{"id":239673,"date":"2025-07-19T05:00:55","date_gmt":"2025-07-19T08:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/19\/francese-novo-bistro-de-elia-schramm-inaugura-em-ipanema-no-rio-de-janeiro\/"},"modified":"2025-07-19T05:00:55","modified_gmt":"2025-07-19T08:00:55","slug":"francese-novo-bistro-de-elia-schramm-inaugura-em-ipanema-no-rio-de-janeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/educacao\/2025\/07\/19\/francese-novo-bistro-de-elia-schramm-inaugura-em-ipanema-no-rio-de-janeiro\/","title":{"rendered":"Francese, novo bistr\u00f4 de Elia Schramm, inaugura em Ipanema no Rio de Janeiro"},"content":{"rendered":"<p>O restaurante SiChou, que se destacou por seu ambiente austero, passou por uma transforma\u00e7\u00e3o e agora \u00e9 um bistr\u00f4 franc\u00eas chamado <strong>Francese<\/strong>, localizado em Ipanema. Sob a dire\u00e7\u00e3o do chef <strong>Elia Schramm<\/strong>, a mudan\u00e7a levou quatro meses e resultou em um espa\u00e7o iluminado e acolhedor, com decora\u00e7\u00e3o leve e alegre.<\/p>\n<p>O novo card\u00e1pio do Francese reflete a paix\u00e3o de Schramm pela culin\u00e1ria francesa, apresentando pratos como <strong>mezze<\/strong> com hummus de gr\u00e3o-de-bico e croquetes de polvo com a\u00efoli. O chef, conhecido por sua versatilidade, tamb\u00e9m traz op\u00e7\u00f5es como frango Cordon Bleu e tournedos de mignon com foie gras. O menu foi cuidadosamente elaborado ao longo de 200 dias, com a inten\u00e7\u00e3o de trazer uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica descomplicada e acess\u00edvel.<\/p>\n<p>O chef <strong>Thomas Troisgros<\/strong> elogiou a nova proposta, afirmando que o Francese possui a &#8220;cara e a alma&#8221; de Elia, combinando cl\u00e1ssicos franceses com toques criativos. Entre as op\u00e7\u00f5es de sobremesa, destacam-se a rabanada com ma\u00e7\u00e3 e os profiteroles, que prometem encerrar a refei\u00e7\u00e3o com um toque doce.<\/p>\n<p>Elia Schramm, que j\u00e1 comanda outros estabelecimentos em Ipanema, como o italiano Babbo, expressou seu desejo de ter um bistr\u00f4 franc\u00eas, afirmando que o nome <strong>Francese<\/strong> sugere uma flexibilidade na cozinha. O novo espa\u00e7o promete ser um ponto de encontro para os amantes da boa gastronomia, com um ambiente que convida \u00e0 descontra\u00e7\u00e3o e ao prazer de compartilhar uma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O restaurante SiChou se transformou em um bistr\u00f4 franc\u00eas chamado Francese, localizado em Ipanema.<\/li>\n<li>A mudan\u00e7a foi liderada pelo chef Elia Schramm e levou quatro meses para ser conclu\u00edda.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio inclui pratos como mezze, croquetes de polvo e frango Cordon Bleu, refletindo a paix\u00e3o do chef pela culin\u00e1ria francesa.<\/li>\n<li>O chef Thomas Troisgros elogiou a nova proposta, destacando a combina\u00e7\u00e3o de cl\u00e1ssicos franceses com toques criativos.<\/li>\n<li>O ambiente do Francese \u00e9 descrito como iluminado e acolhedor, ideal para amantes da boa gastronomia.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":239716,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"O bistr\u00f4 Francese, em Ipanema, oferece pratos franceses criativos e um ambiente acolhedor, prometendo uma nova experi\u00eancia gastron\u00f4mica.","footnotes":""},"categories":[40,1],"tags":[140,96,124,180,159,174],"class_list":["post-239673","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacao","category-noticias","tag-alimentacao","tag-arte","tag-comportamento","tag-descobertas","tag-doencas","tag-reforma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/239673","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=239673"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/239673\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/239716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=239673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=239673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=239673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}