La cave du Lutetia, r\u00e9cemment r\u00e9nov\u00e9e apr\u00e8s son acquisition par le groupe isra\u00e9lien Alrov, est un v\u00e9ritable tr\u00e9sor pour les amateurs de vin. Bien que l’int\u00e9gralit\u00e9 de la cave ait \u00e9t\u00e9 vendue avant les travaux de 2014 \u00e0 2018, elle a \u00e9t\u00e9 enrichie de cuv\u00e9es rares, comme le chablis du domaine Dauvissat, pris\u00e9 par le chef sommelier. Ce lieu embl\u00e9matique, qui a appartenu \u00e0 la famille Taittinger pendant cinquante ans, conserve un lien historique avec une cuv\u00e9e hommage, la Lutetia x Taittinger, cr\u00e9\u00e9e pour c\u00e9l\u00e9brer le centenaire de l’h\u00f4tel en 2010.<\/p>\n
L’histoire de cette cave est marqu\u00e9e par des \u00e9v\u00e9nements sombres, notamment pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque l’h\u00f4tel a \u00e9t\u00e9 r\u00e9quisitionn\u00e9 par les forces allemandes. Les sommeliers de l’\u00e9poque avaient alors mis en place un syst\u00e8me de protection pour cacher les bouteilles les plus pr\u00e9cieuses des soldats. Aujourd’hui, Jiasheng Wan, sommelier depuis un an et demi, perp\u00e9tue cette tradition. Originaire de Chine, il a quitt\u00e9 son pays il y a dix ans pour se consacrer \u00e0 sa passion pour l’\u0153nologie, passant d’amateur \u00e0 expert en vins et spiritueux.<\/p>\n
Dans une interview exclusive, Jiasheng Wan partage ses coups de c\u0153ur et des anecdotes sur les c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s qui appr\u00e9cient les vins de l’h\u00f4tel. Son parcours atypique et ses sp\u00e9cialisations en commerce de vins t\u00e9moignent de son engagement \u00e0 faire d\u00e9couvrir les tr\u00e9sors de la cave du Lutetia. Les amateurs de vin peuvent ainsi explorer une s\u00e9lection unique, alliant histoire et raret\u00e9, tout en profitant de l’expertise d’un sommelier passionn\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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