{"id":239376,"date":"2025-05-19T04:30:38","date_gmt":"2025-05-19T07:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/19\/lara-espirito-santo-transforma-a-gastronomia-de-lisboa-com-o-chef-george-mcleod\/"},"modified":"2025-05-19T04:30:38","modified_gmt":"2025-05-19T07:30:38","slug":"lara-espirito-santo-transforma-a-gastronomia-de-lisboa-com-o-chef-george-mcleod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/05\/19\/lara-espirito-santo-transforma-a-gastronomia-de-lisboa-com-o-chef-george-mcleod\/","title":{"rendered":"Lara Esp\u00edrito Santo transforma a gastronomia de Lisboa com o chef George McLeod"},"content":{"rendered":"<p><strong>A gastronomia sustent\u00e1vel ganha destaque em Lisboa com o restaurante SEM, comandado por Lara Esp\u00edrito Santo e George McLeod.<\/strong> O estabelecimento, localizado em Alfama, foi recentemente agraciado com um Sol no Guia Repsol e o pr\u00eamio Sol Sustent\u00e1vel, reconhecendo sua abordagem inovadora e respons\u00e1vel.<\/p>\n<p>Lara, que tem uma mem\u00f3ria marcante da morte de Ayrton Senna aos sete anos, desenvolveu sua paix\u00e3o pela culin\u00e1ria ao lado do renomado chef Jos\u00e9 Hugo Celid\u00f4nio. Hoje, ao lado de McLeod, ela transforma a experi\u00eancia gastron\u00f4mica em Lisboa, utilizando ingredientes locais e t\u00e9cnicas que evitam o desperd\u00edcio. <strong>O SEM se destaca por n\u00e3o descartar nenhum alimento, aproveitando integralmente cada ingrediente.<\/strong><\/p>\n<p>Os menus degusta\u00e7\u00e3o, que variam de tr\u00eas a oito momentos, s\u00e3o elaborados com insumos que, em outros lugares, poderiam ser descartados. <strong>Pratos como a canja reinventada e o lucioperca, uma esp\u00e9cie invasora, mostram a criatividade da dupla.<\/strong> O uso de ingredientes como folhas de eucalipto e flores diversas traz uma nova dimens\u00e3o aos sabores.<\/p>\n<p>George McLeod enfatiza que a liberdade criativa surge das limita\u00e7\u00f5es autoimpostas. <strong>O foco no ingrediente e sua complexidade natural resulta em pratos que, embora pare\u00e7am simples, oferecem profundidade e inova\u00e7\u00e3o.<\/strong> O SEM n\u00e3o \u00e9 apenas um restaurante, mas uma experi\u00eancia que reflete um compromisso com a sustentabilidade e a gastronomia de qualidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O restaurante SEM, em Lisboa, est\u00e1 mudando a forma como as pessoas veem a gastronomia sustent\u00e1vel. Comandado por Lara Esp\u00edrito Santo e George McLeod, o local ganhou um Sol no Guia Repsol e um pr\u00eamio por sua abordagem respons\u00e1vel. Lara, que se lembra da morte de Ayrton Senna quando era crian\u00e7a, aprendeu a cozinhar com o chef Jos\u00e9 Hugo Celid\u00f4nio. No SEM, eles usam ingredientes locais e evitam desperd\u00edcios, aproveitando tudo que \u00e9 poss\u00edvel. Os menus degusta\u00e7\u00e3o variam de tr\u00eas a oito pratos e incluem op\u00e7\u00f5es criativas, como uma canja reinventada e lucioperca, um peixe invasor. George destaca que a simplicidade dos pratos esconde uma complexidade que traz inova\u00e7\u00e3o. O SEM \u00e9 mais do que um restaurante; \u00e9 uma experi\u00eancia que mostra um compromisso com a qualidade e a sustentabilidade na culin\u00e1ria.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Restaurante SEM, em Lisboa, transforma ingredientes em arte culin\u00e1ria, destacando a sustentabilidade e a criatividade em cada prato.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-239376","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/239376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=239376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/239376\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=239376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=239376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=239376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}