{"id":242430,"date":"2025-06-15T03:00:00","date_gmt":"2025-06-15T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/15\/tavel-se-reinventa-e-conquista-o-paladar-dos-amantes-de-vinhos-finos\/"},"modified":"2025-06-15T03:00:00","modified_gmt":"2025-06-15T06:00:00","slug":"tavel-se-reinventa-e-conquista-o-paladar-dos-amantes-de-vinhos-finos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/06\/15\/tavel-se-reinventa-e-conquista-o-paladar-dos-amantes-de-vinhos-finos\/","title":{"rendered":"Tavel se reinventa e conquista o paladar dos amantes de vinhos finos"},"content":{"rendered":"

O vinho de Tavel, reconhecido como um cru excepcional<\/strong> no s\u00e9culo XIX, foi classificado como ros\u00e9 em 1936, tornando-se a \u00fanica AOC francesa a produzir exclusivamente vinhos dessa categoria. Nos \u00faltimos anos, vignerons como Eric Pfifferling<\/strong> t\u00eam revitalizado a reputa\u00e7\u00e3o do Tavel, trazendo de volta a qualidade e a expressividade dos vinhos da regi\u00e3o.<\/p>\n

Historicamente, o Tavel era considerado um dos melhores vinhos, ao lado de renomados como Hermitage e Clos-de-Vougeot. No entanto, sua imagem sofreu um decl\u00ednio, sendo frequentemente associado a vinhos servidos gelados em restaurantes asi\u00e1ticos. A transforma\u00e7\u00e3o come\u00e7ou com Pfifferling, que, ao fundar o Domaine de l\u2019Anglore em 2002, buscou resgatar a ess\u00eancia do Tavel, utilizando fermenta\u00e7\u00f5es naturais<\/strong> e evitando produtos qu\u00edmicos.<\/p>\n

A regi\u00e3o de Tavel, com seu solo argilo-calc\u00e1rio e clima mediterr\u00e2neo, favorece a produ\u00e7\u00e3o de vinhos expressivos. Pfifferling e outros vignerons, como Ga\u00ebl Petit<\/strong> e Romain Le Bars<\/strong>, t\u00eam se destacado por suas pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis e pela busca de qualidade. A macera\u00e7\u00e3o carbonica a frio, descoberta por Pfifferling, resulta em vinhos mais suaves e saborosos, refletindo a riqueza do terroir.<\/p>\n

Atualmente, cerca de dez vignerons<\/strong> est\u00e3o comprometidos em elevar a qualidade do Tavel, que j\u00e1 \u00e9 servido em restaurantes renomados como o Noma em Copenhague e o Table de Bruno Verjus em Paris. Os vinhos de Tavel, com suas caracter\u00edsticas \u00fanicas, t\u00eam conquistado o paladar de chefs e sommeliers, destacando-se n\u00e3o apenas como ros\u00e9s, mas como vinhos vers\u00e1teis que podem acompanhar diversas cozinhas.<\/p>\n

Os melhores vinhos de Tavel podem ser encontrados em cavistes selecionados, como L\u2019\u00c9picurien em Saint-Mand\u00e9, onde o Tavel de l\u2019Anglore \u00e9 oferecido em diferentes formatos. A busca pela qualidade e a valoriza\u00e7\u00e3o do terroir t\u00eam colocado o Tavel de volta ao mapa dos vinhos de alta gastronomia, prometendo um futuro promissor para essa AOC hist\u00f3rica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O vinho de Tavel, que se destacou no s\u00e9culo XIX, foi classificado como ros\u00e9 em 1936, sendo a \u00fanica AOC francesa a produzir apenas vinhos dessa categoria. Recentemente, vignerons como Eric Pfifferling t\u00eam trabalhado para melhorar a imagem do Tavel, focando na qualidade e na expressividade dos vinhos. Antigamente, o Tavel era visto como um dos melhores vinhos, mas sua reputa\u00e7\u00e3o caiu, sendo associado a bebidas servidas geladas em restaurantes asi\u00e1ticos. Pfifferling, ao criar o Domaine de l\u2019Anglore em 2002, buscou resgatar a ess\u00eancia do Tavel, utilizando fermenta\u00e7\u00f5es naturais e evitando produtos qu\u00edmicos. A regi\u00e3o de Tavel, com seu solo e clima favor\u00e1veis, ajuda na produ\u00e7\u00e3o de vinhos de qualidade. Outros vignerons, como Ga\u00ebl Petit e Romain Le Bars, tamb\u00e9m se destacam por suas pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis. Hoje, cerca de dez vignerons est\u00e3o comprometidos em elevar a qualidade do Tavel, que j\u00e1 \u00e9 servido em restaurantes renomados. Os vinhos de Tavel t\u00eam atra\u00eddo a aten\u00e7\u00e3o de chefs e sommeliers, sendo reconhecidos como vers\u00e1teis e capazes de acompanhar diferentes tipos de comida. Os melhores vinhos de Tavel podem ser encontrados em lojas especializadas, e a busca por qualidade est\u00e1 ajudando a colocar essa AOC de volta no mapa dos vinhos de alta gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Vinhos de Tavel, antes em decl\u00ednio, ressurgem com vignerons como Eric Pfifferling, conquistando paladares em alta gastronomia.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-242430","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/242430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=242430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/242430\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=242430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=242430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=242430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}