecue\/","title":{"rendered":"Harmonize o vinho ideal com seu filet de saumon grelhado no barbecue"},"content":{"rendered":"<p>O <strong>filet de saumon<\/strong>, tradicionalmente assado, tamb\u00e9m pode ser grelhado, proporcionando um sabor defumado ao peixe. A harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos \u00e9 um tema frequente entre os apreciadores da gastronomia. Para esclarecer as melhores op\u00e7\u00f5es, a RVF consultou Jonathan Pral, sommelier do renomado restaurante Christophe Bacqui\u00e9.<\/p>\n<p>Pral recomenda <strong>vinhos brancos<\/strong> como o <strong>Sauvignon da Loire<\/strong>, que possui notas fumadas e uma textura salina, e o <strong>Chenin<\/strong>, especialmente o Sancerre Petit Chemarin de Vincent Pinard e o Saumur Clos de Guicheau do dom\u00ednio Guiberteau. Esses vinhos, com um perfil iodado, contrastam com a gordura do salm\u00e3o.<\/p>\n<p>Para quem prefere <strong>vinhos tintos<\/strong>, Pral sugere op\u00e7\u00f5es como o <strong>Mourv\u00e8dre<\/strong>, destacando a cuv\u00e9e Epidor do Ch\u00e2teau Pibarnon, que traz frescor. Outra combina\u00e7\u00e3o interessante \u00e9 o <strong>Sylvaner<\/strong> vinificado em tinto pelo dom\u00ednio Loew, que se destaca na harmoniza\u00e7\u00e3o com o salm\u00e3o grelhado.<\/p>\n<h3>Op\u00e7\u00f5es de Espumantes e Ros\u00e9s<\/h3>\n<p>O sommelier tamb\u00e9m menciona que um <strong>champagne branco de Bouzy<\/strong> pode ser uma excelente escolha. O champagne de Pierre Paillard, um branco de blancs de 2014, \u00e9 descrito como uma maravilha de finesse e eleg\u00e2ncia, com notas que complementam o salm\u00e3o grelhado.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, Pral afirma que <strong>ros\u00e9s intensos<\/strong> podem harmonizar bem com o prato. \u00c9 importante escolher ros\u00e9s persistentes, que se assemelhem a tintos, para equilibrar a textura do salm\u00e3o. Essas sugest\u00f5es ampliam as possibilidades de harmoniza\u00e7\u00e3o, tornando o prato ainda mais vers\u00e1til e saboroso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O filet de saumon pode ser assado ou grelhado, oferecendo um sabor defumado.<\/li>\n<li>O sommelier Jonathan Pral recomenda vinhos brancos como Sauvignon da Loire e Chenin, que combinam bem com a gordura do salm\u00e3o.<\/li>\n<li>Para vinhos tintos, ele sugere Mourv\u00e8dre e Sylvaner, que tamb\u00e9m harmonizam com o prato.<\/li>\n<li>Um champagne branco de Bouzy \u00e9 indicado como uma boa op\u00e7\u00e3o, destacando a finesse e eleg\u00e2ncia.<\/li>\n<li>Pral menciona que ros\u00e9s intensos podem ser uma escolha interessante, desde que sejam persistentes e se assemelhem a tintos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":236847,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Jonathan Pral sugere vinhos brancos e tintos para harmonizar com filet de saumon, ampliando as op\u00e7\u00f5es de acompanhamento do prato.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,180,211,36,88],"class_list":["post-236792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-descobertas","tag-dicas","tag-musica","tag-negocios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/236792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=236792"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/236792\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/236847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=236792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=236792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=236792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}